домашно

Споделете тази публикация:

Запазете в Pinterest

Ликьорът Limoncello е една от най-красиво перфектните напитки, на които можете да се насладите в горещия летен ден. Той е тръпчив, сладък и невероятно освежаващ - мислете за него като за алкохолна лимонада за възрастни! Сервирайте го ледено студено направо или го разбъркайте със сода за клуб за газиран лимонов коктейл. Класическото limoncello е достатъчно изискано, за да служи на гостите (или да се подари!), Но достатъчно просто, за да го направи дори новак в кухнята.

Какво е лимончело?

Ако никога не сте имали удоволствието да се насладите на лимончело, очаква ви истинско удоволствие! Limoncello е традиционен италиански ликьор, приготвен от лимони. Вкусът е тръпчив, цитрусов и сладък (благодарение на добавянето на прост сироп).

Limoncello се пие традиционно като аперитив - алкохолна напитка, която се приема преди или след хранене, за да стимулира храносмилането. Някои хора също използват лимончело като препарат за почистване на небцето между курсовете. И разбира се, някои хора (здравей, аз!) Просто искат да го отпият, защото е толкова вкусно! Limoncello е често срещана напитка през лятото, защото е толкова освежаваща, но има прекрасен вкус през цялата година!

Как се пие лимончело?

Limoncello обикновено се пие охладен и прав. Често ще виждате лимончело, сервирано в охладена чаша за отпиване. Или можете да използвате вашето лимончело като скачаща точка за всякакви вкусни коктейли! Обичам го, смесен с малко лимонена газирана вода за лимончело спритцер.

Какви лимони ми трябват?

Предпочитаме обикновени, органични лимони за лимончело. Можете да използвате по-малките, по-малко тръпчиви лимони на Майер, но ще ви трябват много повече лимони и вкусът ви няма да е толкова силен.

Как се прави лимончело?

Имаме пълна рецепта за печат и видео урок в края на тази публикация, но нека ви преведа стъпка по стъпка фотоурок за това как да направите тази рецепта за limoncello. Процесът е невероятно лесен и всъщност е само три стъпки:

Стъпка 1: Обелете органичните лимони.

Да, органичното е важно! Конвенционалните лимони са склонни да бъдат покрити с восък или други уплътнители, които затрудняват вливането на аромата на лимон.

Използвайте белачката за зеленчуци, за да отстраните кората на лимоните, а след това с остър нож изстържете костилката - бялата част от кората на цитрусовите плодове. Твърде много сърцевина ще вгорчи вашето лимончело.

Изцяло Protip

Това е случай, когато органичното наистина има значение! Ще получите много повече аромат на лимон във вашето лимончело с органични лимони.

Стъпка 2: Влейте лимоновите кори в алкохол.

Ще говорим след секунда за двата различни вида алкохол, които можете да използвате - зърнен алкохол или водка, но методът е същият: напълнете буркан с лимоновите си кори и след това покрийте с алкохола. Затворете буркана и разклащайте всеки ден, за да се влива по ваш вкус (повече за това също в секунда).

Стъпка 3: Подсладете с обикновен сироп, прецедете и се насладете!

След като сместа се влива правилно, подсладете лимончелото на вкус с обикновен сироп, прецедете и след това бутилирайте. Охладете и се насладете!

Какъв алкохол трябва да използвате за домашно приготвено лимончело?

Можете честно да използвате всеки алкохол, който искате, и да го превърнете в лимонов ликьор. Най-често обаче ще видите лимончело, направено от един от двата алкохола:

Зърнен алкохол (189 или 190 доказателство е най-доброто, 151 или 120 доказателство работи): Зърненият алкохол (известен с търговската марка Everclear) е алкохолът, от който препоръчвам да си направите лимончело - ако можете да се докопате до него. Тъй като Everclear е почти чист алкохол, той има най-чистия вкус и се справя най-добре с извличането на лимонов аромат.

Everclear е да винаги да се третира като незавършена съставка и никога да не се поглъща неразреден (нашата рецепта изисква разреждане на Everclear с повече от половината). За съжаление Everclear не е законно във всички щати в САЩ (а в някои щати са само по-малко мощните 151 или 120 доказателства).

Изцяло Protip

Можете да разберете дали можете да получите Everclear близо до вас, като използвате този локатор на продукти.

Водка (най-високото доказателство, което можете да намерите): Следващият най-добър вариант е получаването на висококачествена, високоустойчива (80+ доказателна) водка. Приготвянето на инфузията ще отнеме повече време и ще трябва да добавите допълнителни лимони (което отбелязахме в рецептата), но трябва да свърши работа.

Колко време вливате домашно лимончело?

