какви

Пролет: Ягоди

Купени на местно ниво и през сезона, тези нежни плодове са толкова пълни с цвят и вкус, че може да се изкушите да ги изядете, преди да се приберете у дома. Дори и да стигнат до вашия хладилник, планирайте да им се насладите скоро, тъй като те не държат много дълго и могат да заплесневеят. Потърсете малки или средни плодове, които са сухи, с все още прикрепени ярко зелени капачки. Откъснете листата и изплакнете тези красавици точно преди да ги изядете.

Пролет: Спанак

Не, няма да ви даде бицепс като този на Попай, но всички тези фибри, магнезий и витамин С все още са чудесни за вас! Добавяйте суров спанак към салатите или го гответе като гарнитура. (Опитайте с малко зехтин и чесън.) Съхранявайте го във влажна хартиена кърпа, поставена в найлонов плик в хладилника. Трябва да продължи няколко дни.

Пролет: Ревен

Това е знак, че зимата е приключила и пролетта е тук. Въпреки че е технически зеленчук - много тръпчив - някои хора (особено южняците) обичат да го пекат на пай. Можете да го използвате и в салати, сосове и други солени ястия. Потърсете наситено червен цвят и твърда дръжка. Трябва да продължи няколко дни в найлонова торбичка в хладилника. Но не яжте листата. Те са отровни.

Пролет: Скалиони

Не се наричат ​​„пролетен“ лук за нищо! Това е сезонът, в който те започват да цъфтят и продължават през лятото. Те са свежа, лека алтернатива на други видове лук за салати, гарнитури и гарнитури. Можете също така да ги смесвате в готвени ястия като омлети.

Лято: диня

Нищо не казва лятото като гигантско парче в горещ следобед. С много вода ви помага да останете хидратирани. Освен това има ликопен и други хранителни вещества, които ви помагат да се възстановите, когато карате колело, бягате или правите други дейности. (И все пак, спокойно навън, ако има гореща вълна.)

Лято: Цвекло

Те често са с наситен, черешово-червен цвят, но могат да бъдат и златисти или дори бели. Можете да ядете както корените, така и листата, или варени (опитайте да ги изпечете), или сурови. И можете да съхранявате корените в запечатана торба в по-хрупкавото чекмедже на вашия хладилник. Не забравяйте да ги измиете старателно, преди да ги приготвите, тъй като корените растат дълбоко в мръсотията. А цветът може да остави петно, така че може да искате да поддържате кърпа за почистване под ръка.

Лято: Фиг

Узрелите дават малко, когато ги докоснете, но не трябва да се чувстват кашави. Можете да ядете кожата, както и месото вътре. Опитайте ги с малко сирене или обикновено кисело мляко. Съхранявайте ги в плик в най-студената част на хладилника. Те са добър източник на фибри и калий и трябва да се съхраняват няколко дни.

Лято: Тиквички

Този зелен скуош летен скуош е супер универсален. Можете да го запържите, да го добавите към яхнии или дори да направите от него тиквички „юфка“. Вегетационният сезон се простира от края на пролетта до началото на есента в някои по-горещи южни щати като Грузия, но може да е по-кратък в северните щати като Мейн. Тиквичките са нискокалорични, без мазнини и богати на витамин С.

Есен: Ябълки

Можете да ги вземете целогодишно в повечето вериги хранителни магазини, но няма нищо като свежа, отгледана на местно ниво ябълка, която се бере и продава през сезона. Попитайте местния си пазар откъде са техните, или още по-добре, излезте до страната и купете директно от ферма. Те са без мазнини, без холестерол и имат много фибри. Ябълковите кори имат много хранителни вещества, така че яжте всичко.

Есен: Скуош от жълъди

Може да сте виждали тъмнозелени, но те също могат да бъдат тен, оранжев, жълт и други цветове. Кожата трябва да изглежда скучна, а не блестяща, а тиквата трябва да се чувства тежка заради размера си. Избягвайте меки или напукани. Добрите се държат наистина добре: до 3 месеца на хладно и сухо място. Те са добър източник на каротеноиди, които са свързани с витамин А и са полезни за очите ви. Ще получите и витамин С от този сезонен скуош.

Есен: Брюкселски кълнове

Те приличат на бебешки зелки и въпреки това, което може би сте чували, те могат да бъдат вкусни, когато ги печете във фурната си или ги сотирате с лук в тиган. Те също имат много фибри, които са полезни за храносмилането и кръвната захар. Освен това брюкселското зеле е един от „кръстоцветните“ зеленчуци (като кейл, броколи и карфиол), които имат антиоксиданти, които могат да намалят шансовете ви за рак, като част от здравословния начин на живот.

