„COVID-19“, „коронавирус“ и „социално дистанциране“ бързо се превърнаха в думи, които четем и чуваме ежедневно. И предвид факта, че СЗО (Световната здравна организация) обяви COVID-19 за пандемия, всички сме изправени пред огромна промяна в живота, тъй като го знаехме само преди около седмица.

време

Ако се самокарантирате, социално дистанцирате или работите дистанционно, несъмнено въпросът как и какво ще ядете е на преден план в момента, особено ако вашето „нормално“ е да се храните навън и/или да вземете навън. А има и допълнителното предизвикателство, може би, да се уверите, че и другите във вашето домакинство (съпрузи, партньори, деца, родители) са хранени. Ето няколко съвета, които могат да ви помогнат да се уверите, че вие ​​и вашето семейство ядете здравословни и вкусни ястия и закуски.

За да получавате авангардни новини за диабета, стратегии за управление на кръвната захар, съвети за хранене, здравословни рецепти и други, директно във вашата пощенска кутия, регистрирайте се за нашия безплатен бюлетин!

Запасете се с храни, устойчиви на рафтове

Докато се снабдявате с хартиени кърпи, тоалетна хартия и дезинфектант за ръце (ако имате късмета да ги намерите), помислете и за храни, които ще ви помогнат да приготвите лесни, вкусни ястия и които не се развалят. Мелинда Маринюк, RD, CDE, диетолог и педагог по диабет със седалище в Ямайка Плейн, Масачузетс, казва: „Планът за здравословно хранене започва с увереност, че имате добри възможности за избор у дома.“ Не сте сигурни какви добри възможности могат да бъдат? Ето списък, с който да започнете. Те ще държат дълго във вашия шкаф, килер или може би рафт в мазето ви.

Зърнени храни

· Пълнозърнести храни: кафяв ориз, ечемик, киноа, фаро, просо, кускус, овесени ядки, пуканки

· Пълнозърнести или макаронени изделия на основата на боб

· Пълнозърнест хляб, английски кифли, бисквити

· Пълнозърнести или царевични тортили

Фасул и бобови растения

· Изсушен и консервиран боб: бял, черен, бъбречен, гарбанзо

Ядки и семена

· Ядки: бадеми, орехи, фъстъци

· Ядково масло: фъстъчено, бадемово, кашу

· Семена: сусам, лен, чиа, слънчоглед, тиква

· Масла от семена: тахан, слънчогледово семе

Източници на протеини

· Кутии с риба тон, сьомга, сардини, миди, пиле, шунка

· Говеждо или рибно месо

Консервирани плодове и зеленчуци

· Изберете разнообразие от зеленчуци без добавяне на сол: зелен фасул, аспержи, царевица, домати, моркови, картофи, цвекло, артишок, гъби, печени чушки

· Изберете плодове, опаковани в сок или вода: круши, ананас, мандаринови портокали, плодов коктейл, ябълково пюре

Подправки и сосове

· Сос за спагети (търсете сортове с не повече от 4 грама захар на порция)

· Соеви сосове с намалено съдържание на натрий и терияки

· Горчица и кетчуп

· Билки и подправки

Супи и бульони/запаси

· Супи: Зеленчук с намалено съдържание на натрий, минестроне, пилешка юфка, пиле и ориз

· Бульон: Пилешко, телешко, зеленчуков бульон или бульон с намалено съдържание на натрий

Скоби за хладилник

Много храни, които държите в хладилника си, са нетрайни, със сигурност, така че това са храни, които ще трябва да поддържате поне веднъж седмично.

· Обикновено или леко кисело мляко

· Сирене и извара

· Масло или маргарин

· Зеленчуци, включително зелени салати

Стабилни млека, включително растителни млека, са на разположение и не изискват охлаждане. И ако ви е писнало да изхвърляте плодове и зеленчуци, които са се „развалили“ във вашия хладилник, включете такива, които не се нуждаят от охлаждане, като домати, картофи, сладки картофи, лук, авокадо, ябълки, круши и цитрусови плодове.

