какво

Снимка: Гети изображения


Тази история първоначално се появи на Health.com от Аманда Макмилан.

Когато д-р Джоел Фурман се включи в хранителната наука преди повече от 30 години, семейният лекар не можа да намери диета, която според него наистина беше оптимизирана за подобряване на здравето, повишаване на дълголетието и намаляване на риска от заболяване. Разбира се, някои диети ограничават калориите и избягват нездравословните мазнини и захари, но много от тях позволяват и други не толкова идеални групи храни, смята той или са твърде разхлабени и неясни с инструкциите си.

Затова той решава да създаде своя собствена диета - такава, която е подкрепена от научни изследвания и е предназначена за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания, забавяне на стареенето и удължаване на живота. В книгата си „Яжте, за да живеете“ от 2003 г., д-р Фурман разкрива това, което той нарича „Нутритарна диета“, което той описва като хранителен стил, богат на хранителни вещества. „С тази диета получавате оптимално излагане на пълния оркестър от микроелементи и фитохимикали, от които се нуждае тялото ви, при липса на празни калории“, казва той Здраве.

Диета, която е създадена, за да ви помогне да живеете по-дълго и по-здравословно, може да звучи като ненужна работа. Преди да скочите на борда обаче, е важно да знаете, че хранителната диета е доста ограничителна и може да бъде трудна за спазване - особено ако сте голям фен на месо, млечни продукти, тестени изделия или сладкиши. Ето основните неща.

Основните принципи на хранителната диета

Хранителната диета се основава на идеята, че дългосрочното здраве се предвижда от приема на хранителни вещества на човек на изядена калория - формула, която д-р Fuhrman нарича H = N/C. Диетата дори има собствена хранителна пирамида, която включва зеленчуци отдолу (те трябва да съставляват 30 до 60% от калориите ви, казва той) и отглеждани в търговската мрежа меса, сладкиши, сирена и преработени храни в горната част (те трябва да бъдат консумира се рядко или изобщо не).

Между тези две крайности са останалите групи храни: Плодове; боб/бобови растения; и семената, ядките и авокадото трябва да съставляват между 10 и 40% от хранителната диета. Пълнозърнестите храни и картофите трябва да са 20% или по-малко. А яйцата, маслото, рибата и дивите или естествено отгледани меса и млечни продукти трябва да съставляват по-малко от 10% от дневните калории.

Диетата обръща внимание и на това, което д-р Фурман нарича „хормонална благоприятност“. Животинските протеини и някои въглехидрати - тези с високи гликемични индекси - са свързани с нивата на хормоните, които допринасят за рак, сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване, така че хранителната диета поддържа тези храни до минимум.

Вместо това насърчава да се яде много G-BOMBS - съкращение, което означава зеленчуци, боб, лук, гъби, плодове и семена. „Това са най-здравословните, противоракови суперхрани на планетата“, казва д-р Фурман.

Как следвате хранителната диета?

Има няколко различни начина, по които можете да опитате хранителната диета. На уебсайта на д-р Фурман той предлага инструкции за програма за детоксикация „10 на 20“ (създадена да ви помогне да отслабнете с 10 килограма за 20 дни), шестседмичен план за стартиране или дългосрочен и малко по-гъвкав - План „Яжте, за да живеете“.

„За някои хора е по-добре да влязат направо с два крака и просто да направят това, което им кажа, и небцето им ще се адаптира и те ще развият вкус към този стил на хранене по-рано, отколкото си мислят“, казва д-р Фурман. „За други, ако им дам такъв строг подход, това ще ги отблъсне - така че всичко е свързано с намирането на точния баланс за всеки човек.“

Без значение какъв план сте избрали, ще ядете много зеленчуци - в идеалния случай, приблизително наполовина сурови и наполовина варени. Д-р Фурман препоръчва да се яде голяма салата всеки ден и да се мисли за месо и сирене (ако изобщо ги ядете) като подправки, а не като основни ястия.

Колко ядете, също е от значение. Храненето между храненията не се препоръчва и по време на хранене д-р Fuhrman препоръчва да спрете, преди да се почувствате сити. Той също така препоръчва да оставите поне 13 часа между вечеря и закуска на следващата сутрин, което дава на тялото време да влезе в фазата на изгаряне на мазнините в храносмилането.

Колко трудно е да се спазва хранителната диета?

По-рано тази година, US News and World Report класира Nutritarian Diet # 15 (с равен резултат) за най-добра диета като цяло и # 3 за най-добър търговски диетичен план. Но той се класира само на 30 (от 41) в най-лесните за спазване диети.

„Дали хранителната диета е лесна за спазване, зависи от това колко харесвате сурови и варени цели зеленчуци и плодове в сравнение с хляб, месо и сладкиши,“ според прегледа на US News. „Ограниченията за напитки от кафе до алкохол могат да се разтриват“, се казва в него и „ще ви трябва сила на волята, за да се придържате към по-кратките версии за отслабване“.

Диетата изисква и ръководен план, достъпен за закупуване чрез уебсайта на д-р Фурман или една от шестте му публикувани книги. Добрата новина обаче е, че в интернет има много рецепти. „След като сте напълнили килера и хладилника, приготвянето на ястия, базирани на хранителни вещества, не би трябвало да е трудно“, казва US News.

Д-р Фурман казва, че не е съгласен със системата за класиране на US News и вярва, че хранителната диета не може да бъде оценена точно въз основа на критериите. Но той се съгласява, че по замисъл хранителната диета е по-строга и ограничаваща от много други популярни планове там.

Ако човек идва от нездравословна диета, казва той, нормално е да се чувства уморен или да жадува за мазни или сладки храни, когато за първи път започне да следва такъв богат на хранителни вещества план. „Но тази диета може да бъде устойчива - може да се направи вкусна, така че хората да останат с нея дълго време и да се наслаждават на храненето по същия начин, както старата им диета“, казва той.

Правилото за липса на лека закуска може също да бъде трудно за хората да спазват и не е задължително да се съгласяват други здравни експерти: Макар че със сигурност е възможно да се прекали или да се направи нездравословен избор на закуски, повечето диетолози са съгласни, че малките закуски - до 200 калории - могат да осигурят важни хранителни вещества и да намалят глада, което може да ви помогне да избегнете преяждане по време на хранене.

Хранителната диета може да се модифицира - например, тя може да бъде веганска или да включва месо и млечни продукти, в зависимост от индивидуалните нужди на човека. Той може също да бъде пригоден, за да се избегнат специфични хранителни алергии или чувствителност. Освен това обаче има малко гъвкавост.

Като цяло д-р Fuhrman вярва, че строгостта на хранителната диета е сила, а не слабост. „Фактът, че летвата е поставена толкова високо, улеснява изпълнението, а не по-трудно“, казва той. „Нямате смесени съобщения за това, какво можете и какво не, и не се изкушавате от неща, които ви теглят в различни посоки и това го прави по-ефективен.“

Но за много хора диетата ще изисква голяма промяна в начина на живот. „Единствената основателна критика към този начин на хранене е, че повечето хора не искат да го правят - повечето хора искат да се пресъздадат с храна и да не обръщат внимание на това, което ядат“, казва д-р Фурман. „Но ако опитат и видят колко по-добре се чувстват, няма да има спор.“

За да получите нашите най-популярни истории във вашата пощенска кутия, регистрирайте се за Бюлетин за здравословен живот