Какво е кето диета?
Кетогенните диети са богати на мазнини, адекватни на протеини и ниско/липсват на въглехидрати, като принципът е, че диетата с нисък прием на въглехидрати автоматично ще се превърне в мазнини като енергиен източник за вашето тяло, т.е. мазнините няма да се съхраняват, а да работят като гориво.

диета

Това е така: Въглехидратите в храната се превръщат в глюкоза, а глюкозата от своя страна ни дава енергия за изпълнение на многобройните ни ежедневни функции. При кетогенните диети обаче теорията гласи, че тъй като приемането на въглехидрати е много малко, черният дроб превръща мазнините както в кетони, така и в мастни киселини. Кетонните тела от своя страна заместват глюкозата като енергиен източник, който след това захранва тялото. Теоретично, поне.

Звучи добре, мислите. И лесно за следване. Какво да не харесвате в храни с високо съдържание на мазнини? Искам да кажа, че пилешкото масло всяка вечер не звучи зле, нали? Или пържени пакори. Е, съжалявам, че си пръснах кулчата, но ако е твърде хубаво, за да е истина, винаги е така. Ето защо.

Прекалено хубаво, за да е истина?

Първо, тези диети се състоят от 70-80% мазнини. Като се има предвид, че препоръчителният хранителен прием на мазнини не трябва да надвишава 5-10%, това, което по същество правите, е незабавното увеличаване на риска от заразяване с високо съдържание на мазнини. При диети като тези високият холестерол също е възможен ефект. Но това е нищо в сравнение със следните възможни нежелани реакции, свързани с диети с високо съдържание на мазнини: Мастни натрупвания по черния дроб, прекомерна жажда, тахикардия (ускорен сърдечен ритъм), умора, объркване, замаяност, треперене, изпотяване и студени тръпки. Това може да се дължи и на факта, че много кетогенни диети онлайн не винаги ви казват кои видове мазнини да използвате. Мазнините могат да бъдат добри: Полиненаситени, мононенаситени, Омега-3 мастни киселини и лоши: Трансмазнини, наситени мазнини. Излишно е да казвам, че имате нужда от добри мазнини.

В допълнение, жените също могат да получат прекъсване на периодите, наречено аменорея. При децата тези диети са свързани с камъни в бъбреците, забавен растеж и фрактури на костите (последните две са свързани с намален фактор на растеж на инсулина1).

Защо да наложите вето на кетото?
Второ, кетогенните диети са предназначени предимно за пациенти с епилепсия; което означава, че диетата е създадена в отговор на медицинско състояние. При липса на проблем, който се нуждае от интервенция като кето диета, не ви ли е по-добре с балансирана диета? Здравето, подобно на храненето, е свързано с баланса.
И последно, и определено не на последно място, фактът, че тези диети действително активират производството на кетони - достатъчно, поне за да бъде основен източник на енергия - сам по себе си е съмнителен. Може да работи за някои, но не и за други. И дори да работи, съставът на тялото ви ще се промени и ще останете с по-високо съотношение на мазнини към мускули. Което означава, че когато се върнете към редовното хранене, колко време можете да останете без въглехидрати? Вашият метаболизъм ще бъде по-малко ефективен поради по-високото съдържание на мазнини поради факта, че мускулите изгарят повече калории в покой, отколкото мазнините. Ще приключите с напълняване. Следователно може да работи в краткосрочен план, но определено не и в дългосрочен план.

Защо да рискувате да запушите артериите си, да добавите към висцералната мазнина (предшественик на много метаболитни заболявания) или да добавите към коремната мазнина, когато поддържате това просто, всичко, от което се нуждаете? Това е нещо, за което да помислите.

Кето диетите са предназначени предимно за пациенти с епилепсия, което означава, че са създадени в отговор на дадено състояние.

От: Pooja Makhija, консултант диетолог и клиничен диетолог