Изглежда има много недоразумения относно титановия диоксид, който може да се използва като оцветител в храните. Въпреки че заглавията може да предполагат, че титаниевият диоксид е здравословен проблем, научните изследвания всъщност показват, че титаниевият диоксид е безопасен. И така, за какво се използва и защо се използва? Прочетете, за да научите повече!
Титаниевият диоксид (TiO2) е естествен минерал, който се добива от земята, преработва и пречиства и се добавя към различни храни, както и към други потребителски продукти. Бял на цвят, той се използва за подобряване на цвета и блясъка на някои храни и също е ключов за приложенията за безопасност на храните. В естественото си състояние той съществува в различни насипни кристални форми, като анатаз и рутил, но по време на обработката се смила на много фин прах.
Безопасен ли е титаниевият диоксид?
Да. Според FDA и други регулаторни агенции в световен мащаб „титаниевият диоксид може безопасно да се използва за оцветяване на храни“. Титаниевият диоксид е безопасен за употреба и FDA предоставя стриктни указания за това колко може да се използва в храната. Количеството хранителен титанов диоксид, което се използва, е изключително малко; FDA определи ограничение от 1% титанов диоксид за храна. Понастоящем няма индикации за риск за здравето при това ниво на експозиция чрез диетата.
В храната титаниевият диоксид има няколко различни приложения. Най-забележителното е, че хранителната му форма се използва като оцветител за подобряване и изсветляване на цвета на белите храни като млечни продукти, бонбони, глазура и прах върху понички. За храни, които са чувствителни към UV светлина, титаниевият диоксид се използва за целите на безопасността на храните, за да се предотврати развалянето и да се увеличи срока на годност на храните.
Титаниевият диоксид има сходни приложения в нехранителните продукти. Използва се в слънцезащитните продукти като ефективна защита срещу UVA/UVB лъчи от слънцето, което създава физическа бариера между слънчевите лъчи и кожата. Използва се също за избелване на боя, хартия, пластмаса, мастило, гума и козметика.
Докато IARC изброява титановия диоксид като „евентуално канцерогенен за хората“, те също така добавят, че „при хората няма достатъчно доказателства за канцерогенността на титановия диоксид“. От четирите проучвания върху хора, които те прегледаха, само едно показва потенциален риск за професионални работници, които вдишват частици титанов диоксид и рак на белия дроб, докато останалите три не показват никакъв риск от рак. И е ключово да се отбележи, че IARC не е направил оценка на ефектите от титанов диоксид, открит в храните.
Така че, ако се притеснявате за титанов диоксид, не бъдете! С настоящите изследвания и препоръки в индустрията титаниевият диоксид е безопасна хранителна добавка. И ако искате да го избегнете, това също е добре! Просто не очаквайте някои храни да са толкова бели, гладки и ярки.