Последна актуализация на 6 април 2019 г. в 19:26 ч

Начало »Как да готвя» Как да готвя аспержи: 6 вкусно прости начина да опитате

[Последна актуализация на 14 август 2018 г.]

Аспержите са вкусен и популярен зеленчук.

Но как, по дяволите, го готвите?

Тази статия разглежда как да приготвяте аспержи по различни начини.

Какво е аспержи?

вкусно

Аспержите са популярен зеленчук, произхождащ от средиземноморския регион.

Обикновено се наслаждава като предястие или гарнитура и е популярен в готвенето в азиатски стил.

Забавен факт: Аспержите са известни с това, че предизвикват интересна миризма в урината, след като ядат и усвояват.

Как да приготвим аспержи

Някои бързи указатели, преди да започнете:

  • Отстранете сухите, дървесни краища: хванете стъблото на аспержите в двата края и се огънете, докато щракне (естествено ще щракне там, където стъблото е загубило влагата си).
  • Изхвърлете сухите краища преди готвене.
  • Съвет: използвайте аспержи възможно най-скоро след покупката - колкото по-свежи, толкова по-добре!

Как да готвим аспержи

1. Печени аспержи

Един от най-популярните методи за готвене, печенето на аспержи премахва естествената им горчивина - най-добре се наслаждавайте на риба на скара или червено месо.

Как да го направим

  • Загрейте фурната до 425 градуса F (220 градуса C)
  • Покрийте лист за печене с фолио или хартия за печене
  • Поставете аспержи в еднопластов лист за печене
  • Полейте със зехтин и подправете със сол и черен пипер
  • Печете във фурна за 12-15 минути, докато омекнат
  • Подправете със сол и черен пипер, дъжд от зехтин и изстискване на лимон на вкус
  • Сервирайте веднага

2. Разбъркайте пържени/настъргани аспержи

Пърженето на аспержи на силен огън е вкусно прост начин за получаване на сочни, но хрупкави аспержи.

Как да го направим

  • Нарежете аспержите на 2-инчови дължини
  • Загрейте 1 супена лъжица зехтин в уок или тиган, при средно висока температура
  • Когато маслото започне да пуши, добавете аспержите в тигана
  • Добавете здравословно тире сол и черен пипер и гответе 2 минути при непрекъснато разбъркване
  • Добавете 1-2 счукани скилидки чесън в тигана и варете още около минута
  • Прехвърлете в сервиращо ястие - подправете със сол и черен пипер, дъжд зехтин и изстискване на лимон на вкус

3. Бланширани аспержи

Бланширането е най-простият и бърз метод за приготвяне на аспержи, запазвайки ‘хрущенето’ на дръжката.

Този метод се препоръчва, ако планирате да включите аспержите в други ястия.

Как да го направим

  • Донесете 3 чаши вода, за да заври на котлона
  • Пуснете копията на аспержи във врящата вода
  • Покрийте и оставете да се готви за 4-5 минути (колкото по-дебело е копието, толкова по-дълго е времето за готвене)
  • Изцедете аспержите и потопете в ледено студена вода
  • Подправете със сол и черен пипер, дъжд от зехтин и изстискване на лимон на вкус
  • Сервирайте веднага

4. Задушени аспержи

Паренето е чудесен метод за готвене за „чисто“ ядене или намаляване на калориите, тъй като използва много малко или нула мазнини.

Как да го направим

  • Донесете един инч подсолена вода да заври в тенджера с вложка/кошница за пара
  • Поставете копията в парахода/кошницата на един слой (гответе на партиди, ако имате твърде много копия, за да готвите наведнъж)
  • Покрийте тенджерата и гответе за 3 минути
  • Свалете котлона и поставете копията върху хартиена кърпа, за да се отцедят
  • Подправете със сол и черен пипер, дъжд от зехтин и изстискване на лимон на вкус
  • Сервирайте веднага

5. Микровълнови аспержи

Микровълновата печка е лесен начин за приготвяне на аспержи за бедните във времето сред нас.

Как да го направим

  • Поставете аспержите в чиния, безопасна за микровълнова фурна
  • Добавете 2 супени лъжици вода към съда
  • Покрийте и поставете в микровълнова печка за 3 минути
  • Разбъркайте, покрийте и поставете в микровълнова печка за още 2-3 минути (докато омекнат копията)
  • Отцедете и поставете върху чинията за сервиране
  • Подправете със сол и черен пипер, дъжд от зехтин и изстискване на лимон на вкус
  • Сервирайте веднага

6. Сурови аспержи

Сочните, пресни аспержи са толкова гъвкави, че дори могат да им се наслаждават, без да използват никакви уреди изобщо!

Как да го направим

  • Използвайте остър нож, за да нарежете всеки стрък на 6-8 тънки парчета по диагонала (алтернативно, можете да използвате белачка, за да нарежете стъблата по дължина на дълги „панделки“)
  • Поставете в купа
  • Добавете 1 супена лъжица лимонов сок, 3 супени лъжици зехтин и щипка сол и черен пипер
  • Хвърлете и сервирайте

Бонус съвет

Подправете ястието си, като добавите следното непосредствено преди сервиране:

  • 2 супени лъжици настърган пармезан (поръсен); и/или
  • Копче масло

Относно Джо Лийч, диетолог (MSc Nutrition & Dietetics)

Джо Лийч е университетски квалифициран диетолог от Австралия.

Завършва бакалавърска степен по наука за упражненията, последвана от магистърска степен по хранене и диететика през 2011 г.

Научете повече за него на страницата About.

скорошни публикации

Категории

  • Автоимунно заболяване
  • Сърдечно-съдово и метаболитно здраве
  • Храносмилателни разстройства
  • FODMAP диета
  • Храна и хранителни вещества
  • Хранителна непоносимост и чувствителност
  • Високо кръвно налягане
  • Как да готвя
  • Хипотиреоидизъм
  • Възпалителна болест на червата (IBD)
  • Синдром на раздразненото черво (IBS)
  • MTHFR
  • Диабет тип 2
  • Диети за отслабване
  • Отзиви за добавки за отслабване
  • Женско здраве

скорошни публикации

Относно диетата срещу болестта

Диетата срещу болестта има само една програма:

  • Проучете обективно изследването (без пристрастия)
  • Преведете информацията на обикновен английски
  • Помогнете ви да откриете как да го приложите към текущото си здравословно състояние.

Цялото съдържание е написано от квалифицирани диетолози и е напълно независимо, без спонсори или принадлежности към индустрията.