• веган

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Какво е непоносимост към въглехидрати и как да бъдем веган, който е приятелски настроен към въглехидратите

    От Челси Дебре

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Непоносимостта към въглехидрати (CI) е един от най-неуловимите и неразбрани, но широко разпространени здравни проблеми. За мнозина това познато желание за въглехидрати е не само труден навик, но може да предизвика неприятни странични ефекти като повръщане и диария. Рецептата е проста: нарежете въглехидратите. Избягвайте нежеланите странични ефекти на непоносимостта към въглехидрати, като намалите приема на въглехидрати и увеличите количеството зеленчуци и здравословни мазнини във вашата диета.

    И все пак абонирането за този начин на живот не е толкова просто, колкото изглежда, особено за веганите. Въглехидратите, като бобови растения, овес и боб, често действат като пълнители в рецепти, които едно време са съдържали животински продукти. Въглехидратите също се крият в вегетарианска храна, включително кисело мляко, цели плодове, плодови сокове и дори любимите ви бисквитки.

    И така, какво точно представляват въглехидратите и как може да се справи някой, който е непоносим към въглехидрати?

    Какво представляват въглехидратите?

    Има три основни енергийни източника в човешкото тяло: мазнини, протеини и въглехидрати. Това са съставките, които подхранват тялото ви. Нека се съсредоточим върху третата от трите, въглехидратите.

    Докато въглехидратите са източник на енергия за тялото, когато се изгарят, те се превръщат в захар. Въглехидратите се разделят на три категории, които се диференцират от тази захарна структура.

    Първите, монозахаридите, са прости захари като глюкоза. Глюкозата е естествен елемент, намиращ се в храни от целия спектър - от плодове и зеленчуци до ядки и меса. Втората категория се състои от дизахариди, които са направени от две съединени единици захар. Дизахаридите са най-известни като лактоза. Накрая са полизахаридите, най-сложната от трите въглехидратни структури. Сложните въглехидрати включват нишесте и гликоген и често причиняват проблеми. Тези въглехидрати се срещат естествено в много добре обичани комфортни храни, включително зърнени храни, тестени изделия и хляб, както и картофи, овесени ядки и дори зелени листни зеленчуци.

    Двата вида нетърпимост

    Когато търсите непоносимост към въглехидрати, ще откриете два различни приема на термина: един, който се отнася до индивиди, които изпитват непосредствена физическа реакция, когато ядат въглехидрати, а друг теоретизира за връзката между въглехидратите и метаболитните синдроми. Въпреки че те са представени като две различни идеи, те също така представляват краткосрочните и дългосрочните ефекти от яденето на въглехидрати.

    Чревни ензими и въглехидрати

    Непоносимостта причинява неприятни физически реакции. Тази реакция често се причинява от липсващи чревни ензими, които в крайна сметка правят тялото ви непоносимо към определено хранително вещество. В зависимост от ензимния дефицит симптомите могат да варират в тежест от газове и спазми до диария, разстроен стомах и повръщане.

    При непоносимост към въглехидрати коренът на проблема се свежда до несмляна захар. Без подходящи чревни ензими тялото не е в състояние да разгражда определени захари, които остават в червата, причинявайки газове, спазми и подуване на корема. Ако това е тежък случай на непоносимост, тялото ще промие червата, причинявайки диария.

    Ако непоносимостта към въглехидрати остане непроверена, това може да доведе до недохранване, причинено от изхвърлянето на хранителни вещества от системата.

    Метаболитни синдроми и въглехидрати

    Не само страдащите от непоносимост към въглехидрати трябва да се притесняват. Последните проучвания разкриха възможна връзка между продължителното поглъщане на въглехидрати и метаболитните синдроми. Това е общ термин за набор от състояния, включително повишено кръвно налягане, висока кръвна захар и ненормални нива на холестерол или триглицериди.

    Опасността произтича от захарта във въглехидратите.

    Консумирането на над 100 грама захар на ден преуморява панкреаса и надбъбречните жлези. Тези органи поддържат системите на тялото в баланс. Това прекомерно използване води до производството на инсулин, който източва тялото на енергия, като същевременно увеличава количеството стрес. Този стрес, както и други фактори, свързани със захарта, са свързани с развитието на метаболитни синдроми. Рискът от сърдечни заболявания, инсулт и диабет се увеличава драстично, когато страдате от метаболитен синдром.

    Докато симптомите първоначално могат да се проявят като умора, подуване и загуба на концентрация, те могат да ескалират в сериозни състояния. Следователно, независимо дали страдате от непоносимост към въглехидрати или просто не можете да получите достатъчно от тези макарони, намаляването на приема на въглехидрати има много предимства.

    Предизвикателството за елиминиране на въглехидратите

    Печен нахут, пълнен със сладки картофи с кремообразен сос от тахан/Една зелена планета

    С новите знания идва силата за активно справяне с пристрастяването към въглехидратите. Като основна част от растителните диети, създаването на ограничено въглехидратно меню е предизвикателство.

    Намерете безплатни ресурси без въглехидрати

    Започнете, като направите списък с елементи, които трябва да избягвате. Различни уебсайтове предлагат изчерпателни списъци с храни, базирани на въглехидрати, включително този полезен инструмент за намиране на въглехидрати. Имайте предвид, че не всички въглехидрати са лоши и те всъщност са необходими за веганска диета. Плодовете, зеленчуците и бобовите растения са основни неща, които не можете да избегнете. От друга страна хлябът, целият овес и хлебните изделия не са необходимост.

    След това създайте списък с заместители на въглехидратите. Опитайте няколко от тези здравословни идеи, щадящи въглехидратите:

    Вегански рецепти, подходящи за въглехидрати

    Ароматът и пълнителят са двете основни потребности в рецептите с ниско съдържание на въглехидрати и веган. Тежките с въглехидрати храни ви засищат по-бързо поради сладкия им грим. Също така е важно да разпознаете ефекта, който вашите вкусови рецептори имат върху пристрастяването ви към въглехидратите. Последните проучвания предполагат, че вашите вкусови рецептори могат да открият захарите във въглехидратите, причинявайки незабавна реакция на пристрастяване.

    Опитайте да намерите рецепти като тези от приложението Food Monster, които симулират вкуса и структурата на въглехидратните храни. Също така, уверете се, че избраните от вас рецепти включват много протеини и здравословни мазнини, за да ви заситят по-дълго.

    За да помогнете за изграждането на меню, подходящо за въглехидрати, изтеглете приложението Food Monster, което е достъпно както за Android, така и за iPhone и може да бъде намерено в Instagram и Facebook. Приложението има повече от 10 000 растителни рецепти, подходящи за алергии, а абонатите получават достъп до нови рецепти всеки ден. Виж това!