Есен: Карфиол

Обикновено е бяло, но може да намерите и жълто, зелено и лилаво. Различните цветове са признаци на различни антиоксиданти, които помагат да защитите клетките си от увреждане или „окисляване“. Фермерите обикновено го събират през есента, въпреки че вегетационният сезон варира в зависимост от региона. Някои места, като Индиана и Кентъки, дори имат втори вегетационен сезон в края на пролетта и началото на лятото.

Зима: Сладки картофи

Фермерите може да започнат да ги берат през есента, но това продължава и през зимата в много райони. Трудно е да си представим масата за Деня на благодарността без тях. Потърсете малки или средни размери с гладка, необозначена кожа. Те трябва да държат от 3 до 5 седмици на хладно и тъмно място. Те са добър източник на витамини А и С и калий.

Зима: Collard Greens

Южняците обичат да го готвят бавно в тенджера с някакво месо. Можете да използвате пуйка вместо свинско, за да намалите калориите и мазнините. Или можете да ги приготвите със зехтин, лук и чесън. Потърсете тъмни листа без жълто. Те трябва да държат в хладилника ви около 5 дни. Те са добър източник на витамини А и С, както и на фолиева киселина, калций и фибри.

Зима: Цитрусови плодове

Портокали, грейпфрути и мандарини, за да назовем само няколко: През зимните месеци те узряват най-добре в повечето региони. Можете да ги ядете цели или да използвате сока в сосове, салси и маринати. Или просто го изпийте. Те имат много витамин С и са особено вкусни, когато са свежи и през сезона.

Следва

Следващо заглавие на слайдшоу

ОБРАЗИ, ПРЕДОСТАВЕНИ ОТ:

1) Ерико Кога/Гети изображения

2) Дорлинг Киндърсли/Гети изображения

3) Джоф Лий/Гети изображения

4) robynmac/Гети изображения

5) Кристофър Робинс/Thinkstock

6) istetiana/Thinkstock

7) IngridHS/Thinkstock

8) etorres69/Thinkstock

9) Westend61/Гети изображения

10) bhofack2/Thinkstock

11) ElenaFabbrili/Thinkstock

12) SherSor/Thinkstock

13) ALLEKO/Thinkstock

14) Меримон/Thinkstock

15) Westend61/Гети изображения

Академия по хранене и диететика: „Рецепта за печени балсамови брюкселски кълнове“, „Изследване на ароматите“.

Клиника в Кливланд: „Слава на карфиола (но кой цвят е най-добър?).“

Фондация Grace Communications: „Ръководство за сезонна храна“, „Истинска храна точно сега и как да я приготвим: тиквички“.

Клиника Майо: „Диетичните фибри: От съществено значение за здравословното хранене.“

Национална градинарска асоциация: „Всичко за лук и лук.“

Хранителни вещества: „Сравнение на динята и въглехидратните напитки при упражнения, предизвикани от промени в системното възпаление, имунната дисфункция и плазмения антиоксидантен капацитет.“

Разширение на държавния университет в Охайо: „Избор, съхранение и сервиране на ягоди от Охайо.“

Фондация „Продукция за по-добро здраве“: Какво е в сезона: Зима, „Какво е в сезона: Пролет“, „Какво е в сезона: Есен“, „Какво е в сезона: лято“, „Ревен: Хранене, подбор, съхранение“, „Спанак: Хранене, селекция, съхранение, “„ Тиквата от жълъди: хранене, селекция, съхранение “,„ Смокини: хранене, селекция, съхранение “,„ Цвекло: хранене, селекция, съхранение “.

Школа по хранене на университета „Тафтс“: „Ревен“.

Fairbanks от Университета в Аляска: „Рецепти от ревен.“

USDA: „Какво е в сезона?“

Nutrition Journal: „Фитохимикалите на Apple и техните ползи за здравето.“

Прегледано от Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD на 04 август 2020 г.

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Вижте допълнителна информация.

ТОЗИ ИНСТРУМЕНТ НЕ ПРЕДОСТАВЯ МЕДИЦИНСКИ СЪВЕТ. Предназначен е само за общи информационни цели и не разглежда индивидуални обстоятелства. Той не е заместител на професионални медицински съвети, диагностика или лечение и не трябва да се разчита на него при вземането на решения относно вашето здраве. Никога не пренебрегвайте професионални медицински съвети при търсене на лечение поради нещо, което сте прочели на сайта WebMD. Ако смятате, че може да имате спешна медицинска помощ, незабавно се обадете на Вашия лекар или наберете 911.

Слайдшоута в WebMD

Разгледайте нашите слайдшоута, за да научите повече за вашето здраве.