Как да почистите и подготвите свински бъбрек за готвене - Този урок ви показва стъпка по стъпка как да почиствате, подготвяте, съхранявате и готвите свински бъбрек.
Знам, че както и да го кажа, свинският бъбрек е просто брутен за вероятно 99,9% от населението на земята. Случва се да падна извън тези 99,9% от населението. ОБИЧАМ да ям бъбреци (от всякакъв вид!). Мама готвеше бъбреци доста често, когато бях дете. Вероятно затова ми харесва.
НЕ, няма вкус на пиле! Не всичко има вкус на пиле. Когато се приготви правилно (не се преварява), бъбреците са нежни и текстурата е приятна. Не е като черния дроб, който и аз харесвам, който може да има малко пясъчен вкус (все още го харесвам!). Бъбрекът е хубав! сериозно! Но трябва да знаете как да го почистите и подготвите правилно или няма да останете доволни от резултата (миризмата на урина? Звъни на звънец?)
НАИСТИНА ДОБРЕ ЛИ Е БЪБРЕЦ ДА ЯДЕТЕ?
Някои от китайците (включително майка ми) вярват, че яденето на бъбреци е полезно за ВАШИТЕ бъбреци. Като цяло бъбреците са с високо съдържание на някои от витамините Bs и желязото. Няма да навредите да го ядете, освен ако нямате конкретно здравословно състояние. Мисля, че това е умствената част, която спира хората да ядат вътрешности като бъбреци (Това е БРУТНО!). Не го намирам за брутно, така че наистина е субективно!
В тази публикация споделям как да почиствам, приготвям, съхранявам и готвя свински бъбрек.
КАК ДА БЕРЕМ СВЕЖИЯ БЪБРЕЦ?
Свинските бъбреци обикновено се продават на цели пресни в азиатските хранителни магазини. Срокът им на годност не е дълъг в нова форма, както можете да си представите. Изберете най-пресния, който можете. В магазина, в който отивам, обикновено има някой, който ще ми претегли бъбреците и ще ги опакова. Затова го питам дали са пресни. Можете да разгледате и цвета. Обикновено е с кафеникаво-сив цвят, но ако видите, че е тъмно или почернява или целият външен вид е просто скучен, пропуснете го!
ТРУДНО ЛИ Е ПОЧИСТВАНЕ И ПРИГОТВЯНЕ НА БЪБРЕЦ?
Не е трудно. Всъщност е доста лесно, но може да отнеме много време, ако никога преди не сте го правили, за да бъда честен с вас. Чувствайте се свободни да гледате видеото. След като отрежете частите, които трябва да бъдат отстранени от бъбреците, трябва да ги накиснете в подсолена вода или мляко, за да сте сигурни, че бъбреците няма да миришат „фънки“ (мирис на урина), когато ги готвите.
КАК ДА ЧИСТЕТЕ И ПРИГОТВЯТЕ БЪБРЕЧКИ НА СВИНЕ ЗА ГОТВЕНЕ
МОГА ЛИ ДА ИЗПОЛЗВАМ СЪЩИЯ МЕТОД ЗА ПОЧИСТВАНЕ НА БЪБРЕЦИТЕ НА ДРУГИ ЖИВОТНИ?
Не съм нефролог, но да, бъбреците имат почти същата функция като повечето живи организми, да филтрират отпадъци и кръв, така че анатомията не трябва да се различава много.