Вторична навигация

  • Хранене балансирано
  • 8 съвета за здравословно хранене
  • Ръководството на Eatwell
  • Етикети на храни
  • Условия за етикетиране на храните
  • Референтен прием на етикетите на храните
  • Нишестени храни и въглехидрати
  • Млечни продукти и алтернативи
  • Месо във вашата диета
  • Риби и миди
  • Здравословният начин за ядене на яйца
  • Фасул и варива
  • Вода, напитки и вашето здраве
  • Хранене с преработени храни
  • Защо 5 на ден?
  • Какво има значение?
  • Размери на порция 5 на ден
  • 5 рецепти на ден
  • 5 съвета за един ден
  • Често задавани въпроси за 5 на ден
  • Дебел: фактите
  • Сол: фактите
  • Захар: фактите
  • Топ източници на добавена захар
  • Как изглежда 100 калории?
  • Червено месо и риск от рак на червата
  • Какво е средиземноморска диета?
  • Как да приготвим и приготвим безопасно храната
  • Как да съхранявате храна и остатъци
  • 10 начина за предотвратяване на хранително отравяне
  • Защо никога не трябва да миете сурово пиле
  • Приготвяне на пуйка
  • Как да се мият плодове и зеленчуци
  • Истината за подсладителите
  • Съвети за безопасност на покълналите семена
  • 8 съвета за здравословно хранене
  • Как да ядем повече фибри
  • Суапове за здравословна храна
  • Здравословни зърнени закуски
  • Как да ядем по-малко наситени мазнини
  • Съвети за диета с по-ниска сол
  • Как да намалим захарта
  • По-здравословни храни за вкъщи
  • Храна и напитки за спорт
  • Здравословно хранене за тийнейджъри

Съвети за съхранение на храна и остатъци за предотвратяване на хранително отравяне.

Какво влиза в хладилника?

Някои храни трябва да се съхраняват в хладилника, за да спомогнат за забавянето на растежа на микробите и да запазят храната свежа и безопасна за по-дълго.

храна

Това са храни, маркирани с „дата до“ и „държат в хладилник“ на етикета, като мляко, месо и готови ястия.

Охладете остатъците възможно най-бързо (в рамките на 2 часа), приберете ги в хладилника и ги изяжте в рамките на 2 дни.

Избягвайте да поставяте отворени консервни кутии в хладилника, тъй като храната вътре може да получи метален вкус.

Следвайте инструкциите на производителя или поставете съдържанието в контейнер за съхранение или покрита купа преди охлаждане.

Поддръжка на хладилника

Поддържайте температурата в хладилника на 5 ° С или по-ниска.

Ако вашият хладилник има цифров температурен дисплей, може да искате да го проверявате срещу вътрешен термометър на хладилника от време на време, за да се уверите, че е точен.

Почиствайте и проверявайте редовно хладилника си, за да сте сигурни, че той остава хигиеничен и в изправност.

Дати „Използване до“

Никоя храна не трае вечно, колко добре се съхранява. Повечето предварително опаковани храни носят или дата на „употреба до“, или „срок на годност“.

Датите „Използване до“ се появяват на храни, които изчезват доста бързо. Може да е опасно да ядете храни след тази дата.

Датите „Най-добре преди“ са за храни с по-дълъг живот. Те показват колко дълго храната ще бъде най-добра.

Храната може да изглежда добре и да мирише добре дори след датата на „употреба до“, но това не означава, че е безопасно да се яде. Все още може да съдържа бъгове, които могат да ви разболеят.

Яденето на храна след датата на „най-доброто преди“ не е опасно, но храната може да не е с добро качество.

Замразяване на храна

Можете да замразите почти всичко, включително:

  • кисело мляко
  • сирене (с изключение на меко сирене, тъй като процесът на замразяване влияе върху текстурата)
  • мляко
  • месо
  • риба
  • яйца, включително варени яйца
  • банани: обелете ги и ги увийте или поставете в херметически затворен съд преди замразяване
  • печени изделия
  • ориз: прочетете нашите съвети за безопасност
  • хляб

Всичко с високо съдържание на вода, като ягоди и домати, ще омекне, но все пак е добре да се готви.

Поставете храната в херметически затворен съд или я увийте плътно в торбички с фризер или подобни, преди да я поставите във фризера, в противен случай студеният въздух ще я изсуши.

