Алкалната диета се превърна в тенденция сред известни личности като Гуинет Полтроу и Дженифър Анистън като начин за отслабване, повишаване на енергията и предотвратяване на болести.

диета

Но както повечето неща, които звучат твърде добре, за да е истина, алкалната диета е отличен пример. Експертите казват, че няма никакви научни доказателства зад идеята, че алкалните храни са по-здравословни от киселите.

„Понастоящем не се основава на нищо освен анекдотични доказателства“, казва Трейси Локууд Бекерман, регистриран диетолог в Ню Йорк.

Алкалната диета е псевдонаука

Идеята на алкалната диета е, че храните, които ядете, могат да променят нивото на pH в кръвта и по този начин да променят здравето ви.

Всичко, което трябва да направите, е да избягвате храни, които диетата категоризира като кисели, да ограничавате неутрални храни и да се фокусирате върху по-алкални храни. Алкалната диета категоризира храните според pH, както следва:

  • Киселинни: Месо, риба, млечни продукти, яйца, зърнени храни, алкохол
  • Неутрално: Естествени мазнини, нишесте, захари
  • Алкални: Плодове, ядки, бобови растения, зеленчуци

И докато храните, които ядете, могат да повлияят на pH на урината ви, това не е същото като промяната на pH в кръвта. Нивото на рН в кръвта ви остава близо до неутрално около 7,4 и не можете да изместите общото си рН на кръвта чрез диетата си, както предполага алкалната диета, казва Бекерман.

"Това е така, защото тялото ни е остро и има вградени механизми, за да поддържа нивата на рН под контрол."

Нещо повече, привържениците на алкалната диета казват, че киселите храни оставят след себе си „киселинна пепел“ в тялото, която може да насърчи заболявания като остеопороза. Оттогава няколко проучвания показват, че това предположение не е вярно.

Алкалната диета прави опасни твърдения за рак

През 2013 г. Виктория Бекъм публикува в туитър снимка на алкална готварска книга, поставяйки широко разпространена диетична тенденция, която в крайна сметка оказва влияние върху десетки известни личности, включително Кейт Хъдсън, Гуенет Полтроу и Том Брейди.

Основателят на алкалната диета, Робърт Йънг, изказа невярно твърдение, че диетата помага за лечение на рак. В резултат на това някои пациенти с рак са се обърнали към алкалната диета за лечение и не са намерили облекчение.

В някои случаи строгата алкална диета причинява само загуба на мускули и болки в гърба. По-късно Йънг е съден и арестуван за практикуване на медицина без лиценз.

Освен това Американският институт за изследване на рака също отхвърля твърденията, че яденето на кисели храни може да понижи рН на организма и да насърчи рака.

Почти единственото здравословно състояние, за което алкалната диета може да помогне, е камъните в бъбреците. През целия 20-ти век изследователите провеждат многобройни изследвания за нивата на рН в храната и техния ефект върху бъбреците. Те откриха, че яденето на повече алкални храни може да помогне за предотвратяване на камъни в бъбреците.

Алкалната диета може да доведе до хранителни дефицити

Всеки път, когато изключите хранителните групи от диетата си, трябва да бъдете внимателни, казва Бекерман. „Може да ви подготвя за хранителни дефицити, ако не приоритизирате избора си на храна.“

Например, алкалната диета отрязва някои опции за здравословна храна като яйца и риба, като същевременно насърчава последователите да се придържат към строгите диетични правила. Без внимателно планиране алкалната диета може да доведе до загуба на мускулна маса поради липса на протеини и неправилно хранене като цяло.

Съществуват обаче анекдотични доказателства, че диетата е помогнала на хората да отслабнат, да останат здрави и да се чувстват по-добре. Но това няма нищо общо с консумацията на алкални храни и всичко, свързано с преминаването към растителни и пълноценни храни, които диетата насърчава.

Ако вашата цел е здравословното хранене на растителна основа, има и други диети с науката, които да подкрепят техните ползи за здравето, като вегетарианство или веганство.