Последна актуализация на 25 март 2020 г. Публикувано на 27 юли 2018 г. Добро за вас без глутен

кухня

Тази публикация за това какво е без глутен в California Pizza Kitchen е спонсорирана от Nima Sensor и съдържа партньорски връзки. Тази публикация е актуализирана на февруари 2020 г., за да отрази промените в менюто CPK и втория кръг от тестването на Nima Sensor.

Намирането на пица за ядене извън дома, която е безопасно приготвена без глутен, е предизвикателство за тези от нас, страдащи от цьолиакия и чувствителност към глутен.

Преди няколко месеца се озовах в Pizza Hut, използвайки моя Сензор Нима за да тествате пицата за скрит глутен. Щастлив съм да съобщя, че Pizza Hut премина с разцветки.

Pizza Hut, подобно на California Pizza Kitchen, има сертифицирано меню без глутен, което включва пица. Всъщност това са единствените два ресторанта, за които знам, че предлагат сертифицирана пица без глутен. Докато много ресторанти предлагат „пица без глутен“, те не могат да кажат, че предлагат „сертифицирана пица без глутен“.

Сертифициран без глутен означава нещо за всеки, който е сериозен за избягване на глутен. Това означава, че пиците се приготвят по строгите процедури, одобрени от The Gluten Intolerance Group (GIG). Това означава, че CPK не само използва сертифицирани съставки без глутен, които са били проверени от доставчиците като безглутенови, но също така ресторантът има въведени процедури за избягване на кръстосан контакт с глутен при приготвянето на пицата.

По отношение на това, което е без глутен в Калифорния пица кухня, само пет пици носят "сертифициран без глутен" надпис:

  • Оригиналната пилешка пица за барбекю
  • Пеперони
  • Гъба Пеперони наденица
  • Маргарита
  • Традиционно сирене

Ресторантът САМО сертифицира тези пет пици с абсолютно никакви вариации (които научих по трудния начин, повече за това, което предстои).

Всички безглутенови пици се сервират само на безглутенова кора от карфиол. Моля, обърнете внимание, че CPK прекрати безглутеновата кора за пица, направена от оризово брашно, от декември 2018 г.

Преди да ядете без глутен в CPK, прочетете това

Трябва да кажа, че в последно време бях малко развълнуван в California Pizza Kitchen. Това е така, защото съм тествал ресторанта - ДВА пъти - за скрит глутен, използвайки моя надежден Сензор Нима и два пъти моят Nima Sensor е намерил глутен.

Nima Sensor е преносимо устройство за откриване на глутен, което ви позволява да тествате храната си за излагане на глутен, преди да я изядете. Ще го обсъдя малко по-късно.

Ето как всичко тръгна надолу:

През юли 2018 г. тествах безглутеновата пица с кора от карфиол с моя сензор Nima, само за да открия, че съдържа глутен. Очевидно сервитьорката ми сбърка поръчката ми. Grrr ! Радвам се, че първо го тествах.

Пицата с кора от карфиол се върна с „намерен глутен“.

Посетих ресторанта отново през декември 2018 г., за да дам на CPK втори шанс. Вярвам във втори шанс и позволяване на ресторантите да оправят нещата. Вкоренявах CPK, за да го направя правилно.

Проведох продължителна дискусия с маркетинговия директор на компанията и тя обясни, че случилото се с мен е изолиран инцидент и че те ще се съсредоточат върху преквалификацията на персонала. Тя дори каза, че видеоклипът ми на живо във Facebook е бил издигнат до по-високите нива в CPK (правя всичките си тестове на живо във Facebook - вие разбирате, когато разбера!).

За съжаление, моят декемврийски Nima Sensor тест ВСЕ ОЩЕ намери глутен. Ug!

Защо? Очевидно защото добавих домати към сертифицираната си безглутенова пица CPK вече не я считаше или я приготвяше за сертифицирана без глутен. Благодаря, че не ми каза, CPK. (Да, аз съм саркастичен.)

Да, не можете да добавяте допълнителни добавки към предварително зададеното Сертифицирано безглутеново меню. Когато го направите, вашата пица вече не се приготвя сертифицирана без глутен.

Ако ядете без глутен в California Pizza Kitchen, вие ТРЯБВА ДА направете следното:

  1. Поръчайте само една от петте сертифицирани безглутенови пици с НЕ вариации. Искате ли да добавят домати или маслини? Много лошо. Те не могат да се справят с толкова трудна заявка и пицата ви вече няма да бъде приготвена без глутен. Да, въртя очи, докато пиша това.
  2. Също така, пицата ТРЯБВА ДА ИМА ЧЕТКА ЗА ЗЪБИ, КОЯТО КАЗВА „БЕЗ ГЛУТЕН“, докато пристигне на вашата маса. Ако не стане, това е червен флаг, че не е бил приготвен в определената зона без глутен. Изпратете го обратно и заявете сертифицирана пица без глутен. Вашият сървър се обърка. Клечката за зъби обаче ще ви даде увереност, че е сертифицирана GF.
  3. Тествайте храната си с a Сензор Нима. За съжаление сега имам големи проблеми с доверието с California Pizza Kitchen и няма да ям там без моя сензор Nima.