Това зависи от това с какъв алкохол сте се хванали. Когато вливате в 190 доказателство Everclear, можете да се справите с вливане само за четири или пет дни - въпреки че бих препоръчал по-близо до две седмици за най-лимонов вкус. Нискоустойчивите алкохоли ще отнемат повече време (4-6 седмици не би било изключено). Най-добрият начин да разберете дали вашата инфузия е готова е да надникнете. Лимоновите кори загубили ли са по-голямата част от цвета си? Ярко ли е алкохолът, наситен жълт? Ако е така, значи сте готови!

Изцяло Protip

Алкохолът с по-висока устойчивост като Everclear 190 ще се влива по-бързо, но алкохолът с по-ниско съдържание също ще свърши работа. Ще знаете, че вашето лимончело е готово за вливане, когато алкохолът е лимоненожълт!

Колко захар добавяте към лимончело?

Важно е да разреждате лимоновата си инфузия с обикновен сироп след прецеждане, за да я превърнете в лимончело. Обикновеният сироп се прави чрез вряща вода и захар заедно, докато захарта се разтвори напълно. Използваме 3 1/2 чаши вода, преварена с 3 чаши захар на 750 мл бутилка алкохол. Това води до сладко, но все пак тръпчиво и пияно, лимончело.

Можете да регулирате простото съотношение на сиропа (добавяне на повече или по-малко захар) на вкус, но аз препоръчвам да запазите количеството вода - 3 1/2 чаши - същото, за да получите правилното и безопасно разреждане на Everclear 190. Ако използвате Everclear 151 или водка, можете да се справите с добавяне на по-малко вода.

Изцяло Protip

Ако използвате напълно оловен Everclear 190, уверете се, че сте използвали поне 3 1/2 чаши вода в обикновения си сироп.

Моето домашно лимончело трябва ли да е облачно?

Имате този красив, ярко жълт, кристално чист алкохол и след това отидете да добавите простия сироп и BAM, внезапно сместа е мътна. Какво сгрешихте? Абсолютно нищо, приятелю! Лимончело е почти винаги облачно.

Изпитали сте ефекта Узо - или спонтанна емулгиране. Това обикновено се случва с високоустойчив Everclear, но понякога може да бъде ударен или пропуснат, когато става въпрос за използване на водка или алкохол с по-ниско съдържание на зърно. Така или иначе, добре е да се пие!

Кой е най-добрият начин за бутилиране на домашно лимончело?

Можете честно да използвате каквато и да е рециклирана стъклена бутилка или буркан, който ритате наоколо. Стига да е водонепропусклив, той ще свърши работа! На тези снимки използвахме два различни размера бутилки с люлеещ се капак (вероятно ще искате фуния, за да ги напълните!): Тези люлки от 16 унции правят страхотни подаръци за домакинята, а тези върхове за люлки от 8 унции са идеални за пълнене на пълнители ! Мейсънските буркани също вършат работа.

Колко алкохол има в тази рецепта за лимончело?

Колко алкохол има във всяка порция от вашето лимончело зависи от два фактора - какъв доказателствен алкохол използвате за извличане на лимона и колко прост сироп добавяте накрая. Въпреки че не можем да ви дадем точния процент алкохол от вашето лимончело (за това ще ви е необходим влагомер), ние можем да ви дадем няколко прогнози:

Трябва ли да държите домашно лимончело в хладилника?

Препоръчваме ви да съхранявате вашето limoncello във фризера (за limoncello, направен с Everclear 190) или в хладилника (за limoncello, направен с други алкохоли), най-вече защото limoncello е предназначен да се пие охладен, но и защото помага и за удължаване на срока на годност.

Ако дарявате лимончело, поддържането му охладено може да бъде сложно, така че ще бъде добре при стайна температура за няколко седмици. И алкохолът, и захарта са отлични консерванти, така че не се тревожете за разваляне. Просто уведомете получателя си да съхранява лимончелото си в хладилника или фризера, вместо в алкохолния си шкаф.

Колко трае домашното лимончело?

Limoncello е толкова добър, че ще бъде отдавна отминал, преди да се развали! Тъй като алкохолът и захарта са толкова добри консерванти, лесно можете да изкарате една година или дори повече от това да приберете лимончелото си във фризера или хладилника.

Търсите още ръчно изработени подаръци за храна или забавни кухненски проекти? Вижте тези:

  • Смес от бисквитки в буркан. Този микс от бисквитки M&M е достъпен, внимателен подарък, който можете да подарите на любимите си хора и може лесно да бъде персонализиран в други вкусове на бисквитки.
  • Подаръчен комплект за чай Чай. Феновете на чая ще харесат този подарък. Направете си и за себе си, за затопляне на зимно пиене!
  • Клементин Макаруни. Тези бисквитки без печене са сладки, декадентски и без глутен!
  • Golden Milk Mix. Това би могло да се нарече „Сладко и пикантно противовъзпалително куркума лате“, но ... което няма съвсем същия пръстен, нали?
  • Супови смеси в буркан. Тези подаръци в буркан са едни от най-популярните рецепти на Wholefully - кой не обича лесна за приготвяне купа с топла супа в студения януарски ден?
  • Тесто за бисквитки без яйца. Насладете се на нещо сладко с партида от нашето домашно здравословно тесто за бисквити!
  • Домашни бисквитки Lofthouse. Обичате големите, пухкави бисквитки в пекарната на вашия хранителен магазин? Научете как да ги направите сами!

