какво

Диетата за растителен парадокс се основава на популярна книга за диети. Основният му принцип е, че трябва да избягвате лектини, антинутриент, който се намира най-вече в растенията.

Създателите на диетата твърдят, че лектините могат да причинят наддаване на тегло, възпаление и хронични заболявания.

Няма обаче много научни доказателства в подкрепа на идеята, че всички растителни храни, съдържащи лектин, са вредни. Всъщност много храни с лектини са изключително хранителни.

По този начин може да се чудите дали тази диета си струва да се следва.

Тази статия прави преглед на диетата на парадокса на растенията, за да ви разкаже как действа, помага ли за отслабване и нейните предимства и недостатъци.

карта за преглед на диета

  • Общ резултат: 3
  • Отслабване: 3.5
  • Здравословно хранене: 2.75
  • Устойчивост: 2.5
  • Здраве на цялото тяло: 3.25
  • Качество на храненето: 4.75
  • Въз основа на доказателства: 1.5

ДОЛНА ЛИНИЯ: За чувствителни към лектин индивиди Диетата на парадокса на растенията може да промени играта. И все пак за повечето хора това е прекалено ограничително, забраняващо много хранителни храни. Няма доказателства, че всички храни, съдържащи лектин, са по същество нездравословни.

Диетата на растителния парадокс е за първи път популяризирана в книгата „Растителният парадокс: скритите опасности в„ здравословните “храни, които причиняват заболяване и увеличаване на теглото“ от Стивън Гундри, бивш кардиохирург и лекар.

Предпоставката на книгата е, че много растителни храни съдържат лектини, които са антинутриенти, за които се твърди, че причиняват наддаване на тегло и множество хронични заболявания.

Въпреки че е вярно, че много растителни храни съдържат лектини, има малко доказателства в подкрепа на теорията, че лектините са толкова вредни, колкото предлага д-р Gundry (1).

Независимо от това, някои хора, особено тези с вече съществуващи храносмилателни проблеми, реагират добре на диета без лектин.

Какво представляват лектините?

Лектините са протеини, съдържащи се в много храни, но предимно в бобови растения, зърнени храни и зеленчуци от пасхар като домати и патладжани (1).

Според д-р Gundry, лектините са токсини, които растенията произвеждат, за да оцелеят и не трябва да се ядат поради многото усложнения, които причиняват, включително възпаление, чревни увреждания и наддаване на тегло.

Въпреки че някои лектини са опасни, много храни, които съдържат лектини, са хранителни, с влакна, протеини, витамини, минерали и антиоксиданти.

Например суровият боб - който е пълен с хранителни вещества - също съдържа фитохемаглутинин, лектин, който може да бъде изключително вреден, ако се яде в големи количества. Готвенето обаче унищожава този лектин, което прави варените бобчета напълно здрави (2).

Зърната, съдържащи глутен, също съдържат лектини и според Gundry трябва да се избягват. И все пак, докато някои хора, като тези с цьолиакия, непоносимост към глутен или някои автоимунни заболявания, се възползват от безглутенова диета, глутенът се счита за безопасен за повечето.

Растителната диета Paradox забранява лектините, които са протеини, открити в много растителни храни. Защитниците на диетата твърдят, че всички лектинсъдържащи растения са вредни, но изследванията в повечето случаи показват, че много от тях са безопасни и здрави.

Диетата с растителен парадокс е доста ясна, тъй като просто включва избягване на храни, съдържащи лектин.

Имате право да следвате какъвто и да е стил на хранене, който ви подхожда, независимо дали това са три хранения и закуски, периодично гладуване или някакъв друг начин на хранене.

Все пак има два основни изхода на диетата.

Специализирани програми

Книгата „Парадокс на растенията“ включва две специализирани програми - нисковъглехидратна, кетогенна версия с високо съдържание на мазнини за хора с рак и 3-дневен план за „детоксикация“ за хора, които са нови в начина на хранене без лектин.

Ако имате рак и се интересувате да следвате кето програмата, обсъдете я с вашия медицински екип и се уверете, че също следвате техните съвети и лечение. Имайте предвид, че тази диета не може и не трябва да замества лечението на рак.

