Разберете най-добрите приложения за тази универсална тенджера, как да си купите и как да готвите в нея.

изобщо

Преди бавни готварски печки и мигновени тенджери и супермоторни блендери имаше простата, непретенциозна холандска фурна. Тази голяма тромава тенджера с плътно прилепващия се капак извива яхнии, задушени, печени и дори хляб от около 400 години. И ако нямате такъв, трябва да го вземете. Той може да пътува от печката до фурната и обратно. Той е с ниска поддръжка и практически неразрушим. Но, казвате, те са скъпи. Да, вярно е, че някои са доста скъпи. Но след като разберете какво търсите, ние ви обещаваме, че няма да се налага да продавате къщата си, колата си и повечето си вещи, за да имате един от вашите собствени. Прочетете по-долу за съвети как да закупите и да се грижите за новата си холандска фурна и какво можете да направите с нея.

Какво е холандска фурна?

Холандската фурна по същество е голяма тенджера с капак, проектирана да позволява много малко пара да излиза. (Това е полезно, когато задушавате или задушавате нещо и не искате много изпаряване.) Докато холандските фурни могат да бъдат керамични, алуминиеви или неръждаеми, те най-често са изработени от чугун, което ги прави по-тежки от средният ти пот. Чугунът задържа топлината по-лесно и по-равномерно от другите метали, което е огромно предимство в тенджерата, проектирана да преминава от печката ви във фурната и затова препоръчваме да използвате чугун.

Какво мога да направя в холандска фурна?

Холандските фурни са чудесни за яхнии, сосове, супи, гаси или други методи за готвене с влажна топлина. Тази тенджера може да приготви гювеч или цяло пиле. Можете да запечете месото и зеленчуците на котлона и да ги оставите да къкри или да прехвърлите тенджерата си във фурната, за да приключите с готвенето там. (Повечето чугунени холандски фурни са безопасни за фурна; проверете ръководството си за температурни ограничения.) Чугунните холандски фурни са също така избран съд за готвене на закваска и хляб без месене.

Какъв тип холандска фурна трябва да купя?

Всичко зависи от това за колко хора ще готвите, както и от това колко място за съхранение имате в кухнята си. Ако е твърде малък, рискувате да не се побере всичко в пота, а ако е твърде голям, можете да се борите да го загреете правилно. За повечето хора използването на холандска фурна с 6- до 8 литра е сигурен залог за повечето случаи.

Емайлирани или не?

Покритието от вътрешната страна на някои саксии е там, за да предотврати залепването и да забави износването на чугуна. Можете да живеете без него, но ще трябва да се уверите, че тиганът ви е "подправен" от време на време с тънък слой масло, което се пече върху тигана. С непокрито гърне също ще трябва да го изсушите добре преди съхранение (желязото ръждясва със светкавична скорост).

Колко ще трябва да похарча?

Макар че е вярно, че голяма красива саксия в любимия ви цвят може да струва над $ 300, можете лесно да намерите такава, която да се представи също толкова добре за една трета от цената. Любимият ни бюджетен избор е Milo: 5,5-литровата емайлирана чугунена холандска фурна се предлага в бяло и черно само за 95 долара. И производителите от висок и среден клас често предлагат доживотни гаранции и за холандските фурни, така че на теория ще трябва да направите тази покупка само веднъж. Но не забравяйте да прочетете дребния шрифт, за да разберете какво е обхванато и кое не.

Как се грижа за новата си холандска фурна?

Така че имате своя хубав нов пот и искате той да продължи цял живот. Това не е трудно да се направи, ако се грижите за него. Всяка холандска фурна ще бъде снабдена със специфични инструкции за грижи, но като цяло едно много важно правило е да не загрявате чугунната си холандска фурна на високо. Чугунът се затопля бавно и също толкова бавно се охлажда. Готвенето с висока температура много трудно предотвратява изгарянето и може да повреди емайловото покритие и дори да анулира тази щедра доживотна гаранция. Ако вашата холандска фурна има емайлирано покритие, избягвайте да я надраскате с абразивни инструменти за готвене и почистване. Ако не е с покритие, не го оставяйте мокър за продължителни периоди от време.