хранене

последно актуализиране: 04/12/2020

Споделете тази статия

„Диета“ се превърна в мръсна дума. Вероятно дори повече през цялата пандемия, тъй като много от нас може да са се насочили към комфортно хранене по време на заключване. Всъщност, когато става въпрос за отслабване и по-здравословно хранене, потребителите „приравняват думата диета с лишения и знаят, че лишаването не работи“, казва Сюзън Робъртс, професор по хранене и психиатрия в университета Тъфтс в САЩ.

В днешно време правилата са извън и инстинктът е в сила, както здравните съзнатели признават, че се чувстват в капан от ограничителни планове за хранене и се борят да отслабнат. През последните 10 години броят на американците броенето на калории е намаляло, докладва проучване на група NPD. Вместо това, купувачите сега са по-склонни да търсят стоки с минимална обработка и без изкуствени съставки, отколкото да приемат диета.

Какво е „интуитивно хранене“?

Това се превърна в модерен термин в пространството за здраве и фитнес, но дали това е надежден подход към диетата? Всъщност това е противоположността на диетата, след като е била наречена „анти-диета“ от диетолозите. Интуитивното хранене е измислено за първи път през 90-те години от диетолозите Евелин Трибол и Елис Реш и е свързано с отхвърляне на правила, ограничения или графици, които заобикалят храната, и научаването да слушаме тялото.

Първата книга на дуета „Интуитивно хранене: Революционна програма, която работи’, Набеляза 10 принципа, които оформят философията оттогава. Те включват научаване как да "почитате глада си", "да се помирите с храната" и "да уважавате пълнотата си". На теория това трябва да означава, че можете да ядете каквото искате, когато пожелаете, стига да обръщате внимание на сигналите на тялото си и да можете да спрете, когато се чувствате доволни. „Животът не е предназначен да се изразходва за приготвяне на храна, преброяване на калории, претегляне или преброяване на макроси ... той е предназначен да му се наслаждавате!“ казва квалифицираният треньор по здравеопазване и внимателност Луиз Мъри.

Ключът е да си дадете безусловно разрешение да ядете всички храни без вина и морална преценка.

За Алис Бугдън, 25-годишна съветничка по набиране на персонал в Бристол, тя работи много добре.

„Наистина го обичам“, казва ми тя. „Толкова е освобождаващо за някой като мен, който е прекарал буквално 25 години, възмущавайки се от това как изглеждам и губейки връзка с това какво е да си гладен/доволен.“

Лили Ланг е на 29 и е съветник от Лондон. Тя се съгласява с Алис: „Първоначално може да е малко страшно, хората често се притесняват, че ще ядат и ще ядат и никога няма да могат да спрат, особено ако са дошли от място за припиване или ограничение“.

Но това „наистина е фантастичен начин да се помирим с храната“, казва тя, „откриването на IE е най-ценният инструмент по време на собственото ми възстановяване на хранителните разстройства“.

Въпреки това, както е при всяка промяна в начина на живот, „трябва наистина да го разберете“, продължава Алис. „Това не е диета и целта не е загуба на тегло“, казва тя, „по-скоро става въпрос за загуба на загриженост за храна и тегло.“

„Чувствам се добре да не се наказвам за преяждане“, заключава Алис.

Изследване, публикувано миналия месец, подкрепя положителния опит на Алис и Лили, като стига до заключението, че интуитивното хранене надлъжно прогнозира по-добро психологическо здраве и по-ниско използване на нередно хранително поведение. Бяха проучени около 1500 участници между 2010 и 2018 г. и резултатите разкриха, че към края на 8-те години тези, които практикуват интуитивно хранене, са по-малко склонни да проявяват нездравословно поведение за контрол на теглото, като гладуване и преяждане, имат по-добро удовлетворение от тялото по-високо самочувствие.

Интуитивното хранене работи ли за всички?

Генетикът д-р Джайлс Йео се съгласява, че интуитивното хранене може да бъде от полза за хората, но се грижи да изтъкне, „това не е панацея за затлъстяване“.

