Алергиите се увеличават и според статистиката, събрана от Allergy UK, над 20% от населението на Обединеното кралство е засегнато от едно или повече алергични разстройства. Не са известни лекове за алергии и като такива те оказват променящо живота въздействие върху тези, които ги имат; всъщност една трета от страдащите от алергии променят начина си на живот, за да намалят възможността за реакция. За изчислените 1-10% от възрастните и децата, които страдат от хранителна свръхчувствителност (FHS), това е от съществено значение, тъй като хранителните алергии могат да бъдат животозастрашаващи. Тази промяна в диетата и избягването на някои храни обаче може да означава, че те пропускат ключовите хранителни вещества, от които се нуждаят, за да поддържат балансирана диета.

алергии

Относно алергените

Въпреки че всяка храна може да причини алергична реакция, в момента има 14 основни алергена, състоящи се от:

  • Мляко
  • Зърнени храни, съдържащи глутен
  • Яйца
  • Фъстъци
  • Ядки
  • сусам
  • Ракообразни
  • Мекотели
  • Риба
  • Целина
  • Горчица
  • Лупин
  • Соя
  • Серен диоксид

Дори малки количества от тези алергени могат да предизвикат реакция при поглъщане, докосване или вдишване.

Балансирани диети

Много храни съдържат тези съставки, така че ако имате реакция към алерген, може да се наложи да намалите разнообразието от храни, които консумирате, което означава, че няма да можете да се храните балансирано. Балансираните диети се състоят от голямо разнообразие от храни, ядени в правилните пропорции, и са от съществено значение за растежа и развитието на децата, както и за да помогнат на възрастните да получат всички хранителни вещества, от които се нуждаят, за да функционират правилно телата им. Има шест категории хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае, включително протеини, въглехидрати, мазнини, витамини, минерали и вода. Но когато имате хранителни алергии, може да е трудно да намерите хранителни и вкусни храни, които не съдържат специфични алергени, и осигуряването на безопасна храна може да бъде предизвикателство.

Какво можеш да направиш?

Първоначално може да е трудна задача, но ако я разберете на прости стъпки, ще имате по-добро разбиране на храните, които можете да ядете и как можете да получите правилния микс от всяка категория всеки ден.

Направете списъци

Започвайки с храни с една съставка, направете списък с храните, които можете да ядете, и ги разпределете в шест хранителни категории. Ако някакви хранителни вещества липсват поради вашите алергии, направете списък с храни и добавки, които можете да консумирате, за да ги замените.

Проверете опаковката

Предварително опакованите хранителни продукти в Обединеното кралство трябва да имат списък с съставки на опаковката, като всеки от топ 14 алергени е подчертан по начин, който ги прави ясно открояващи се. Те могат да изглеждат подчертани, получер, с по-голям шрифт или в различен цвят.

Купувайте безопасни за алергени съставки и ястия

Повечето британски супермаркети сега продават редица собствени храни без храни и предварително опаковани ястия, а също можете да намерите подобни гами в специализирани магазини като Holland & Barrett. Ако търсите някои препоръчани храни или съставки, разгледайте майките за алергия към храни и техния указател. Не забравяйте, винаги бъдете наясно, когато купувате съставки и храна; компаниите редовно сменят съставките и производствените методи на своите продукти. Винаги четете етикета.

Гответе и печете у дома

Ако сте предпазливи да ядете предварително опаковани храни или се двоумите относно храна за ресторанти и за вкъщи, може да се чувствате по-уверени в готвенето и печенето на собствените си ястия. Използвайте познатите съставки, за да сте сигурни, че нищо няма да ви даде реакция. Имате нужда от помощ, за да започнете в кухнята? Защо не разгледате обхвата на Virtual College от курсовете The 60 Second Chef.

Ако искате повече информация за хранителната алергия или работите в роля, която включва контакт с храна, Виртуалният колеж предлага курс за осведоменост за хранителна алергия, така че можете да придобиете разбирането, че трябва да бъдете уверени, идентифицирайки съставки и храни, които могат да причинят алергични реакции.