Съхранение на яйца

Яйцата се съхраняват най-добре в хладилника, тъй като се държат на постоянна температура. Яйцата също могат да бъдат замразени. Има 2 начина за замразяване на яйца:

  • напукайте яйцето и отделете жълтъците и белтъците в отделни пластмасови съдове или торбички с храна преди замразяване. Това е удобно за печене
  • напукайте яйцето в пластмасова вана и го разбийте преди да замразите - чудесно за омлети и бъркани яйца

Можете спокойно да съхранявате варено яйце в хладилника за няколко дни. Варените яйца също могат да бъдат замразени.

Съхранение на месо и птици

Важно е месото да се съхранява безопасно в хладилника, за да се предотврати разпространението на бактериите и да се избегне хранително отравяне.

  • съхранявайте сурово месо и птици в чисти, затворени контейнери на долния рафт на хладилника
  • следвайте инструкциите за съхранение на етикета и не яжте месо след употребата му по дата
  • дръжте вареното месо отделно от суровото месо и готовите за консумация храни като цяло

Замразяване и размразяване на месо и риба

Безопасно е да замразявате месо и риба, стига да сте:

  • замразете го по всяко време преди употребата му по дата
  • размразявайте добре месото и рибата преди готвене - много течности ще излязат при размразяване на месото, така че го оставете в купа, за да спрете бактериите в течността да се разпространяват по други неща
  • размразявайте месо или риба в микровълнова фурна, ако възнамерявате да ги приготвите веднага, или ако не, размразявайте в хладилника за една нощ, за да не стане твърде топло
  • гответе храна, докато се запари гореща през цялото време

Уверете се, че месото е правилно увито във фризера или може да изгори фризера, което може да го направи жилав и негоден за консумация.

Датирайте и етикетирайте месото във фризера и го изяжте в рамките на 24 часа след размразяването.

Можете да замразите месото за дълго време и то пак ще бъде безопасно за ядене, но качеството ще се влоши, така че е най-добре да го изядете в рамките на 3 до 6 месеца.

Не се притеснявайте, ако е замръзнал по-дълго - опитайте да го мариновате преди готвене, за да подобрите текстурата или използвайте билки и подправки, за да добавите вкус.

Замразяване на месо и риба

Никога не замразявайте сурово месо (включително птици) или риба, която е била размразена.

Можете да приготвите замразено месо и риба след размразяване и след това да ги замразите отново.

Можете да замразите варено месо и риба веднъж, стига да са охладени, преди да влязат във фризера. Ако се съмнявате, не замразявайте отново.

Замразените сурови храни могат да се размразят веднъж и да се съхраняват в хладилника до 24 часа, преди да се наложи да бъдат приготвени или изхвърлени.

За да намалите загубите, разделете ястието на порции преди замразяване и след това просто размразете това, от което се нуждаете.

Използване на остатъци

Не изхвърляйте остатъците - те биха могли да бъдат утрешния обяд! Следвайте тези съвети, за да се възползвате максимално от тях:

  • охладете остатъците възможно най-бързо, в идеалния случай в рамките на 2 часа
  • остатъците разделете на отделни порции и охладете или замразете
  • използвайте остатъци в хладилник в рамките на 2 дни
  • когато претопляте храната, уверете се, че тя се нагрява, докато достигне температура от 70 ° С за 2 минути, така че да е гореща през цялото време
  • винаги размразявайте остатъците напълно, или в хладилника, или в микровълновата фурна
  • при размразяване храната трябва да се подгрява само веднъж, защото колкото повече пъти охлаждате и претопляте храната, толкова по-голям е рискът от хранително отравяне
  • сготвената храна, която е била замразена и извадена от фризера, трябва да се затопли отново и да се изяде в рамките на 24 часа след пълно размразяване
  • храни, съхранявани във фризера, като сладолед и замразени десерти, не трябва да се връщат във фризера, след като се размразят
  • за безопасност и за намаляване на отпадъците, извадете от фризера само това, което възнамерявате да използвате в рамките на следващите 24 часа

Повторно използване на чанти

С повече хора, които използват повторно пластмасови торбички за еднократна употреба или използват чанта за многократна употреба за цял живот, можете да предотвратите разпространението на бактерии върху готова за консумация храна, като:

  • опаковане на сурови храни отделно от готовите за консумация храни, в отделни пликове
  • съхраняване на 1 или 2 торбички за многократна употреба само за сурови храни - не използвайте същите торбички за готови храни
  • проверявайте чантите си за разливи, като сокове от сурово месо или пръст, след всяка употреба

Ако е имало разливане, замърсяване или повреда, пластмасовите торбички за цял живот или пластмасовите торбички за еднократна употреба в идеалния случай трябва да се изхвърлят.

Памучни и тъканни торби за цял живот могат да се поставят в пералнята.

Страницата е последно прегледана: 4 юни 2019 г.
Следващото преразглеждане е на 4 юни 2022 г.