от Серена Гордън, Healthday Reporter

шансовете

(HealthDay) - Видът храни, които ядете, и дори редът, в който ги ядете, могат да повлияят на шансовете ви за развитие на диабет тип 2, показват три нови проучвания.

Проучванията - представени на Американското общество за хранене - установиха:

  • Преминаването към предимно растителна диета (но такава, която все още може да включва месо и млечни продукти) може да намали риска от диабет тип 2 с до 60%.
  • Храненето с по-големи количества витамини B2 и B6 е свързано с по-нисък риск от диабет тип 2, докато получаването на повече B12 в диетата изглежда е свързано с по-висок риск от диабет тип 2.
  • Редът, по който ядете храната си, изглежда от значение. Хората, които са яли зеленчуци, преди да имат месо или ориз, са имали по-ниски нива на кръвната захар, заедно с положителни промени в хормоните на глада.

Д-р Реха Кумар, ендокринолог от Ню Йорк-Пресвитериан и Медицински център Weill Cornell в Ню Йорк, прегледа констатациите.

„Наблягането на плодовете и зеленчуците и пълнозърнестите храни е много практичен и лесен начин за управление на диабет тип 2“, каза тя. „Половината ви чиния трябва да е зелена, дори на закуска, когато можете да имате омлет от белтък със спанак например.“

Що се отнася до последователността на хранене, Кумар каза, че зеленчуците, храните с високо съдържание на фибри и дори протеините отнемат повече време, за да напуснат стомаха, което забавя покачването на нивата на кръвната захар.

„Теоретично промяната на реда на хранене може да има отражение върху контрола върху теглото и апетита“, каза тя.

Приоритизирайте растенията

Първото проучване включва повече от 2700 души, наети на средна възраст от 25 години. Четиридесет процента са чернокожи и близо 60% са жени. Здравето и диетите им се спазват в продължение на 30 години.

Хората, които са постигнали най-голямо подобрение в диетичното качество от ранна до средна възраст, са намалили шансовете си за диабет с почти две трети в сравнение с тези, чието качество на диетите леко е спаднало, установи проучването.

Какво представлява качествената диета? Изследователите казват, че тя съдържа повече храни, богати на хранителни вещества, ориентирани към растенията.

Водещият автор на изследването Юни Чой, докторант в Университета на градовете-близнаци в Минесота в Сейнт Пол, каза, че диетата, ориентирана към растенията, е с високо съдържание на "естествени растителни храни, с ниско съдържание на силно преработени растителни храни и като цяло с ниско съдържание на животински храни на основата. "

И така, зеленчуците, плодовете и пълнозърнестите храни получават палец нагоре, но белият хляб и белият ориз получават резултати с ниско качество. Чой каза, че този тип диета може да включва малко постно месо и нискомаслени млечни продукти.

Средно тези, които най-добре са подобрили диетата си, са яли четири или повече порции зеленчуци дневно, две порции плодове, 1-1/2 порции ядки или семена, почти две порции пълнозърнести храни, по-малко от една порция преработено месо и за една порция червено месо, каза Чой.

Чой и нейният съветник и съавтор Дейвид Джейкъбс смятат, че разнообразните хранителни вещества, намиращи се в растителните храни, помагат за предотвратяване на диабета.

„B“ получава A за здравето

Второто проучване разглежда диетични данни от около 200 000 възрастни американци над 15 години.

Хората, които са имали най-много витамин В2 и В6, са имали приблизително 10% намаляване на риска от диабет. B2 се съдържа в яйца, постно месо, зелени зеленчуци и подсилени зърнени продукти като зърнени култури и хляб, според Министерството на земеделието на САЩ. В6 се съдържа в риба, постно месо, плодове (различни от цитрусови плодове), картофи и други зеленчуци без нишесте.

Въпреки че общият прием на витамин В12 не е свързан с по-висок риск от диабет тип 2, шансовете са се увеличили с 11%, когато изследователите са разглеждали единствено В12 от хранителни източници. Те не откриха подобно нарастване на риска от диабет от B12 при диетичните добавки. Те казаха, че това може да се дължи на факта, че В12 в храните често идва от животински продукти.

Третото проучване установи, че редът, по който се храните, може да повлияе на нивата на кръвната Ви захар. Изследователите помолиха 16 възрастни китайци, предимно мъже, да ядат пет експериментални ястия в определен ред. Ястията съдържаха зеленчуци, месо и ориз, а размерите на порциите останаха същите.

Като цяло най-малкият скок в нивата на кръвната захар е резултат, когато зеленчуците или месото са били изядени първо. Храната със зеленчуци, месо и ориз, ядени отделно, в този ред, доведе до по-ниско повишаване на кръвната захар и благоприятен отговор на хормоните на апетита.

„Начинът, по който се храним и представяме храната в устата си, може да има значителни физиологични ефекти“, казва авторът на изследването Кристиани Хенри, директор на Центъра за клинично хранене в Сингапурския институт за клинични науки.

Хенри каза, че фибрите и други хранителни вещества в зеленчуците изглежда забавят времето за преминаване на храната, което може също да забави повишаването на нивата на кръвната захар след хранене.

Яденето на зеленчуци първо е "лесен, практичен начин за намаляване на повишаването на кръвната захар, когато ядете ориз", каза той. Хенри добави, че са необходими повече изследвания, за да се види дали подобни промени ще помогнат за контролиране на скоковете на кръвната захар за храни, ядени на места като Съединените щати.

Трите проучвания трябваше да бъдат представени между събота и вторник на срещата на Американското общество за хранене в Балтимор. Изследванията, представени на срещи, обикновено се разглеждат като предварителни, докато не бъдат публикувани в рецензирано списание.

Повече информация: Прочетете повече за храненето и диабета от Американския национален институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания.