Конопените семена се считат за широко разпространени суперхрана с огромна хранителна стойност. Те също са достатъчно гъвкави, за да бъдат добавени към вашата диета по много начини; те обаче не винаги са най-лесната храна за намиране в магазини за хранителни стоки с тухли и хоросан. Ако не можете да набавите тези семена и се нуждаете от тях в бързаме, опитайте един от заместителите на конопеното семе по-долу.
Вашият най-добър залог: ленени семена
Ленено семе идват от друго древно растение, което (като коноп) някога е било най-известно със своите влакна. Това е само една от приликите между лененото и конопеното семе. Протеинът, който той осигурява, е друга важна прилика в това, че докато ленените семена съдържат по-малко протеини от конопа, те осигуряват всички девет незаменими аминокиселини и в резултат се считат за пълен протеинов източник. Конопените семена съдържат и всичките девет незаменими аминокиселини.
Наред с това, че са сходни в хранително отношение, ленените семена също могат да направят добър заместител на конопеното семе по отношение на техния вкус и текстура. Ленените семена носят вкуса на препечени ядки, заедно с лека хрупкавост, която може да работи в много от същите приложения, за които биха били използвани конопените семена. Ленените семена всъщност осигуряват повече от два пъти количеството фибри, което бихте получили от конопените семена.
Използвайте ленени семена като 1: 1 заместител на конопените семена.
Приличен втори избор: семена от чиа
Растението чиа, от което идват семената на чиа, е член на семейството на монетния двор. Смята се, че растението е родом от Южна Америка и семената му са били основни елементи на диетата на ацтеките. Съвсем наскоро семената от чиа придобиха популярност като източник на омега 3 и 6 мастни киселини. Подобно на конопените семена, те също осигуряват значителни количества фибри и разнообразие от основни минерали, включително магнезий и цинк. Изследванията показват, че те могат да бъдат полезни за поддържане на здравето на сърцето чрез понижаване на холестерола.
Въпреки че размерът и външният вид на семената от чиа се различават от тези на конопените семена, те могат да изпълняват една и съща роля в много ястия и могат да се консумират по много от същите начини. Вашите опции включват да ги поръсите в смутита или върху салати. Можете да ги добавяте и към овесени ядки и други зърнени култури. В салати и подобни приложения, семената от чиа могат да ви придадат задоволителна хрупкавост с много мека ядливост.
Тъй като семената от чиа са по-малки по размер, ще трябва да използвате повече от тях, когато ги използвате, за да замените конопените семена. Използвайте приблизително два пъти по-голямо количество семена от чиа като изискване на вашата рецепта за конопени семена.
С щипка: Слънчогледови семки
Семената на растението Helianthus annuus са добре известни като вкусна закуска с вкус на ядки. Техният вкус и текстура са само няколко неща, които слънчогледовите семена имат общо с конопените семена, тъй като те също са богати на едни и същи хранителни вещества. Подобно на конопените семена, слънчогледовите семена са богат източник на фолат и други витамини от група В. И двете съдържат витамин Е, като слънчогледовите семена са много по-добър източник от конопените семена.
Можете да използвате слънчогледовите семена по много от същите начини, по които бихте използвали конопените семена, включително като панировка върху пилешко или риба и като хрупкава добавка към вашите салати. Основният фактор, който прави слънчогледовите семена чудесен заместител на конопените семена, е удобството, тъй като слънчогледовите семена са много по-лесни за намиране и следователно по-евтини в сравнение с конопените семена.
Използвайте слънчогледови семена като 1: 1 заместител на конопените семена.
Други алтернативи
Кедровите ядки често се препоръчват като заместител на конопените семена по отношение на вкуса и текстурата. Въпреки че нямат толкова протеини или омега 3 мастни киселини, те всъщност са по-добър източник на омега 6 мастни киселини.
Вентилатор за пикантна храна?
Посетете нашия сестра сайт PepperScale. Открийте 500+ пикантни рецепти и стотици профили на пипер, сравнения, съвети за готвене + още.