Диетата с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати обхвана Холивуд и Instagram. Просто попитайте Ал Рокер, който каза, че е отслабнал с 40 килограма.
От Алекс Уилямс
Uptick е периодична функция, която разследва прищявките, глупостите и фетишира нови и стари, които предизвикват разговор.
Hype: Кой би предположил, че диетата с високо съдържание на мазнини, която ви насърчава да удвоите телешките джолани и синьото сирене, ще предизвика голяма суматоха? Шегувам се! С подтик от влиятелни лица на Холивуд и Силициевата долина, експлозивно популярната кетогенна диета (по-известна като кето) е най-новият режим с ниско съдържание на въглехидрати (виж Аткинс, Палео, Южен плаж), за да обещае достойна за плаж физика със страничен ред бекон.
Нагоре или надолу: Тенденция нагоре, нагоре.
Стъпка на асансьора: Мислете за това като за рационализиран Аткинс. Тази диета с ниско съдържание на въглехидрати, разработена от д-р Робърт Аткинс през 70-те години, призова последователите да се хранят с пържола и яйца, докато не постигнат кетоза: състояние, при което тялото теоретично изгаря мазнините за енергия.
Но беше всичко друго, но не и просто. Поклонниците трябваше да следват четири калибрирани етапа, започвайки с отказване от въглехидрати студена пуйка, преди методично да добавят обратно ябълките и кафявия ориз (по-късните варианти са по-малко структурирани).
Според Крейг Кларк, кето евангелизатор и автор, кето диетата изрязва фазите, но никога не намалява въглехидратите, ограничавайки ги до само 5 процента от дневния прием на калории на човек (в сравнение с 50 до 65 процента в типичния Американска диета). На теория този твърд подход превръща тялото в пещ за изгаряне на мазнини, която може да тлее с години.
Осиновители: Забавно е, че благоприятната за Средния Запад диета, която проповядва месо, месо и повече месо, се е хванала с особена сила на приятелското за веганите Западно крайбрежие (разбира се, има веган кето, но по-добре имайте почти религиозна привързаност към тофу и авокадо).
Кредит Тим Ферис, гуруто на Гуру в Силициевата долина, който заяви, че кето диета му е помогнала да се бори с лаймската болест. Холивудските звезди, включително Хали Бери, Алисия Викандер и Ванеса Хъджънс, помогнаха да направят кето сертифицируемо нещо, като проблясваха кето-постни тела на червения килим.
Полуживот: Докато диетата едва ли е нова (тя е разработена от лекарите на клиниката в Майо за лечение на епилепсия през 20-те години на миналия век), търсенията на Google за „кето“ са започнали експоненциално около 2017 г., тъй като търсенията за „палео диета“ и „диета на Аткинс“ намаляват.
Тласък от A-listers помогна да се превърне в индустрия за милиарди долари. Също така и хаштаговете на Instagram като #myketotransformation, където диетите публикуват селфита преди и след това на разкъсаните си тела. Този месец Ал Рокер обяви в предаването „Днес“, че е загубил 40 килограма от диетата. "Не е гадно", каза той гордо по време на кето готвене сегмент, в който той сервира небрежен Джос с кифлички без пшеница, направени от бадемов прах, люспи от псилиум и яйчен белтък.
Само фактите: Кето диетата, подобно на Аткинс преди нея, има своя дял от критиците. Това е свързано с висок холестерол, камъни в бъбреците, акне и лош дъх, но Нина Тейхолц, научен журналист и допълнителен професор в Нюйоркския университет, казва на своя уебсайт, че многобройни проучвания потвърждават ефективността му.
Проучване, публикувано през ноември в списание BMJ, например установи, че хората, заместващи въглехидратите с мазнини в диетата си, изгарят около 250 повече калории на ден, отколкото хората, които се хранят с въглехидрати.