И ето още някои любими читатели:

  • Орнаменти от солено тесто. Нашата рецепта за солено тесто е страхотен семеен проект, когато сте закъсали вътре, а орнаментите правят страхотни подаръци за спомен.
  • Рецепта от сироп от бъз. Научаваме ви как да направите този фактор за стимулиране на имунитета както в сироп, така и в смолиста форма!
  • Одеял шал. Този ръчно изработен подарък е толкова лесен за правене, че можете да го подготвите за целия си списък за подаръци!
  • 70+ Рецепти за напитки. От летни коктейли през пресни смутита до затоплящи зимни напитки, имаме рецепти за всякакъв вид напитки!
  • 45+ Идеи за подаръци за храна. Вземете всичките ни любими подаръчни рецепти на едно място!

Домашна рецепта Limoncello

Домашният Limoncello е лимонов ликьор, който прави впечатляващ подарък за любителите на коктейлите във вашия живот! Лесно е да го направите у дома, следвайки нашата рецепта.

Адаптиран от: Everclear

Съставки

  • 10-14 органични лимона
  • 750ml Everclear 190/189 Proof (за предпочитане) или Everclear 151, Everclear 120 или 80+ Proof Vodka, вижте публикацията за повече информация
  • 3 1/2 чаши филтрирана вода
  • 3 чаши гранулирана захар

Инструкции

  1. Измийте добре лимоните, след това обелете на дълги ленти - използвайте леко докосване, искате да оставите колкото се може повече от кората. Ако използвате Everclear 190/189, 10 лимона ще бъдат достатъчни; за останалите алкохоли ще трябва да обелите повече лимони, тъй като нивото на доказателство намалява.
  2. С помощта на остър нож изстържете останалата бяла сърцевина от вътрешната страна на корите. Твърде много сърцевина прави горчив краен резултат.
  3. Поставете лимоновите кори в буркан за консервиране с половин галон. Покрийте с Everclear или водка. Затворете капака и поставете на място, недостъпно за пряка слънчева светлина. Разклащайте ежедневно. Вливайте най-малко четири дни (в случай на Everclear 190/189) и до шест седмици (за алкохолите с по-ниска устойчивост). Запарката е готова, когато алкохолът е ярко жълт и лимоновите кори са загубили по-голямата част от цвета си.
  4. Когато запарката е готова, загрейте водата в голяма тенджера на силен огън. Добавете захарта, разбъркайте и оставете да заври. Варете, докато захарта се разтвори напълно, около две минути. Оставете простия сироп да се охлади до стайна температура.
  5. Изсипете простия сироп в лимоновата запарка. Затворете отново капака на буркана и разклатете добре, за да се смеси.
  6. Прецедете лимоновите кори от лимончело през сито с фина мрежа. Налейте в бутилки, етикетирайте, охладете и сервирайте!

Бележки

Използвахме както бутилки с люлка от 16 унции, така и бутилки с люлка от 8 унции, за да бутилираме нашето лимончело за тези снимки.

Информация за храненето:

В Wholerely ние вярваме, че доброто хранене е много повече от просто цифрите в панела с хранителни факти. Моля, използвайте горната информация като само малка част от това, което ви помага да решите кои храни са подхранващи за вас.

Каси Джонстън

Споделете тази публикация

търси още?

Опитайте тези

като това, което току-що прочетохте?

Абонатите получават първи достъп до ново съдържание, ексклузивни рецепти, подаръци, много безплатни изображения, актуализации зад кулисите и НАПЪЛНО БЕЗПЛАТНА Е-КНИГА само за регистрация!

Ние изцяло вярваме
жизнено, светещо здраве
е вашето първородство.

The Безплатно Пътеводителят Living Wholerely Starter Guide е пълен със съвети, трикове, рецепти и 14-дневен план за хранене, за да започнете по пътя към оживено здраве.

Здравейте. Казвам се Каси и съм експерт по здравословна домашна кухня.

Аз съм сертифициран холистичен диетолог и разработвам професионални здравословни рецепти повече от 15 години. Храната е моят любовен език, а моите кухненски съвети и подхранващи рецепти са моето любовно писмо до вас!

На живо Ръководство за начинаещи

В това напълно безплатно (да!) дигитална книга, споделям с вас всичко, от което се нуждаете, за да започнете да живеете пълноценния живот - чисто хранене, зелена красота, естествен дом, самообслужване, психично здраве - ние покриваме всичко!

В тази книга:

  • 14-дневен план за действие
  • План на пълното меню (със списъци с хранителни стоки)
  • Рецепти за започване
  • Продукти, които препоръчвам
  • Моите лични съвети, трикове и любов