Подхранване
McKel (Hill) Kooienga
McKel Kooienga, MS, RDN, LDN
Основател на NS и Създател на метода
Водораслите са водорасли и други растения, съдържащи хлорофил, които нямат стъбла, корени и листа - и може да осигурят някои ползи за здравето.
Когато чуете думата водорасли, може да се сетите за онова зелено вещество, което се утаява на дъното на басейн или плува на върха на езерце. Прав си, това са водорасли, но има и годни за консумация видове водорасли, които са богати на микроелементи, важни за нашето здраве.
Тъй като е толкова важно да си набавяте необходимите хранителни вещества от отглежданите в природата храни - а понякога кои са тези храни, може да обърка - нека разделим всичко, което трябва да знаете за това растение от това какво е водораслото, ползите от консумацията му, както и къде да вземете и как да го използвате. Първо, какво е водорасло?
Какво е водораслото?
Микроводораслите, за които говорим днес, са малки фотосинтетични растения, които съдържат хлорофил - веществото, което им придава интензивен зелен цвят. Те взимат енергията от слънцето и я превръщат в захари и протеини, които са от съществено значение за организма (и за самото растение) и можете да ги намерите както в сладководна, така и в морска среда.
Въпреки че някои водорасли могат да бъдат токсични, ние се фокусираме върху ядливия вид, който можете да добавяте към храни или да смесвате в салати. Няколко често срещани форми, за които може би сте чували преди, включително спирулина и хлорела, и двете се предлагат под формата на прах и хапчета. Друго популярно ядливо водорасло е нори, което ще видите в азиатските кухни, особено водораслите, увити около суши ролки.
Какви са ползите за здравето на водораслите?
Само една супена лъжица спирулина или хлорела (синьо-зелени водорасли) осигурява четири грама протеин, заедно със здравословна доза калций, желязо, магнезий и калий. Ще получите също витамини от група В и витамин А (бета-каротин), заедно с основни мазнини. Според изследванията също е трудно да се достигне токсично ниво на спирулина, което го прави добър избор да се добавя към храни или да се приема като добавка самостоятелно, ако е под формата на хапчета (1). Всички тези витамини и минерали спомагат за енергизирането на тялото ви и му помагат да работи по-ефективно, от защитата на имунната ви система до борбата с болестите.
Изследванията също така показват, че водораслите са богати на мощни антиоксиданти, които могат да осигурят някои противоракови ползи (2). Освен това науката предполага, че високото съдържание на фибри в доза водорасли може да помогне за контролиране на теглото и по-конкретно да помогне в борбата със затлъстяването, като намали храносмилането (3).
За да го закръглят, микроводораслите съдържат каротеноиди (вид антиоксидант), наречени зеаксантин и лутеин, които и двете подпомагат здравето на очите и мозъка, заедно с профилактиката на заболяванията.
Хранене в синьо-зелени водорасли
Вземете например спирулина, съдържа само 1 супена лъжица спирулина на прах
- 4 грама протеин
- 21% от ПДР на медта
- 15% от RDA на витамин В2
- 11% от RDA на витамин В1
- 11% от RDA на желязо
- 4% от RDA на витамин В3
- Добри количества магнезий, калий, манган, цинк, селен, холин, бета-каротин, витамин К и повече антиоксиданти и малки количества мастни киселини
При закупуване на синьо-зелени водорасли
Не забравяйте да купувате само биологични сортове, които се обработват при много ниска температура, за да запазят максималното хранене и да осигурят най-добрите практики за отглеждане. Тъй като синьо-зелените водорасли се отглеждат и идват от вода, тя е заобиколена от свободни токсини, плаващи във водата и е по-податлива на замърсяване с тежки метали, промишлен или селскостопански отток и др., Намерени във водите.
Тези токсини, наречени микроцистини, най-вече могат да бъдат избегнати чрез закупуване от доверена марка, която го отглежда по биологичен начин. Забележете, казвам най-вече - има някои, които показват някои по-малко от полезни странични ефекти на синьо-зелените водорасли (4) (5).
Как да включите водораслите в диетата си
Любимият ми начин да добавя водорасли към диетата си е в смутита. Можете лесно да хвърлите една супена лъжица в любимата си рецепта, тъй като тя не влияе твърде много на вкуса, въпреки че ще добави лек листен зелен вкус. Друг начин да вкарате водорасли във вашата диета е като ги добавите към нещо като енергийни топчета или протеинови блокчета. Ето няколко от най-добрите ми рецепти, които включват водорасли:
Долна линия
Синьо-зелените водорасли изненадващо вкусват чудесно, когато се смесват със смутита и някои десертни рецепти, могат да увеличат минералите и протеините много просто, но все пак трябва да бъдат закупени от страхотен доставчик и марка, за да са сигурни, че техните земеделски практики осигуряват най-доброто качество.
Преди всичко винаги е добра идея да говорите с вашия диетолог или лекар, преди да опитате нещо ново като това, особено ако искате да добавите тази съставка в диетата си, за да намалите симптомите на определено здравословно състояние и просто да се уверите, че това е точно за вас!
Хайде да си чатим!
Имате ли любима рецепта с водорасли? Как го използвате в диетата си? Споделете по-долу или с #nutritionstripped on social.