Всеки делничен ден лекар-експерт от CNNHealth отговаря на въпрос на зрител. В петък това е д-р Мелина Джамполис, лекар специалист по хранене.
Попитан от Майк от Колорадо
Имам целиакия (непоносимост към глутен) и се чудя как да отслабна предвид ограниченията ми в диетата ми.
Експертен отговор:
Здравей, Майк! Това е страхотен въпрос. Това повдига въпрос, който дискутирах в миналия отговор на CNN: Безглутеновата диета не е диета за отслабване, а по-скоро начин на хранене, който е от съществено значение за хората, страдащи от цьолиакия. Това е състояние, при което тялото реагира на протеин, наречен глутен, присъстващ в пшеницата и свързаните с нея зърна, включително ечемик, ръж, спелта, камут и тритикале.
Някои хора с целиакия отслабват на безглутенова диета, тъй като не могат да ядат много храни, често свързани с увеличаване на теглото, включително продукти от рафинирана пшеница като пица, хляб, кифли, тестени изделия, бисквити, гевреци и печени изделия, както и много високо преработени и пакетирани храни, които съдържат скрит глутен. Но диетата не е предназначена за отслабване.
Повишава се осведомеността и диагностиката на цьолиакия и чувствителността към глутен, състояние, при което хората изпитват отрицателно за цьолиакия, но въпреки това реагират неблагоприятно на поглъщането на глутен. И одобрението на знаменитостите допринесе за нарастващата популярност на безглутеновите диети.
Но преработените и пакетирани храни - печени продукти, тесто за пица, тестени изделия, закуски и хляб без глутен - се появяват все повече на пазара. Затова е важно да ограничите консумацията на тези видове храни, ако имате целиакия и се опитвате да отслабнете.
Шона Джеймс Ахърн, автор на „Безглутеново момиче и готвачът“ и създател на популярния едноименен блог, обяснява, че повечето безглутенови хлебни изделия се правят с брашно от бял ориз, картофено нишесте или брашно от тапиока. Това са всички рафинирани зърна, на които липсват хранителни вещества, но са заредени с бързо смилаеми въглехидрати, които могат да доведат до наддаване на тегло или да предотвратят загуба на тегло.
Освен това тези продукти често съдържат много захар за подобряване на вкуса. Ако не искате да отрежете изцяло печени продукти от вашата диета, нейният уебсайт съдържа рецепти за по-здравословни варианти като пълнозърнести кифли и бисквитки от киноа, както и други вкусни и здравословни ястия без глутен.
Но не забравяйте, че това, че са без глутен, не означава, че не е нужно да гледате размера на порциите.
Като цяло, за да отслабнете, изградете диетата си за отслабване без глутен около постни протеини (включително боб), нискомаслени или обезмаслени млечни продукти, големи количества разнообразни зеленчуци, умерени количества плодове и без глутен зърнени храни (кафяв ориз, киноа, елда) и контролирани порции здравословни мазнини.
Ако продължавате да се борите с отслабването, въпреки че наблюдавате диетата си и се упражнявате редовно, говорете с Вашия лекар за проверка на щитовидната жлеза, тъй като недостатъчно активната щитовидна жлеза може да придружава целиакия в някои случаи и може да направи много предизвикателство да отслабнете.