Адам е известен детройтски бизнесмен, който е легендарен с огромната си усмивка, енергия и успешен реставрационен бизнес. Станахме приятели във фитнес зала CrossFit преди няколко години. В социалните медии Адам беше известен с публикациите си за храна, които обикновено бяха съсредоточени около любовта му към бекона и бургерите. Той беше почти толкова ориентиран към месото, колкото всеки, когото някога съм срещал. Както всички знаем, промяната трябва да дойде отвътре и затова запазихме приятелството си въпреки факта, че бяхме полярни противоположности по отношение на храната.

През март тази година Адам ми изпрати съобщение, за да ми каже, че е готов за промяна. Той все още не е имал здравна криза (той е на 40 години), но знаеше, че диетата му, наситена с преработено месо, не може да работи в дългосрочен план. Бях шокиран, доволен и, разбира се, подкрепящ, когато той предложи да отида изцяло на растителна основа за 30 дни. В допълнение към това 30-дневно предизвикателство, огромно отклонение от нормалната му диета, беше допълнителното предизвикателство, че той ядеше почти всяко хранене навън в ресторантите. Така че щеше да се наложи да направи допълнителни маневри.

резултати

Трудно се приготвя здравословни ястия у дома?

Forks Meal Planner е тук, за да ви помогне.

30-дневното веганско предизвикателство на Bacon-Lover

За да документираме изходното ниво, в края на март уредихме някои напреднали кръвни изследвания и анализ на урината в Центъра за сърдечно-дълголетие Кан. На 1 април той скочи направо, като изключи яйцата и бекона за овесени ядки и плодови чинии. Обяди от супи и зеленчуци започнаха да се появяват на страницата му във Facebook. Вечерите с предястия за пържоли, пържени картофи от тофу и предястия от моя растителен ресторант GreenSpace Café го прекараха през първите няколко дни. Той смело и публично публикува в социалните мрежи за диетата си и получи много положителна подкрепа. Имаше, разбира се, няколко подигравки и покани за връщане към „тъмната страна“.

Отначало му беше трудно да пазарува хранителни стоки, затова му помогнах през няколко пътувания за пазаруване. Напълнихме кошниците му с пресни цели храни, заедно с няколко преработени вегански избора. За негова чест Адам бързо реши да яде само пълнозърнести храни на растителна основа.

Той се придържа към програмата на 100 процента и започва да забелязва, че е получил по-добър сън и има повишена енергия и по-голяма яснота на мозъка. Той не беше с наднормено тегло, така че нямаше нужда да отслабва, но спомена, че движенията на червата са по-лесни с всички добавени фибри от плодовете и зеленчуците. Той премина успешно през 30-те дни.

На 1 май повторихме лабораторните му изследвания. Честно казано и двамата бяхме изнервени. Ами ако няма промени от неговите необичайни изходни лабораторни резултати? Знаехме, че 30 дни не беше много дълго време и може би не беше достатъчно дълго, за да видим значителни промени. И двамата бяхме доволни, когато резултатите се върнаха.

Разширени лабораторни резултати след 30 дни на растителна диета

Първото изходно ниво на Адам в кръвта показва сериозно повишен С-реактивен протеин при 6,1 mg/L. С-реактивният протеин с висока чувствителност (hs-CRP) е маркер за възпаление, което е свързано с инфаркт, инсулт, диабет и рак. Повторното ниво на Адам беше 0.7mg/L, драматичен и значим спад до нормалното.

Базовото съотношение на микроалбумин/креатинин на Адам беше много тревожно 8,5, което показва, че артериите му са болни от избора на храна. Този прост, но мощен тест за урина отразява здравето на артериите в бъбреците и в цялото тяло. Ако е повишен, той предсказва повишен риск от сърдечни заболявания, инфаркт и инсулт. Вторият тест на Адам, само един месец по-късно, показа неоткриваемо ниво! Това драматично подобрение шокира и зарадва всички ни.

Общият холестерол на Адам е спаднал от 224 mg/dL на 196 mg/dL, неговият LDL холестерол е спаднал от 142 mg/dL на 115 mg/dL, а броят на неговите LDL частици е спаднал от 1714 mg/dL на 1474 mg/dL. Това са значителни подобрения само за 30 дни.

Практикувам медицина повече от 30 години и ям растителна диета от почти 40 години. Дори след цялото това време все още съм толкова впечатлен от това колко бързо тялото може да се възстанови, когато излишната сол, захар и мазнини се отстранят и пълноценните растителни храни заместват месото, млечните продукти и преработените храни. Горд съм да съобщя, че Адам все още яде растителна диета, насърчена от начина, по който се чувства и резултатите от лабораторните си доклади. Препоръчвам на всички мои пациенти да се потопят с главата напред във веганско предизвикателство с дължина поне 21 дни. Пациентите, които приемат предизвикателството, се чувстват много по-добре и мнозина продължават дългосрочно, както прави сега Адам. Вдъхновяващо е да се види!

Лабораторната работа на Адам показва своите подобрени резултати след 30 дни.

Разбиране на причините и рисковете от затлъстяването