слънчогледов

Един от начините, по които можете да разберете дали даден продукт е добър за вас, е дали можете да произнесете съставките. Нездравословните добавки, консерванти и ароматизанти често имат имена като мононатриев глутамат, които е трудно да се каже - и е трудно да се преглътнат.

Нашите съставки са чисти и ние сме много горди от това.

Но една съставка, която може да ви направи пауза, е слънчогледовият лецитин. Всички знаят какво е слънчоглед, но какво е лецитин? И защо е в нашите бисквитки?

Лецитинът идва от гръцкия lekithos, което означава яйчен жълтък и е термин, използван за описване на жълто-кафеникави мастни вещества, които се срещат естествено в животинските и растителните тъкани.

Използва се в храната, за да осигури гладка, влажна текстура и да предпази съставките от отделяне. Тъй като се ангажираме да създаваме продукти без жестокост, ние използваме слънчогледов лецитин в нашите бисквитки (заедно с лененото семе) като заместител на яйцата. (Никое животно не е ощетено при направата на нашите бисквитки!)

Слънчогледовият лецитин се получава чрез дехидратиране на слънчоглед и разделянето му на три части: масло, дъвка и твърди вещества. Лецитинът идва от венеца. Обработва се чрез студена пресова система като тази, използвана за направата на зехтин.

Повечето компании използват соев лецитин в своите продукти. Но има три големи проблема с използването на соев лецитин:

  1. Много хора са алергични към соя.
  2. Повечето соя е генетично модифицирана.
  3. Соевият лецитин често се обработва с химикали.

Слънчогледът е обратното. Повечето слънчогледи са органични, не са генетично модифицирани и не се обработват с химикали. Също така не се счита за топ алерген.

Тъй като соевият лецитин е по-евтин, ще го намерите в повечето търговски продукти. Избрахме да използваме слънчогледов лецитин, въпреки добавените разходи, тъй като чистите съставки са наш приоритет номер едно.

Лецитинът е от съществено значение за вашето тяло. Слънчогледовият лецитин е богат на холин и други незаменими мастни киселини като фосфатидилинозитол (кажете, че три пъти по-бързо!), А някои хора го приемат като добавка.

Доказано е, че добавките с лецитин помагат при акне и подобряват функцията на черния дроб. Някои го използват и за подобряване на нивата на холестерола, артрита и високото кръвно налягане.

Така че, докато соевият лецитин всъщност е само празна добавка, слънчогледовият лецитин има положителни ползи за здравето, като същевременно държи нашите бисквитки заедно и ги поддържа меки и вкусни!