Според уебсайта на д-р Gundry програмата за детоксикация включва строга диета без лектин за 3 дни, плюс дневен режим на леки упражнения и пиене на най-малко 8 чаши (1,9 литра) вода, чай или кафе без кофеин всеки ден.

Детоксът не само задържа всички лектини, но и всички млечни продукти, яйца, захар, семена, зърнени храни, зеленчуци от пасхар, соеви продукти и масла от семена. Д-р Gundry твърди, че помага да се подготви тялото ви да спазва безлектинова диета в дългосрочен план.

Диетата на Растителния парадокс включва елиминиране на храни, съдържащи лектин, но няма структурирана програма, освен ако не решите да направите нейната 3-дневна детоксикационна или кетогенна програма за рак.

Въпреки че диетата с растителен парадокс е ограничителна, като изрязва многобройни растителни храни, тя набляга на цели и хранителни източници на протеини и мазнини.

Храни за ядене

Препоръчваме ви да ядете тези храни в диетата на растителния парадокс:

  • Протеини: хранени с трева или завършени меса, домашни птици, отглеждани на пасища, яйца от свободно отглеждане, уловена дива риба и конопени продукти като „hempeh“, конопен тофу или конопен протеин на прах
  • Нишесте и продукти без зърно: сладки картофи, живовляк, рутабага, пащърнак и палео обвивки или хляб
  • Ядки и семена: макадамия, орехи, пекани, конопени семена, сусам и лешници
  • Плодове: авокадо, плодове и кокос
  • Зеленчуци: гъби, броколи, спанак, брюкселско зеле, аспержи, бамя, моркови, репички, цвекло, зеле, нопалес (кактус) и зеле
  • Млечни продукти: козе мляко и сирене, органична заквасена сметана, органично крема сирене, органична тежка сметана и Бри
  • Мазнини и масла: масло, хранено с трева, плюс зехтин, кокос и авокадо

Имате предвид да консумирате плодове само пестеливо и да ограничите ядките до 1/2 чаша (приблизително 75 грама) порция на ден.

Въпреки че повечето краве мляко са изключени, разрешено е мляко А2. Произвежда се от крави, които естествено произвеждат само един вид казеинов протеин - А2 бета-казеин (3).

Бета-казеинът А1 в конвенционалното мляко може да причини храносмилателни проблеми при някои хора, поради което е забранен за диета (3).

Храни, които трябва да се избягват

Следните храни съдържат лектини или други съединения, които д-р Gundry счита за вредни. По този начин трябва да ги избягвате при диетата с растителен парадокс.

  • Протеини: соеви продукти, зърнени или соеви животни, отглеждана риба и всички бобчета и бобови растения
  • Зърна и нишесте: тестени изделия, картофи, бисквитки, бисквити, сладкиши, пълнозърнести храни, пшеница, ориз, овес, киноа, ечемик, царевица и пуканки
  • Ядки и семена: слънчогледови семки, тиквени семки, семена от чиа, фъстъци и кашу
  • Плодове: всички плодове, с изключение на плодове
  • Зеленчуци: краставици, тиквички, тиква и други тикви, както и нощници като домати, чушки и патладжан
  • Млечни продукти: всички конвенционални млечни продукти А1, както и гръцко кисело мляко, американско сирене и извара
  • Мазнини и масла: растителни, соеви, рапични, царевични, фъстъчени и слънчогледови масла

Според д-р Гъндри можете да ядете няколко от забранените зеленчуци - домати, чушки и краставици - ако са били обелени и обезкостени.

Растителната парадокс диета набляга на пълноценните, хранителни източници на протеини и мазнини, като същевременно забранява нощници, боб, бобови растения, зърнени храни и повечето млечни продукти.

За да отслабнете, трябва да изгорите повече калории, отколкото ядете. Това се нарича калориен дефицит.

За отбелязване е, че нито диетата на парадокс на растенията, нито нейните 3-дневни програми за детоксикация или кето са изрично предназначени за отслабване. Те не включват никакви техники за ограничаване на калориите, като например контрол на порциите или преброяване на калориите.

