кефир

Водните зърна кефир, или ние ги наричаме кефирни кристали, са за разлика от зърната млечен кефир, тъй като те процъфтяват на захари, а не на лактоза. Специалните пробиотични дрожди и полезните бактерии във водните кристали кефир консумират захарта в захарната вода и те произвеждат пробиотици, нови ензими, витамини и помагат за повторно население на чревната флора. Те не съдържат млечни продукти и глутен, въпреки че са наречени „зърнени храни“. Те изглеждат малко по-различно от зърната млечен кефир и са полупрозрачни, докато зърната млечен кефир са бели.

Водният кефир се различава от рецептите за сода на кефир в моя сайт. Кефирната сода се произвежда с прахообразно пакетче от кефирен стартер или кефирна суроватка, която е от млечен кефир и не е без млечни продукти. Тази рецепта е направена с кристали воден кефир, които могат да продължат безкрайно и е забавно да се правят!

Тези живи активни култури съдържат над 14 различни вида дрожди и бактерии, съществуващи в това, което някои хора наричат ​​симбиотична връзка, но това не е точно вярно. Бактериите и дрождите се борят за надмощие и всеки от тях поддържа другия в баланс. Дрождите (които също са пробиотици) са бързо отглеждащи, но остават без място за растеж поради по-голямото количество добри бактерии. След това те са принудени да ферментират и страничният продукт е прекрасна естествена карбонизация, присъстваща във воден кефир. Бактериите и дрождите действат в тялото ни по същия начин. И двете трябва да имате здравословен чревен микробиом. Нуждаете се от повече полезни бактерии от дрождите и когато постигнете тази хармония, всичко е наред. Обичам всичко, което могат да направят бактериите, а водният кефир може да ви помогне да замените напитки, които нямат ползи за здравето, като газирани напитки и енергийни напитки. В продължение на хиляди години пробиотичните култури помагат за запазването на нашите храни и напитки в безопасност през процеса на ферментация. Когато една храна или напитка ферментира, тя е заредена с полезни бактерии и дрожди, които предпазват от вредни бактерии. Ферментацията увеличава минералите и витамините и ви помага да смилате храната, която ядете, когато имате чаша с храната си.

Ето поглед върху пробиотичните бактерии и дрожди във водни кефирни кристали, които помагат да се създаде вкусен пробиотичен воден кефир.

Бактерии и дрожди във водни кристали на кефир

Видове Lactobacillus

  • L. brevis
  • L. casei
  • L. hilgardii
  • L. hordei
  • L. nagelii