вървят

Предполага се, че храната трябва да се наслаждава, а не само да се консумира за гориво! Перфектно подправено ястие може да се превърне в звездата на вечерта, а може би дори и през цялата седмица, в зависимост от това колко време ви отнема да фантазирате за остатъците. Това ниво на хранително величие не е лесно да се постигне, особено не за домашни готвачи, които тепърва започват! Месото може да изглежда като едно от най-трудните неща за поправяне, но с тези предложения за вкус бързо ще откриете, че независимо от нивото ви на опит в готвенето на месо, вие също можете да имате невероятно ароматно месо.

Предпочитанието за вкус е субективно, така че въпросите и отговорите, обсъдени по-долу, са само предложения. Експериментирането в кухнята е от ключово значение за научаването на това, което обичате, а нещо, което вече смятате за вкусно с говеждо месо, може изобщо да не е в този списък! Като бележка: солта не присъства в никоя от категориите по-долу, тъй като солта може да се използва за всички видове меса почти по същия начин. Солта просто разгражда протеините на месото, като помага на соковете да избягат и увеличава влагата навсякъде. Има перфектно време да посолите всичко, но някои хора имат диетични ограничения и не могат да добавят сол. Това ръководство ще се фокусира единствено върху вкусовете на билки и подправки върху месо, яйца и сирене. Щракнете тук, за да преминете към нашето Бързо справочно ръководство!

Какви подправки вървят с говеждо месо?

Когато готвите с говеждо, искате билки и подправки, които могат да се отстояват. Те ще имат силен вкус сами по себе си и ще могат да допълват силния аромат на говеждо месо, без да бъдат претоварени от него. Говеждото месо може да се предлага в много различни форми и разфасовки. Мляно говеждо, пържола или печено чук имат силни вкусове, но малко по-различни вкусови профили, така че това, което харесвате с един стил говеждо, може да не ви хареса с друг. Помислете какви храни ще сервирате с говеждото месо, както и вида им, и се опитайте да прилагате билки и подправки от там.

Ами телешкото? Телешкото също е телешко, нали? Технически да, но телешкото месо идва от млади крави и обикновено има по-деликатен вкус от говеждо или пържола. Билките и подправките, които са съвместими с телешкото месо, са склонни да се приведат в съответствие с телешкото месо, въпреки че можете да използвате и някои по-леки подправки и билки.

  • Например, магданозът може да е прекалено деликатен за говеждо месо, но е с прекрасен вкус с телешко месо.
  • Майоранът е билка, която е доста минт на вкус и се съчетава добре с телешкото месо.
  • Лимоновата кора има ярък, цитрусов аромат и добавя към добра телешка марината или подправка.
  • Белият пипер е може би по-подходящ за телешко, отколкото за говеждо месо, тъй като все още има вкус на пипер, но има по-малко хапка.

Тези билки и подправки са само някои от тези, които бихме препоръчали с говеждо и телешко месо. Те могат лесно да се смесват заедно за комбинация от вкусове. Когато търсите проста смес от подправки за телешко месо, Lemon Pepper е солидна възможност поради комбинацията от аромати на лимони и пипер, които се съчетават. Можете да закупите нашата смес или да създадете своя собствена с помощта на нашите лимонова кора и черен пипер.

Какви подправки вървят със свинско месо?

Свинското месо е интересно месо. Не е прекалено ароматен като говеждото, но не е точно празен лист като пилешкото. Донякъде е сладка, но като цяло пикантна храна. Понякога свинското месо може да се използва като заместител на говеждото, в определени рецепти. Въпреки че има известно припокриване в това, какви подправки са съвместими както със свинско, така и с говеждо месо, има и други билки и подправки, които се сдвояват със свинско месо по-добре, отколкото с говеждото.

Какви подправки вървят с пиле?

Пилето е празен лист на месо от сухоземни животни. С лек вкус, има много различни комбинации от подправки и билки, които можете да използвате за пиле и да намерите голям успех. Тъй като има толкова много различни възможности за вкус, можете да преминете от солени варианти към по-ярки, по-сладки опции в сърцето и все пак да имате нещо невероятно за ядене. Това е един вид месо, което можете да подправите, за да се съчетае добре с това, което е останалото ви ястие, така че не просто подправяте самото пиле.

Какви подправки вървят с еленското месо?

Еленското месо е игриво месо. Билките обикновено се комбинират по-добре с дивечовото месо, отколкото с подправките, тъй като те разкриват нюансите на вкусовете на месото и са склонни да маскират или смекчават игралните качества на месото. Използват се и подправките, но обикновено в комбинация с билка.

