2 - Не ми хареса
4 4 звездни стойности:
1 3 звездни стойности:
0 2 звездни стойности:
0 Стойности с 1 звезда:
Този пилаф, приготвен с орехов булгур, получава много ярък вкус от пресен копър, мента, магданоз, джинджифил и лимон.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
Загрейте олио в голям високостранен тиган или широка плитка тенджера с плътно прилепващ се капак на умерен огън, докато стане достатъчно горещо, за да попие парче лук. Добавете лука, намалете огъня до средно нисък и гответе, като разбърквате често, до златисто кафяво, 12 до 18 минути. Разбъркайте чесъна и гответе, разбърквайки, за 1 минута. Добавете булгур, куркума и кимион и гответе, разбърквайки, докато булгурът се покрие с масло, около 1 минута.
Добавете бульон, морков, джинджифил и сол и оставете да заври, като разбърквате. Покрийте и варете на средно-слаб огън, докато целият бульон се абсорбира и има "очи" или вдлъбнатини в повърхността на булгура, около 15 минути. (Не разбърквайте пилафа.) Свалете от котлона и оставете да престои, покрито, за 5 минути.
Разбъркайте копър, мента, магданоз и лимонов сок в пилафа. Сервирайте гарнирани с орехи.
Направете напред съвет: Покрийте и охладете до 2 дни. Добавете още лимонов сок и/или сол на вкус преди сервиране.
Забележка: Булгурът се прави чрез варене, сушене и грубо смилане или напукване на пшенични плодове. Не бъркайте булгура с напукана пшеница, което е просто това - напукана пшеница. Тъй като стъпката на варене е пропусната, напуканата пшеница трябва да се готви до час, докато булгурът просто се нуждае от бързо накисване в гореща вода за повечето приложения. Потърсете го в раздела за естествени храни в големите супермаркети, в близост до други зърнени храни или онлайн на kalustyans.com, buylebanese.com.
Съвет: За да препечете нарязани орехи, гответе в малък сух тиган на средно-слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато ухае и леко покафенее, 2 до 4 минути.