Нокду-джук 녹두죽

Днес нека направим лесна, вкусна, сърдечна и супер хранителна рецепта за каша от боб мунг, наречена nokdu-juk (녹두죽)! Меката, гладка и мека каша е не само утешителна, но и ядкова и пълнеща.

Корейската кухня има много различни видове каши (на корейски: 죽 juk) и вече ви показах много от тях. Nokdu-juk е един от най-простите, които можете да направите, и поради тази причина е и един от най-популярните.

Той е чудесен за всяко хранене, особено за закуска, когато имате нужда от нещо питателно в бързаме. Често се прави за хора, които се възстановяват от заболяване, тъй като протича лесно, е горещо и успокояващо и е нежно за стомаха. Много корейски майки са направили това за своите деца през годините. Това е една от първите твърди храни, които много корейски бебета ядат.

Традиционно нокду-джук се прави с цели изсушени зелени бобчета мунг, но отнема време и усилия, за да се премахнат корите и да се омекотят малките твърди скали като боб, така че в тази рецепта използвам изсушени и обелени мунг боб.

Нокду-джукът сам по себе си е вкусен, но разбрах, че когато се сервира с някои пухкави хрупкави чипсове от водорасли (gim-bugak), удвоява вкуса. Разчупете малко gim-bugak и го поставете върху вашия nokdu-juk и ще се насладите на мека кремообразна каша и хрупкави и дъвчащи парченца чип с примамлив морски аромат! Това не е традиционният начин за ядене на тази каша, но открих, че по този начин е толкова вкусна, че трябваше да споделя идеята с вас. Това е подобна идея на американската супа и бисквити. Опитай го!

каша червен

Съставки

  • 1 чаша сушен и обелен боб мунг
  • ½ чаша ориз
  • 2 чаени лъжички препечено сусамово масло
  • 6 чаши вода
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • Gim-bugak (по избор)