  • Чубрицата се използва в ястия от дивеч с много билки, защото помага да се смесят вкусовете на други билки заедно толкова добре. Той работи добре в маринати за еленско месо. Когато се използва като единствената билка, най-добре е да се добавя 30 минути преди готвенето да се приготви и след това отново на 5 минути преди еленското месо да приключи с готвенето за повече измерение.
  • Хвойновите плодове правят еленския вкус леко кисел и цитрусов. Изобилие от рецепти за дивеч изискват плодове от хвойна точно по тази причина. Киселинността е добре дошъл вкус, който много укротява месото.
  • Градинският чай е по-силна билка, която има тенденция да придобива по-силен вкус, когато се сдвоява с еленско месо. Използвайте само малко количество, когато работите с градински чай и елен.
  • Дафиновите листа всъщност не придават много вкус на еленското месо, а действат, за да успокоят или заглушат вкуса на месото. Това е билка, която да използвате, ако си имате работа с особено ароматен разрез на дивеч.
  • Зелените пиперки имат по-мек вкус на черен пипер от черния пипер, но придават пълноценен вкус на еленското месо. Редовният черен пипер, особено пресен, може да създаде преобладаващо усещане за палитрата, когато се използва върху еленско месо. Зеленият пипер е по-подходящ за такова месо със силен вкус.

Какви подправки вървят с овнешко?

Овнешкото е по-зрелото месо от овца, която е на три или повече години. Агнешкото, най-популярното овче месо в Америка, идва от млади овце, които са на около една година или по-млади. Ако овцата е на по-малко от три месеца, месото се нарича „пролетно агне“. Овесеното месо е популярно месо в Индия и поради това много индийски подправки са подходящи за това месо.

Овнешкото месо може да бъде доста сочно, богато на вкус месо. Съчетава се много добре с билки, поради техните свежи, освежаващи вкусове.

  • Чесънът е чубрица и има вкусен, лесно разпознаваем вкус.
  • Куркумата е земна, жизнена и добавя топъл вкусов елемент към овнешкото месо.
  • Кориандърът е цитрусов, орехов и топъл. Съчетава се добре с богато месо поради контраста, който дава.
  • Земливи, орехови и пикантни, кимионът и овнешкото работят, защото и двамата са толкова силни на вкус. Кимионът е особено подходящ за къри на базата на овче месо.
  • За билка с малко пикантност и нотка на лимонов вкус, мащерката е най-силният ви претендент. Той е идеален за разтривки и маринати, направени специално за овче месо.
  • Копър Weed е освежаваща билка. Добавено към ястия от овнешко, придава малко яркост на иначе тежкото, силно на вкус месо.
  • Ментата действа подобно на копъра по начин, който придава на овнешкото яркост. Уникално, ментата също добавя охлаждащ ефект. Това е интересно с овнешкото месо, защото това месо често се описва като затоплящо и силно ароматизирано. Втрисането осигурява добро съпоставяне на вкусове.
  • За дървесен, балсамов вкус, който има естествен аромат на бор, добавете розмарин към това месо. Розмаринът е подправка от много „външен“ вид, така че придава естествения, свеж вкус на овнешкото месо.

Билките и подправките, които се справят добре с овнешкото месо, работят добре и с агнешкото месо. Просто използвайте по-лека ръка, тъй като това по-младо месо може да бъде претоварено от твърде много ароматна билка или подправка. За „пролетно агнешко“, най-деликатното от всички меса от овце, използвайте само онези билки и подправки, които няма да надвият лесно ястието, тъй като вкусът на месото може потенциално да бъде заглушен от билките и подправките.

Какви подправки вървят с риба/морски дарове?

„Риба“ обхваща широк спектър от най-различни видове животни, които с удоволствие ядем. В зависимост от рибата, билките и подправките могат да им придадат много вкус! Има много малко неща, които можете да добавите към риба, които няма да помогнат за подобряване на вкуса.

Какви подправки вървят с Турция?

Докато повечето хора си представят цяла птица, когато говорят за пуйка, тези подправки и подправки също работят добре с пуешки бургери или смлени пуешки кюфтета. Не е задължително да е Денят на благодарността, за да имате ароматно пуешко месо.

Какви подправки вървят с гъска?

Гъската е по-игриво и мазно месо, така че има вкус, който е по-труден за комплименти. И все пак ще откриете, че дори най-игривото месо ще има по-добър вкус с билки и подправки. Гъската също често се смята за празнично месо, така че може да откриете, че голяма част от този списък обхваща онези класически, добре познати "празнични" вкусове.

  • Портокаловата кора е отлична за гъски, тъй като е лека, ярка и намалява тежестта на мазнината на месото.
  • Лимоновата кора е често срещана подправка, използвана при производството на гъски, поради почти същите причини като портокаловата кора.
  • Празнична гъска? Търсите вкус, който да съответства на това настроение или дори само на това мислене? Градинският чай е топъл и земен, което го прави прекрасна билка за домашни птици от всякакъв вид.
  • Балсамовото качество на розмарина блести, когато се сдвоява с гъска. Това е охлаждаща билка, която е ярка и красива и може да олекоти понякога много интензивно ароматизирано гъше месо.
  • Вкусът на карамфил е малко горчив, леко лют, наситен и идеален за силните вкусове на гъшето месо. Укротява част от игривия вкус, като същевременно добавя реално измерение към цялостния вкус.
  • Скъп, но абсолютно си струва невероятния цинков вкус, който добавя към гъшето месо, Копърният прашец е идеално подходящ за печени гъши рецепти. Този силен, сладък, леко сладник, подобен на сладник, е идеален за гъска, приготвена с цитрусова марината или направена с цитрус в тавата за печене. Запазете мазнината, която готви птицата за приготвяне на бъркани яйца със следващата сутрин. Благодарим ни по-късно.

