Публикувано на 10 август 2020 г.
Оценявани юли 2020
Както всеки стил на хранене, който прави новината, ниската диета FODMAP генерира доста шум. Този хранителен план първоначално е разработен, за да помогне за справяне със симптомите, свързани със синдрома на раздразненото черво. Но изчакайте, какво точно представлява FODMAP? Трябва ли да спазвате тази диета?
Какво е FODMAP?
FODMAP е съкращение от:
Fподлежащ на промяна
Олигозахариди
дизохариди
Монозахариди
аnd
Pолиоли
Тези късоверижни въглехидрати се намират естествено в много от храните, които ядем. Тези конкретни видове въглехидрати споделят три важни характеристики: те могат да се абсорбират слабо в червата, да изтеглят допълнителна вода в червата и бързо да ферментират от бактериите в червата. В зависимост от консумираното количество и поносимостта на индивида, FODMAP могат да доведат до повишена газообразност, подуване на корема, коремна болка и диария. FODMAP по своята същност не са лоши и се намират в различни много питателни храни.
Консултирайте се с медицински специалист, за да изключите целиакия, рак и хранителни алергии или непоносимост, преди да започнете каквато и да е нова диета - особено ако имате болки в стомаха или чревни проблеми. Ако е предписана диета FODMAP, работата с регистриран диетолог-диетолог е важна, за да сте сигурни, че получавате нужните хранителни вещества.
Четири типа FODMAP
Има две различни групи олигозахариди: фруктани и галактани. Фруктани се съдържат в пшенични продукти, лук, чесън, артишок и инулин. Галактаните се съдържат в леща, нахут, броколи, боб, брюкселско зеле и соеви продукти.
- Дизахариди
Най-често известният дизахарид е лактозата, която се среща естествено в млякото и някои млечни продукти и изисква лактаза, храносмилателен ензим, за усвояване. Мляко, кисело мляко, меки сирена, сладолед и пудинги са дизахариди, съдържащи лактоза.
- Монозахариди
Фруктозата е монозахарид, намиращ се в плодовете. Абсорбцията на фруктоза се засилва, когато се комбинира с източници на глюкоза, друг вид захар. Следователно, когато става въпрос за FODMAP, не всички плодове са равни. Тези, които съдържат равни количества фруктоза и глюкоза, могат да се понасят по-лесно. Някои примери за храни с по-високо съдържание на фруктоза, които могат да причинят стомашно-чревни симптоми, включват (но не се ограничават до) агаве, мед, манго, диня, грах на захар и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.
- Полиоли
Полиолите са захарни алкохоли, открити в някои костилкови плодове (като череши и нектарини), ябълки и круши; в зеленчуци като гъби и карфиол; и в някои заместители на захарта, съдържащи ксилитол или сорбитол.
Как може да работи диетата с нисък FODMAP
Тази диета започва с нисък период на FODMAP, обикновено вариращ от шест до осем седмици. След това, под наблюдението на медицински специалист, пациентът постепенно ще въведе определени храни, съдържащи FODMAP. По време на периода на повторно въвеждане е жизненоважно да се следят признаците и симптомите на стомашно-чревен дистрес, за да се помогне при идентифицирането на нарушителите на храните.
Повторното въвеждане е важно, тъй като прекомерните ограничения също могат да причинят вреда. Изрязването на твърде много плодове, зеленчуци, растителни протеини и млечни храни от диетата може да доведе до повишен риск от дефицит на хранителни вещества като фибри, минерали като калций, протеини (за вегетарианци или вегани) и витамини А, С и D. Регистриран диетолог-диетолог може да помогне за управлението на фазата на повторно въвеждане, като разработи хранителен план, който отговаря на нуждите на индивида от хранителни вещества. Не забравяйте, че това е диета с нисък FODMAP, а не диета без FODMAP; това е силно индивидуализирана терапия, която е създадена, за да помогне за управление на симптомите, а не за излекуването им напълно.
Kristi King, MPH, RDN, CNSC, LD, е говорител на Академията по хранене и диететика.