Можете да ме гледате как правя теста във Facebook Live. Продължете да гледате до края, защото ще видите как отивам да се бия с мениджъра. Исках да видите как подхождам към нещата, когато получа съобщение „Намерен глутен“ на моя сензор Nima.

Всичко е добре, което завършва добре - може би

Не съм сигурен дали вече се чувствам уверено да ям пица в California Pizza Kitchen, но ресторантът наистина се опита да оправи нещата. И двата пъти сервитьорката изпрати мениджъра и двата пъти ми преправиха пицата правилно.

Ето финалната пица, която ядох - забележете клечката за зъби и НЯМА допълнителни топинги (за пореден път НЕ МОЖЕТЕ да се отклонявате от менюто, дори да не добавяте напълно безглутенова заливка като домати).

Какво е без глутен в Калифорния пица кухня (освен пица)?

Ако се чувствате разтревожени като мен и предпочитате да пропуснете изобщо безглутеновата пица, добрата новина е, че има няколко артикула, които са направени с безглутенови съставки в California Pizza Kitchen. Имайте предвид обаче, че нито един не е сертифициран без глутен.

За начало, овъглените шишито чушки са невероятни. Обичам това мезе - поръчайте го!

CPK предлага две Power Bowls, които са направени с безглутенови съставки:

  • Купата на Санта Фе
  • Купата Banh Mi

В миналото съм имал купата Banh Mi. Няма проблем. Намерих го малко сух, но справедлив.

Има и много салати, които се приготвят без глутен в California Pizza Kitchen. Те включват:

  • Оригиналната салата от пилешко барбекю
  • Печена зеленчукова салата
  • Класическа салата Цезар
  • Калифорнийска салата Коб
  • Тайландска салата
  • Валдорфска пилешка салата
  • Салата от киноа и рукола
  • Италианска нарязана салата (личен фаворит)
Италианска нарязана салата - моята лична любима салата в CPK!

Можете също да поръчате печен чесън и пиле и кедрова дъска сьомга без глутен.

Просто ще искате да се обърнете към менюто без глутен в California Pizza Kitchen и да уведомите сървъра си, че не можете да ядете глутен, преди да поръчате. Някои ястия се нуждаят от промени, за да могат те да бъдат без глутен.

Сега за този сензор Nima

Както можете да кажете, Сензор Нима е звездата на тази история. Това наистина спаси деня - два пъти!

Nima Sensor е преносимо устройство, което можете да използвате, за да тествате храната си за глутен. Просто поставете малко количество грах с грах в тестовата капсула, включете своя сензор Nima и изчакайте 2-3 минути за резултата. Нима ще ви каже дали вашето ястие съдържа глутен - или не - и ще ви даде информацията, от която се нуждаете, за да решите как да продължите.

Както можете да видите, не можете да се доверите на ресторантите да го направят правилно, дори ако те твърдят, че знаят какво правят. Има текучество в персонала и нов човек в кухнята може да се превърне в кошмар за вас!

Това е жалко, но вярно.

Ето защо трябва да позволите на Нима да вземе първата хапка (и никога да не се самоуспокоява). Nima може да ви помогне да прецените дали вашето ястие е безопасно за консумация. Нима не е перфектна (можете да прочетете за нейните ограничения тук), но тя работи усилено за мен, като ми дава информацията, от която се нуждая, за да направя по-образован избор в това, което ще ям.

Можете да пазарувате за Nima Sensor изключително на Amazon.

Читателски взаимодействия

Коментари

казва Синтия Грейс

Не бих им се доверил. Просто бях по-болен от куче на замразената им пилешка пица за барбекю и дойдох, за да разбера, че обработват по същите линии като останалите храни, съдържащи глутен! И не се притеснявайте да имате това и като предупреждение за алергия! И така, получават ли ресторантите продуктите от същите линии? Вероятно затова продължавате да получавате удари със сензора си. Повтарям НЕ ЯДЕТЕ И НЕ ПОДКРЕПВАЙТЕ КОМПАНИЯ, КОЯТО ПОСТАВЯ ПЕЧАЛБИ НАД ЗДРАВЕТО СИ. Гевреците FYI Snyder и продуктите, които не съдържат глутен в природата, също не са етикетирани за възможно кръстосано замърсяване в техните смесени инсталации. Ние заслужаваме по-добро!

Оставете коментар Отказ от отговор

Основна странична лента

Добре дошли в Good For You Без глутен

Здравейте, аз съм Джени Левайн Финке и съм запалена по начина на живот без глутен. Аз съм сертифициран интегративен треньор по хранене и самоук експерт по [повечето] неща без глутен. Имам целиакия и знам борбите, които преживявате от първа ръка. Ето защо посветих този блог на обслужването на чувствителните към целиакия и глутена общности с важна информация, ревюта на продукти и ресторанти и прости рецепти, надявам се, че ще ви харесат. Прочетете още…