Добре, но какво ще кажете за патешко месо? Е, често се казва, че тези два вида месо имат много сходен вкус, само че гъската е малко по-тлъста. Можете да използвате всички гореспоменати билки и подправки и върху патешко месо! Имайте предвид, че и при двете птици вкусът на дивия и опитомения може да бъде доста различен, в зависимост от няколко непознаваеми фактора за нас като потребител. Дори това, което яде птицата, ще доведе до вкусова разлика. Важно е да използвате само малко билки или подправки и след това да опитате птицата, след като е приготвена до температура, безопасна за ядене. След това коригирайте количеството подправки и подправки.

Какви подправки вървят с яйца?

Яйцата всъщност не са месо, нали? И така, какво правят в този списък? Яйцата са често срещана храна за закуска и имат изключително високо съдържание на протеини, точно като месото. Те са пълни с наситен вкус, който ви дава много протеини само за малко пари. За някои хора яйцата са основният им източник на протеин! Смесването на обичайната ви рутина с яйца с някои вкусни подправки ще ви помогне да разнообразите всяко ястие на базата на яйца.

  • Черният пипер е класическата подправка за яйца. Двете са просто съвпадение, направено в рая, заради ухапването на чушката, което се съчетава толкова добре с кремообразността на яйцата. Планините от бъркани яйца, осеяни с черен пипер, са основна неделна закуска.
  • Магданозът е страхотна билка за яйца. Той озарява и олекотява вкуса на яйцата, за който повечето хора са съгласни, че са доста пикантни и богати сами по себе си.
  • Лукът е пикантен спътник на яйцата. Те добавят малко лук, чеснов вкус към яйцата, без да са изключително ароматни, както може да бъде истинският лук или чесън.
  • Прахът от жълта горчица е тайна съставка в почти всички онези яйца, които сте си помислили, „уау, това са най-добрите яйца, които някога съм опитвал! относно.
  • Зелената или червената чушка добавят малко цинг към яйцата. Те придават приятен, свеж, пиперлив вкус, който едновременно е с невероятен вкус и мирише много приятно.

Кратко справочно ръководство

Ако сте прескочили до този раздел, за да разгледате цялостно, общо вземете кои подправки вървят добре с какво месо, тази диаграма има няколко чудесни предложения! За по-задълбочен поглед върху някои от най-популярните избори за подправки, превъртете обратно до раздела, върху който искате да се съсредоточите. Има още описания защо всяка билка и подправка работи за всяко месо по-горе!

Подправка тип храна
Говеждо месо Босилек, дафинов лист, черен пипер, кайен, кимион, къри на прах, суха горчица на прах, чесън, зелен пипер, лук, риган, розмарин, градински чай, мащерка
Риба Дафинов лист, кайен, къри на прах, семена от целина, див лук, копър, копър, лимонова кора, майорана, мента, горчица, лук, червен пипер, магданоз, червен пипер, шафран, градински чай, сусамово семе, естрагон, мащерка, куркума
агнешко Босилек, канела, кимион, къри на прах, чесън, майорана, мента, лук, риган, розмарин, градински чай, чубрица, сусам, мащерка
Домашни птици Босилек, дафинов лист, кориандър, канела, къри на прах, чесън, боздуган, майорана, мента, лук, червен пипер, магданоз, розмарин, градински чай, шафран, чубрица, естрагон, мащерка
Свинско Бахар, ким, семена от целина, карамфил, кориандър, копър, джинджифил, плодове от хвойна, горчица, червен пипер, градински чай, чубрица
Телешко Дафинов лист, черен пипер, къри на прах, копър, джинджифил, лимонова кора, майорана, мента, риган, червен пипер, магданоз, шафран, градински чай, естрагон
Яйца Босилек, див лук, къри на прах, горчица, зелен или червен пипер, лук, червен пипер, магданоз, естрагон
Сирене Лук, индийско орехче, риган, червен пипер, градински чай, естрагон, мащерка

Прекрасното нещо за научаването на това, което върви добре с всеки вид месо, е разработването на ваши собствени вкусове и смеси от подправки, които да използвате в разтривки и маринати. Тези билки и подправки могат да се комбинират, за да отговарят на индивидуалните вкусове на всеки поотделно. Както при всичко, което готвите, опитайте го, докато вървите! Решете сами кога сте най-доволни от това, което сте създали и правете храна от там. За да повторя, предложенията, направени тук, са само въпрос на мнение, така че ако смятате, че нещо звучи добре и не е изброено тук, опитайте все пак и след това ни уведомете какво мислите!