Ако в хладилника имате повече яйца и сирене, отколкото имате място, замразете ги! Суровите (неварени) яйца ще замръзнат добре, но първо ги извадете от черупката им. Увийте плътно твърдите и меки сирена в найлоново фолио и след това ги запечатайте в торба с цип.

Фризерни скоби

Сега е подходящ момент да почистите фризера си, за да освободите място за замразени храни, приготвени ястия и остатъци. Тъй като по това време пресните продукти може да са в недостиг, поддържането на запаси от плодове и зеленчуци във вашия фризер е начин да гарантирате, че сте в крак с дневната си квота. Ето какво да запасите:

· Замразени зеленчуци: грах, едамаме, царевица, боб, чушки, карфиол и карфиол ориз, броколи, спанак, запържени зеленчуци

· Замразени плодове: плодове (всякакъв вид), манго, праскови, ананас

· Замразени рибни филета

· Смляна пуешка гърда

· Постно месо, включително говеждо и свинско месо

· Вегетариански бургери, колбаси и рончета

· Замразени ястия в микровълнова фурна

Ако имате отделен фризер в дома си, Maryniuk съветва: „Възползвайте се от продажбите и купувайте на едро, когато можете. След това разделете месото, рибата или пилето на порции от 4 до 6 унции и замразете. "

Говорейки за фризера

Помислете за готвене на ястия в насипно състояние. Това може да означава да изтеглите бавната си тенджера или мигновено гърне, за да приготвите супи, яхнии, сос от тестени изделия и чили, или да приготвите цяло пиле или печено гърне, например. Всички остатъци могат да бъдат порции в по-малки контейнери и замразени за друго хранене.

Закуски и лакомства

Ако закусвате между храненията, запасете се с любимите си. Идеите включват:

· Барове със замразени плодови сокове

· Замразени барове с кисело мляко

Кръвна глюкоза и коронавирус

Ако приемате инсулин или сулфонилурейни продукти (хапчета за диабет, които могат да причинят ниско ниво на глюкоза в кръвта), не забравяйте да имате на разположение лечение за ниска кръвна захар през цялото време. В допълнение към използването на глюкозни таблетки или глюкозен гел, тези храни и напитки ще работят и за лечение на ниско ниво (всяка порция осигурява 15 грама въглехидрати):

· 4 унции (1/2 чаша) плодов сок

· 4 унции (1/2 чаша) обикновена (недиетична) сода

· 8 унции (1 чаша) обезмаслено мляко

· 2 супени лъжици стафиди

· 1 супена лъжица захар, мед или царевичен сироп

Можете също така да лекувате минимуми с желирани бонбони, капки за венци, кегли, блатове и други бонбони без шоколад. Не забравяйте да прочетете етикета Nutrition Facts за размера на порцията, който осигурява 15 грама въглехидрати.

Планиране на хранене

Докато сте у дома, отделете малко време и планирайте няколко хранения за седмицата. Лесните ястия включват запържени зеленчуци с пиле или тофу, черен боб и ориз, такос, киш без кора и пица, приготвена с кора с по-ниско съдържание на въглехидрати.

Вашият грил може да се превърне в най-добрия ви приятел: пилешки гърди на скара, говеждо кабо, вегетариански бургери и зеленчуци. Дори привидно прости ястия, като препечен хляб от авокадо или бъркани яйца, могат да бъдат полезни и вкусни - просто закръглете ястието с някои зеленчуци или салата, а може би и плодове за десерт.

Ястията с тенджери са друга възможност за бързо получаване на питателна храна на масата. И тъй като всичко буквално се готви на тиган, след това не са необходими много почиствания, което е допълнителен бонус. Вижте тук няколко рецепти за тиган, за да започнете.

И накрая, прегледайте рецептите на уебсайта за самоуправление на диабета. Тук ще намерите идеи за закуска, обяд, вечеря и дори закуски.

Избор на редактора

Изявления за отказ от отговорност: Изявленията и мненията, изразени на този уебсайт, са на авторите, а не непременно на издателите или рекламодателите. Информацията, предоставена на този уебсайт, не трябва да се тълкува като медицинска инструкция. Консултирайте се със съответните здравни специалисти, преди да предприемете действия въз основа на тази информация.