Ако никога не сте виждали и не сте опитвали извара със сирене, може би няма да се притеснявате да я сложите в устата си, защото „изварата със сирене“ е нещо странно име и не е задължително да създава образи на нещо вкусно. Но изварата със сирене е много вкусна. Мисля, че след като опитате един, ще ядете много повече от тях!

сирене

Аз съм от Уисконсин и съм израснал да ям извара със сирене (и да, много други сирена също). Мислех, че всички ядат извара от сирене и че можете да ги купите навсякъде. Когато пораснах и започнах да пътувам извън щата, набързо научих, че много неща са различни и че изварата от сирене е специален продукт, който се предлага само в райони, в които се произвежда сирене. Това се промени малко сега. Изварата със сирене, заедно с голямо разнообразие от други видове сирена, са по-лесно достъпни във всички райони на Съединените щати.

Какво представляват извара от сирене? Повечето извара от сирене (поне повечето от тези, произведени в Уисконсин) са продукт от сирене чедър, но помислете за бебешко сирене чедър или новородено сирене чедър. Изварата от сирене Чедър е това, което е сиренето Чедър, преди да бъде натиснато в блок и отлежало (сиренето Чедър, което виждате в магазина си за хранителни стоки, е отлежало поне 60 дни и до 10 години за наистина острите сирена Чедър).

Изварата от сирене е много свеж продукт и има най-добрия вкус, ако се яде същия ден, в който е направена. Но посещението на сирене и закупуването на извара в същия ден, когато са направени, не е опция за много хора.
Изварата от сирене все още е много вкусна няколко дни след като е направена, но след около седмица те започват да губят вкуса си много бързо. Въпреки че в местния супермаркет може да се предлага „прясно“ извара от сирене, вероятно е на възраст поне една до две седмици, докато стигнат до калъфа за млечни продукти в магазина. Не ги купувайте от вашия супермаркет или хранителен магазин (освен ако не сте сигурни, че наистина са пресни). Вместо това поръчайте директно от фабрика за сирене чрез интернет или телефон. Потърсете място, което доставя изварата от сирене в същия ден, в който е направено (направете търсене в интернет за „извара от сирене“ - ще има много възможности за избор на фирми, които изпращат извара от сирене в същия ден, в който ги правят). Ще се радвате, че сте си направили труда да поръчате възможно най-пресните сирена.

Изварата със сирене се предлага в няколко вкуса. Въпреки че традиционните извара от кашкавал са най-популярни и най-широко достъпни, аз също съм виждал и опитвал извара от бяло сирене чедър в допълнение към следните вкусове: чесън, копър, халапеньо (те имат "ритник" към тях), Cajun (има и „ритник“ към тях), песто, чипотъл (те също са пикантни) и червен пипер. Изварата със сирене има гладка текстура. Изварата с обикновени сирена има мек солен вкус. Те идват в естествената си форма и форма, която е малки произволни парчета.

Въпреки че повечето извара от сирене се правят от сирене чедър; Предлагат се и извара от сирене от колби, моцарела и монтерей.

Едно забавно нещо при изварата със сирене е, че те „скърцат“. Изварата от прясно сирене ще издаде писклив звук, докато я ядете. Това е една от причините децата да обичат да ядат извара със сирене (и много възрастни също).

Освен да ги ядете пресни, друг вкусен начин да ядете извара със сирене е да го изпържите в дълбочина (което, подобно на пърженето на гъба, превръща изварата от сирене в не толкова здравословна, но наистина страхотна храна). Можете да закупите специални смеси за тесто, направени специално за извара със сирене, но смеси за тесто с общо предназначение като Golden Dipt All Purpose Batter Mix (произведени от McCormick) работят добре. Но моят любим тип тесто за пържени сирена е бирено тесто (споменах ли, че съм от Уисконсин?).

Ако все още не сте имали възможност да опитате извара със сирене, надявам се да ги опитате скоро. Мисля, че ще се радваш, че го направи. Щастливо ядене!