Написано от Луиза Дейвис на. Публикувано в храна
Любовта ми към зелевите кифли започна още в колежа, когато един от моите съквартиранти от Украйна сготви малко за вечеря. Беше един от най-сърдечните и вкусни зелеви кифлички В живота си съм опитвал някога и незабавно бях пристрастен. Оттогава нататък се опитах сам да приготвя зелеви кифли и да усъвършенствам собствената си рецепта. Дори се опитах да правя различни варианти на ястието като украинските Golubtsi, полските Golabki и немските Kohlrouladen. Всички те са зелеви кифлички, но всяка държава има свои различен обрат върху чинията, така че да не си приличат двама.
Най-добрите начини за удебеляване
Вземете тези компилирани трикове, за да получите желаната консистенция на соса, не само за вашите макарони, но и за вашия десерт и вземете бонусно съдържание, което със сигурност ще ви хареса!
Но има един въпрос, който подбужда много домашни готвачи, когато става въпрос за това ястие: какво точно е перфектната гарнитура за зелеви кифлички? Изглежда само по себе си пълноценно ястие, тъй като вече има протеин, нишесте и зеленчук. И все пак яденето от само себе си не изглежда толкова засищащо.
Отговорът: зависи от вида зелеви ролки, които правите. Различните страни използват различни видове съставки и като такива се нуждаят от различни гарнитури, за да ги допълнят. Ето най-добрите гарнитури за най - известен видове зелеви кифлички.
Гарнитура за зелеви кифлички
Унгарецът Толтот Капоща
Унгарецът Толтот Капоща е единствен по рода си, тъй като вместо да използва обикновени зелеви листа, ястието всъщност използва кисели, наречени кисело зеле. Те дават назаем ястието отличителен вкус профил, за който ще жадувате, след като свикнете с него.
Като такива, перфектните гарнитури за това ястие включват някои щедри порции от картофено пюре и сладко ябълково пюре. Те се съчетават добре и с хлебчета, намазани с масло, които можете да потопите в соса за допълнителна изненада.
Румънски Сармале
Румънският Sarmale се характеризира със сладостта на карамелизирания лук и киселината на киселото зеле. Това е много традиционно ястие, което често се сервира на тържества като сватби, рождени дни, кръщенета и празници на Коледа и Нова година.
Като Toltott Kaposzta, страхотно нишесте за сдвояване със Сармале е картофено пюре. Можете също така да имате допълнителни зеленчуци като зелен фасул, задушен в доматен сос, сотирани или печени гъби и печен патладжан на фурна като гарнитури.
Руски халупки
Зелевите ролки са много популярни в Русия и се считат за основен продукт през зимните месеци. Руснаците предпочитат просто, неусложнени вкусове, а халупките са склонни да бъдат консервативни по отношение на подправките.
Страхотен въглехидрат за сдвояване с руския Halupki е книшката, които представляват хлебчета, направени от картофи. Също чудесни гарнитури са картофените кнедли и палачинките.
Украински Голубци
Украинският Голубци е Моят фаворит по единствената причина, че те вероятно са едни от първите зелеви ролки, с които бях запознат с любезното съдействие на моя съквартирант от колежа.
Сега има различни версии на Golubtsi в зависимост от това в кой регион сте в Украйна, но повечето от тях използват пълнеж, направен от смляно месо, свинско бисквити и лук, смесени с царевица и елда След това пълнежът се овкусява с допълнителни подправки и след това се овалва в свежи зелеви листа. След това сосът с гъби сос се залива върху ролките.
Перфектни гарнитури за Golubtsi включват пържени бекончета, доматена супа (дори и консервираните) и заквасена сметана (която можете да използвате като допълнителен сос за рулата). Украинските хора също обичат да ядат зелевите си ролки с борш, супа от цвекло.
Американски зелеви ролки
Разбира се, САЩ също имат собствена версия на зелеви кифлички, която е въведена от еврейски полски имигранти. По-голямата част от времето няма да намерите свинско в зелеви ролки в американски стил. Обикновено се правят от кайма и говеждо месо, а също така се овкусяват с кафява захар, лимонов сок, червен пипер, чесън и бахар. Обикновено ги заливат със сос на доматена основа.
Можете да ядете зелеви кифлички в американски стил с ориз, печени картофи, боб салати и царевичен хляб.
Шведски Калдолмар
Kaldolmar е едно от по-простите зелеви кифлички, често готвени с минимум съставки. Пълнежът обикновено се прави от смляно свинско месо, смесено с ориз. Въпреки това все още е доста вкусно ястие.
Популярни ястия, които отиват прекрасно добре с шведския Kaldolmar включват картофено пюре, заквасена сметана и сладко от боровинки.