Когато храните с високо съдържание на оксалати станат вредни

Андреа Райс е награждаван журналист и писател на свободна практика, редактор и проверител на факти, специализиран в здравеопазването и уелнес.

Сокоизстискването се превърна в популярна здравна тенденция и се предлага на пазара като ефективна диетична стратегия за отслабване и детоксикация на тялото. Също така е посочено, че е чудесен начин за добавяне на хранителни вещества от зеленчуци и плодове, на които много от нас ни липсва в диетата. Смесването на листни зеленчуци с плодове е забавно, има добър вкус и се казва, че подобрява здравето ни.

Сокообразуването в по-голямата си част е чудесен начин да оптимизираме здравето си, но както при всяка диета, тя изисква подходящо приложение. За съжаление здравните експерти предупреждават, че неблагоприятните последици за здравето могат да бъдат резултат от изцеждането на сокове и соковете. Може би се чудите как нещо толкова добро за вас, за да се счита за нездравословно?

Проблемът изглежда е възникнал, когато хората са прекалили със соковете. Листните зеленчуци и други обичайни сокови храни съдържат оксалат и консумацията на изобилие всъщност може да стане токсична. През 2013 г. Американският вестник по медицина се позовава на пациент от мъжки пол, който е участвал в сок на гладно в продължение на шест седмици, консумирайки храни с високо съдържание на оксалат, състоящи се от цвекло, зелени ядки, киви, магданоз, спанак и соеви продукти. В допълнение към строгите изцеждания, той също съобщава за високи дози витамин С и нисък прием на калций, което повишава още повече нивата му на оксалат. Екстремните му навици на сокоизстискване причиняват остра бъбречна (бъбречна) недостатъчност. U

Какво представлява оксалатът?

причинена

Оксаловата киселина е естествено съединение, намиращо се в растителни храни като спанак, манголд, кресон, праз, бамя, тученица, магданоз, цвекло, какао, някои ядки и елда. Той се среща и в плодове като звездни плодове, ревен, сливи, смокини и повечето плодове. Когато оксаловата киселина се комбинира с калций и други минерали в тялото, тя образува оксалат, неразтворимо кристално съединение, което се метаболизира в черния дроб и бъбреците и се екскретира в урината и изпражненията ни.

Нашите нормални телесни функции могат да обработват и премахват малки количества оксалат, но високите количества могат да се превърнат в проблем. Витамин С във високи дози също се метаболизира в оксалат. Според клиничен доклад, публикуван в International Journal of Nephrology през 2011 г., 72-годишен мъж е диагностициран с индуцирана от витамин С оксалатна нефропатия, която причинява бъбречна недостатъчност. Пациентът съобщава, че е променил хранителните си навици, за да включи повече листни зеленчуци, богати на оксалат, комбинирани с високи дози витамин С.

Ако в диетата липсват достатъчни количества калций, типични за почистването на сокове, оксалатът остава в разтворима форма и се абсорбира в тялото, а не се екскретира. Постоянното натрупване на оксалат се случва и създава токсична среда, започваща цикъл от заболявания, обикновено започващи с камъни в бъбреците, калциеви отлагания в бъбреците и инфекции на пикочните пътища. Без подходящо лечение в крайна сметка може да доведе до хронично бъбречно заболяване и краен стадий на бъбречна недостатъчност.

Клиничните доклади показват, че няколко пациенти са причинили самоиндуцирана диетична хипероксалурия от изцеждането на твърде много храни с високо съдържание на оксалат. Съобщени са няколко смъртни случая, както и трайно увреждане на бъбреците.