За Йео въпросът, който трябва да вземе предвид, е защо някои хора ядат повече от други. „Поради генетичната си ръка някои са по-трудни да кажат„ не “на храната, отколкото други.“ Нещо повече, телесното тегло е просто „функцията на много хиляди решения за храна през последните няколко години“, казва той. „Ако имаме 5% по-малка вероятност да кажем„ не “за тези хиляди решения, това биха били хиляди калории, обяснявайки защо някои хора са малки, средни или големи.“

В резултат на това „интуитивното хранене вероятно ще бъде ефективно за някои (може би дори много)“, но не е гарантирано, че ще работи за всички.

Някои са дори по-скептични. Д-р Кейт Грегоревич е гериатър и защитник на здравословното стареене, но има своите съмнения по отношение на интуитивното хранене. В миналото тя дори го описва като „Настройване на неуспех“, посочване на фатален недостатък във философията - социален и икономически контекст.

„Едно от предизвикателствата на интуитивното хранене е, че най-евтините най-достъпни храни са тези, които е почти невъзможно да се ядат интуитивно, тъй като са създадени да преодолеят сигналите за ситост“, казва тя пред Euronews Living. По този начин нейната основна грижа около интуитивното хранене е, че „поставя твърде много акцент и вина върху индивида, без да гледа социалния и икономически контекст на избора на храна“.

Грегоревич поддържа, че „хранителните модели следват социално-икономическите линии“. Това, което ядете, никога не зависи само от индивидуален избор, „това се дължи на достъпност, наличност и достъпност“.

„Въпреки че интуитивното хранене може да работи добре за някои хора, без да се разглеждат по-широки социални проблеми, няма да е възможно да се осигури еднакъв избор на диета за всички“, казва тя. Д-р Грегоревич е основател на онлайн програма за упражнения и благосъстояние, Проект Три шест дванадесет.

Влиянието на социалните медии в антидиетичната сфера

Хештегът #intuitiveeating вече е използван 1,5 милиона пъти в Instagram.

Регистрираният диетолог-диетолог Саманта Касети посочва това социалните медии са огромен двигател на интуитивното ядене и може да причини повече вреда, отколкото полза.

„Специалистите по хранене в Instagram публикуват всичко - от големи гевреци до пица, до бургери до чудовищни ​​конуси за сладолед и може да изпраща грешно съобщение“, казва Касети пред NBC, наричайки голяма част от тях „порно храни“.

„Не съм съгласна, че желанието за отслабване винаги е признак на отвращение към себе си, тъй като някои експерти по диета биха искали да повярвате“, казва тя.

Тайната на интуитивното хранене е информираното хранене

Фактът остава факт, че значителна част от хората твърдят, че им е помогнала интуитивната философия за хранене. Бързото търсене в Google ще ви предупреди за множество статии и здравни блогове със заглавия като, ‘Как интуитивното хранене промени живота ми’ и ‘Как да отслабнете, като слушате тялото си’.

Водена от д-р Лора Томас, Лондонски център за интуитивно хранене е пример за център за помощ, създаден специално, за да предлага утвърждаващи тялото грижи, използвайки недиетичен и ориентиран към човека подход. Екипът предлага два популярни курса, онлайн опцията „Just Eat It“, предназначена за тези, които „прекарват 90% от деня си в безпокойство от това какво да ядат“, и курса „Raising Intuitive Eaters“ за родители, които искат децата им да имат здравословна връзка с храната.

Така че може би критиката не се свежда до метода, а в името. Фитнес треньор на знаменитости и здравен експерт Chalene Johnson оспорва фразеологията на интуитивното хранене. В популярния си подкаст, The Chalene Show, тя прави разлика между „интуитивно“ и „информирано“ хранене.

„Кой е този, който може да реши как да дефинира термина интуитивно хранене?“ тя казва. Става въпрос за „слушане на вашия вътрешен диалог, забелязване, че сте сити и не ядете отново, докато не сте гладни“, но също така трябва да бъдете „информирани как работи тялото“, за да успее подходът.