правилната

Актьорът Робин Елис, най-известен с това, че играе едноименния Полдарк в телевизионния сериал на Би Би Си, ни разказва как начинът му на живот се трансформира, след като е бил диагностициран с диабет тип 2.

Позната болест

Скоро след преместването си във Франция през 1999 г. бях диагностициран с диабет тип 2 (понякога наричан „късно настъпил“ или „диабет с настъпване при възрастни“). Той е взет по време на рутинен кръвен тест за PSA за проверка на рак на простатата, предприет по настояване на стар приятел от училище, който е бил диагностициран с това заболяване.

Простатата беше добре, но тестът показа повишени нива на глюкоза (захар) в кръвта ми. Френският ми лекар забеляза опасността и няколко месеца по-късно направи нов тест, който потвърди диагнозата.

Това беше болест, добре позната за мен. Майка ми почина от инфаркт, свързан с 30-годишната й битка с диабет тип 1. Ето защо бях видял от първа ръка колко разрушително би могло да бъде и каква жертва може да вземе върху тялото на някого с течение на времето. Въпреки това внезапността на нейната смърт беше шокираща.

След като преживях травмата на смъртта на Ма и знаех трудностите и усложненията, които беше преживяла преди това, не ми беше трудно да се боря с потенциалните опасности от това коварно състояние. Имах късмет.

Решен да се промени

Има малко изразени симптоми в ранните етапи на диабет тип 2 и в резултат на това някои хора се затрудняват да го приемат сериозно и не са склонни да правят промени в ежедневието си. За мен това не беше така.

След около седмица поведение „защо аз“ и „c’est pas vrai“, се сблъсках с факти, купих няколко книги и започнах да чета за диабета тип 2.

Веднага стана ясно, че диетата и физическите упражнения са ключови за контролирането на състоянието. За щастие винаги съм включвал упражненията като част от ежедневието си. Използвах комбинации от ранни сутрешни тренировки в близкия здравен клуб край Фулъм Роуд в Лондон с бягане по улиците и парковете наблизо. Също така се качих на велосипед в Сохо за гласовата работа на моята треска за кости в Raleigh от 1938 г.

Живеейки сега във Франция, не беше трудно да преминете към ходене в провинцията и правене на упражнения, свързани с йога.

Благодарен за Монтиняк

Един приятел ме включи в книгата на Мишел Монтиняк „Вечеряй и отслабвай“, в която авторът говори за възприемането на „начин на хранене“, а не на диета, като средство за отслабване и задържане на него - ключов елемент в контрола на диабет тип 2.

Монтиняк, който е израснал в югозападна Франция, където храненето добре и обилно е начин на живот, е наследил склонността на семейството си към затлъстяване. Той вярваше, че диетите служат само като краткосрочно решение и рядко са ефективни в дългосрочен план. Следователно той изследва друг подход, който описва така:

"Няма лишения и това не е диета. Това е по-скоро начин на живот. Той е създаден не само за подпомагане на отслабването в краткосрочен план, но и за подпомагане на хората да поддържат загубата на тегло в дългосрочен план, като се застъпва за здравословното хранене навици, които също могат да предотвратят болести и болести. "

Толкова дълго, бял ориз

Монтиняк е ранен защитник на гликемичния индекс на храните (GI), който измерва ефекта на въглехидратите върху нивата на кръвната захар (колко бързо въглехидратите се превръщат в глюкоза в кръвта) в опит да помогне на хората да отслабнат.

Той разграничи добрите въглехидрати (нерафинирани с нисък ГИ) от лошите (с висок ГИ) и заяви, че именно високото съдържание на захар в лошите въглехидрати насърчава организма да съхранява нежелани мазнини. Той не вярва, че високият прием на калории сам по себе си добавя тегло.

Направих корекции на това, което ядох. Изрязах бял ориз, бял хляб, бяла паста, като вместо това предпочитах кафяв ориз басмати, пълнозърнести макарони и ръжен хляб. Също така се отказах от яденето на картофи, които са с висок гликемичен индекс (вижте моята рецепта за „без картофени питки“, на снимката вляво). Никога не са имали сладки зъби, предходните десерти не са били жертва.

Вино и шоколад

Монтиняк, верен на корените си, с готовност разпозна положителните качества на виното и тъмния шоколад (!) И насърчи включването им (умерено, естествено) в начина му на хранене. Квадратче 90% какаов шоколад с вкусна сушена смокиня е любимият ми начин да завърша едно хранене сега.

Следвайки неговите насоки, загубих около осем килограма и стабилизирах теглото си.

Фразата „начин на хранене“ бързо се превърна в мантра за мен, когато обсъждах как се справям с диагнозата.

Помогна ми да дефинирам подход към новите си обстоятелства по отношение на ежедневното хранене.

Моите готварски книги

В продължение на години нашата диета беше съсредоточена около Средиземно море, като предпочиташе зехтина като средство за готвене, а не маслото. Корекциите, които направихме, бяха сравнително малко и имаше малко чувство, че сме лишени.

Казвам „ние“ препоръчително. Съпругата ми Мередит продължава да се храни горе-долу по същия начин като мен. Въпреки че, когато имаме компания, тя обикновено прави и яде десерт.

Мередит ме убеди да събера моята колекция от рецепти, която Констебъл и Робинсън публикуваха през 2011 г. като „Вкусни ястия за диабетици - средиземноморски начин на хранене“.

За наша радост книгата се продава добре както в Америка, така и във Великобритания и от издателството бях помолен да напиша друга книга. Здравословното хранене за цял живот е публикувано за първи път през януари 2014 г. и можете да го закупите от тук.

Поощрен от моя издател, аз също стартирах като блогър на храни, споделяйки рецепти и истории от живота в провинция Франция на robin-ellis.net. Моля, разгледайте и споделете вашите собствени рецепти за здравословно хранене в полето за коментари по-долу.

Може да харесаш също

Коментари

Коментирайте първи

Искате ли да коментирате тази статия? Трябва да сте влезли в системата за тази функция