От: Келси Блекуел Публикувано на: 24 март 2017 г.

диетолог

Обичаме да закусваме и макар да смятаме, че сме доста добри, никога не пречи да получим второ мнение. За да разберем как да извлечем максимума между храненията (и за какво да внимаваме), разговаряхме с местния гуру по хранене и разработчик на продукти Мич Тесиус, RD. Като ръководител на няколко от здравословните закуски и ястия на нашия уебсайт, Мич прекарва много дни в тестовата кухня, дегустирайки и усъвършенствайки здравословни рецепти, които също допринасят за храненето. Хей, това е трудна работа ... намигване.

В: Какво е лека закуска?
MT: Първо, полезно е да дефинирате хранене. Повечето американци ядат три пъти или по-големи порции храна на ден. Храната трябва да съдържа баланс на макронутриенти, които са хранителните вещества, от които получаваме калории в храната. Тези макронутриенти са въглехидрати, мазнини и протеини. Например за типичния американец храненето ще се състои от месо, нишесте и зеленчук. В идеалния случай лека закуска е просто по-малка версия на това. Не искате да получавате калориите си от един източник, като например всички от въглехидрати, или просто огромна порция протеин. Искате да имате баланс, защото тялото ви се нуждае от комбинация от тези хранителни вещества през целия ден. Това ще ви помогне да останете по-дълго време доволни. Закуска обикновено е нещо, което ще ви подтикне за 1-3 часа. След като консумирате повече от 500 калории, това е повече територия на хранене, защото това може да ви поддържа няколко часа.

В: Дали е добре за закуска?
MT:Правилата определено се разхлабват между храненията и закуските. Някои хора само закусват - тоест ядат малки ястия през целия ден и без големи ястия. Някои хора ядат две големи ястия и леки закуски. Наистина е индивидуално. Леките закуски са чудесен начин да получите витамини и минерали, от които тялото ви се нуждае, за да работи оптимално. В този смисъл закуската е от съществено значение за здравето. За съжаление, някои хора смятат закуските за „почивка“ или време за удоволствие и избират по-малко от идеалните закуски, които често са с прекомерно високо съдържание на сол и захар.

Здравословните закуски всъщност могат да ви помогнат да не преяждате по време на хранене. Ако гладувате от времето на обяда, шансовете ви за преяждане са по-големи. Добра техника за отслабване, която предлагам, е да ядете нещо леко като парче плод един час преди хранене. Това ще помогне за ограничаване на хормоните на глада и когато седнете да ядете, е по-вероятно да спрете, когато всъщност сте сити.

Въпрос: Има ли негативи, свързани със закуската?

MT: Има. Това обикновено се основава на две неща: какво закусваме и защо закусваме. Проучванията показват, че когато закусвате нездравословна храна, това всъщност може да ви направи по-гладни и да засили желанието за нездравословни храни. Съветвам хората да избягват храни с „празни калории“, които са калории, които не доставят хранителни вещества като витамини, минерали, здравословни мазнини или фибри. Когато ядете пълноценни храни като плодове и зеленчуци, това е добър начин да избегнете „празни калории“. Ако купувате пакетирани храни, погледнете панела за хранене. Ако храната не предлага никакви основни хранителни вещества, вие знаете, че това не е това, от което се нуждае тялото ви. Да имаш глад веднъж за известно време е напълно естествено и е добре да задоволиш това желание. Ключът е да можете да задоволите и глада си.

Другият проблем е закуската по грешни причини. Лесно е да преядете, когато ви е скучно, тревожно или стресирано. Храненето може да има успокояващ ефект. Но дори и да хапвате правилните неща, яденето на твърде много от тези храни не е добро.

Преяждането увеличава кръвната захар, което с течение на времето води до наддаване на тегло, инсулинова резистентност и в крайна сметка диабет и сърдечни заболявания. Искате да зареждате тялото си, но не искате да го зареждате прекалено. Ако закусвате само когато сте гладни и ядете храни, които да ви помогнат да ограничите този глад, това е напълно здравословно и няма много негативи.

В: Кога трябва да хапвате?
MT: Това е наистина персонализирано за всеки човек в зависимост от неговия начин на живот и ниво на активност. Като цяло добро време за закуска е, когато сте гладни.

Лично аз обикновено не ям голяма закуска, защото ми става малко гадно да ям твърде много рано сутрин. Ям само малко количество с кафето, за да активирам метаболизма си. След това, когато огладнея, ще закуся в средата на сутринта, за да ме придружа до обяда.

В: Какво търсите в лека закуска?
MT: Искате вашите закуски да включват поне два от макронутриентите. Протеинът често се пренебрегва, защото е по-трудно да се получи под формата на закуска. Предлагам ядки и семена, които могат да осигурят много здравословни протеини и здравословни мазнини. Също толкова важно, колкото и балансирането на хранителните вещества, е опитът да се яде истинска храна. Ако ядете истинска храна, която е минимално обработена, получавате повече фибри, които ви помагат да останете сити, както и витамините и минералите.

В: Какво закусваш?
MT: Аз съм обичайна закуска. Имам много любими закуски. Очевидно обичам всички продукти, които правим в Made In Nature. Използваме само органични, пълноценни хранителни съставки и всичко, което правим, е наистина удобно. Наистина не става по-добре от това.

Някои други любими са киселото мляко и изварата, смесени с пресни или сушени плодове, ядки или мюсли. Обичам да смесвам ядково масло със зеленчуци и плодове. Още от дете един от любимите ми за всички времена беше мравките на труп. Просто намазвате фъстъчено масло върху целината и поръсвате със стафиди. Той има хрупкавост (което е важен елемент за много закуски), фибри, протеини и здравословни мазнини от фъстъченото масло. Ябълката с ядково масло също е страхотна. Смутитата са друг голям за мен. Обичам да взема замразени плодове и да ги смесвам с кисело мляко или мляко и да ги смесвам. Това е толкова лесен начин да получите добра порция плодове и зеленчуци.