Като такива, ако искате да отслабнете с тази диета, трябва да обмислите внимателно проследяване на приема на храна.

Тъй като растителната диета Paradox е богата на протеини и здравословни мазнини, тъй като изключва повечето нишестени храни, тя може да насърчи повишено чувство за ситост. На свой ред това може да улесни придържането към калориен дефицит (4).

Диетата също така премахва повечето преработени храни и добавените захари, което естествено може да намали приема на калории.

Независимо от това, може да искате да изберете алтернативен начин на хранене, който е изрично предназначен за отслабване.

Фокусът на Диета за растителен парадокс върху цели, непреработени храни може да улесни поддържането на калориен дефицит. Все пак диетата не е изградена, за да ви помогне да отслабнете.

Диетата с растителен парадокс може да осигури няколко предимства, като подобряване на чувствителността към инсулин и здравето на храносмилателната система.

Може да подпомогне чувствителността към инсулин

Ограничаването на захарните продукти, зърнените храни и повечето нишестени храни може да подобри вашата инсулинова чувствителност. Инсулинът е хормон, който регулира нивата на кръвната Ви захар.

Захарните храни, преработените зърнени храни и нишестените храни - особено тези с малко фибри, протеини или мазнини - бързо повишават нивата на кръвната захар, причинявайки скок в инсулина (5).

С течение на времето, особено ако обичайно ядете тези храни, тялото ви може да стане устойчиво на инсулин. Това състояние е свързано с увеличаване на теглото и няколко хронични заболявания, включително диабет тип 2, сърдечни заболявания и болестта на Алцхаймер (6, 7).

И все пак, премахването на тези храни от вашата диета може да повиши чувствителността към инсулин, намалявайки риска от наддаване на тегло и хронични заболявания (8).

Може да засили здравето на храносмилателната система

Едно от ключовите предимства на диетата с растителен парадокс и други диети без лектин е по-доброто храносмилателно здраве, особено за хора, които се борят с храносмилателни проблеми или чувствителност към лектин.

Въпреки че не всеки е чувствителен към лектините, някои хора реагират неблагоприятно на тях, особено на глутена или лектините в зеленчуци от пасхар като домати, картофи и патладжани (9, 10).

Чувствителните към лектин индивиди могат да получат увреждане на лигавицата на храносмилателния си тракт и дисбаланс в чревните бактерии, ако ядат лектини (11).

Това може да доведе не само до проблеми с храносмилането като запек или диария, но и до усложнения като отслабена имунна система, забавен растеж и състояния на кожата (11).

Чрез елиминиране на лектините, хората с лектинова чувствителност могат да видят подобрения в храносмилателните си симптоми, позволявайки на времето за излекуване на червата.

Ако имате хронични храносмилателни проблеми или подозирате, че сте чувствителни към лектин, най-добре е да говорите с вашия доставчик на здравни услуги.

Може да подпомогне автоимунните състояния

Автоимунният протокол (AIP) е модел на хранене без лектин, подобен на диетата с парадокс на растенията.

AIP е вид палео диета, която може да помогне за управление на автоимунни състояния като възпалително заболяване на червата (IBD), цьолиакия и Хашимото.

При много хора пшеницата и други богати на лектин зърна стимулират възпалението, което може да доведе до дисфункция на червата, промени в имунитета и развитие или влошаване на възпалителни или автоимунни състояния (12).

Едно проучване при 15 души с IBD установи, че AIP намалява възпалението и подобрява симптомите само след 11 седмици (13).

Подобно 10-седмично проучване при 17 жени с тиреоидит на Хашимото предписва AIP и отбелязва значително намаляване на възпалението, заедно с подобряване на симптомите и качеството на живот (14).

Поради тези причини, безлектиновата диета с растителен парадокс може също да е от полза за хора с автоимунни заболявания.

Диетата с растителен парадокс се използва най-добре за облекчаване на симптомите при хора с лектинова чувствителност. Тъй като премахва повечето преработени и захарни храни, това може също да подобри вашата инсулинова чувствителност.