Публикувано: 01 май 2017 г.

напълни

Бързият отговор на въпроса е „да“. Истината е, че имаме нужда и от трите всеки ден, и в идеалния случай при всяко отделно хранене. Протеините и въглехидратите са повече от хранителна група, те всъщност са макронутриенти. Протеинът съставлява част от всяка клетка в тялото ви. Това е основна част от кожата, мускулите, органите и жлезите. Нуждаем се от протеини в диетата си, за да подпомогнем възстановяването на телесните клетки и да направим нови. Основната функция на въглехидратите в нашите диети е да осигуряват енергия за тялото, особено за мозъка и нервната система. Въпреки че самите зеленчуци не са макронутриент, те съдържат по малко от всеки (т.е. приблизително 3 грама протеин и 5 грама въглехидрати на половин чаша).

И така, какво прави зеленчуците да се открояват в сравнение с протеините и въглехидратите? Зеленчуците са огромен доставчик на микрохрана за нашите диети (т.е. витамини, минерали, антиоксиданти, ензими, фитонутриенти и т.н.). Друго нещо, което кара зеленчуците да се открояват, е миниатюрното количество калории, които те допринасят за нашата диета. Порция зеленчук има само 25 калории. Ето защо диетолозите ги наричат ​​„безплатни“, което означава, че калориите са толкова ниски, че дори не е нужно да ги броим! Не твърде бързо обаче - има категория зеленчуци, наречени нишестени зеленчуци (т.е. картофи, грах и царевица). Тези зеленчуци имат въглехидратен еквивалент на филия хляб с приблизително 80 калории.

Така че от моя гледна точка зеленчуците са най-важната хранителна група на всеки от тях (хляб/зърнени храни, млечни продукти, плодове, месо и мазнини). Изглежда, че науката подкрепя и мен. Още през 2011 г. USDA пусна My Plate, визуална икона, която да замени по-сложната пирамида за хранителни указания. Това, което изплува при My Plate, е, че здравните експерти препоръчват половината от това, което ядем на всяко хранене, да бъде съставено от плодове и зеленчуци. Така че, вместо да броим колко порции имаме от различните шест групи храни, по-лесен подход е просто да се уверим, че половината ни чиния е пълна с плодове и зеленчуци. По този начин можем да бъдем сигурни, че приемаме нужното ни хранене, като същевременно поддържаме приема на калории от долната страна.

Докато протеините и въглехидратите имат своето място в диетите ни, приоритет трябва да са зеленчуците. Краен отговор: Напълнете чинията си със зеленчуци и няма да сбъркате.