отглеждаме

Джеймс А. Гилиам/Гети изображения

Знаете ли, че цялото грахово растение е годно за консумация и е вкусно? Грахът е един от най-ранните зеленчуци, които можете да посеете в градината. Може да отнеме до три месеца, докато грахът узрее, така че ако нямате търпение, можете да се насладите на реколта от грахови въдици и нежни грахови издънки много преди действителният ви грах да узрее.

Всички части на растението грах са годни за консумация. Тъй като листата и стъблата на зърната зреят, те са склонни да стават жилави и жилави, но когато са млади, граховите издънки са не само нежни, но и хрупкави и вкусни. Те имат вкус на грахово зърно, но още по-свеж. Същото важи и за онези къдрещи, полепващи въдици, които граховите растения използват, за да се държат за опорите. Вероятно сте ги виждали в чинии в азиатски ресторанти и модерни заведения за хранене.

Тъй като граховите растения избледняват при топло време, времето е проблем при получаването на добра реколта от грах. Събирането и изяждането на някои от младите грахови издънки и финиши са чудесни начини да удължите вегетационния си период. Граховите издънки и влакната могат да изглеждат екзотични или сложни, но дори градинари, които не могат да отглеждат грах до зрялост, могат да отглеждат грахови издънки и финиши.

Отглеждане на грахови издънки и тендрили

Няма трик за отглеждането на тези издънки и финиши. Просто засяйте няколко допълнителни грахови растения, за да имате по-рано за беритба. Най-добре е да засадите малко грах специално за събиране на леторасти и финиши. Можете да откъснете няколко тук и там от граховите растения, които отглеждате за самия грах, но това ще удължи чакането на грахови шушулки и ще намали размера на реколтата. По-лесно е просто да засеете няколко допълнителни растения.

Засадете семената за вашите издънки и реколтата на влакната едновременно, както обикновено бихте засадили грах във вашия район, веднага щом земята е работеща и има шанс да изсъхне малко след зимата.

Тъй като растенията, които сеете за издънки и финиши, ще трябва да узреят и да поставят грахови шушулки, те няма да се нуждаят от толкова дълъг период на отглеждане. Това означава, че можете да посеете друга култура до около един месец преди да настъпи топлото време. Можете дори да отглеждате грахови издънки на закрито през зимата.

Събиране на вашата реколта

След като вашите грахови растения са около 6 до 8 инча високи, можете да отрежете горния растеж, включително един комплект листа. Това ще бъде първата ви, малка реколта. Отрязването на растящия връх ще насърчи растенията да се разклоняват и да продължат да растат, правейки повече издънки и жилки.

След това можете да продължите с прибирането на горните 2 до 6 инча от граховите растения на всеки три до четири седмици. Можете да съберете издънки, листа и финиши, както и всички цветя или пъпки, които може да са се образували.

В крайна сметка ще забележите, че издънките не са толкова нежни, колкото са били по-рано през сезона и вкусът ще започне да става горчив. Спрете прибирането на реколтата в този момент. Ако времето остане хладно, може да се получат грахови шушулки върху тези растения. Шансовете обаче са добри, сезонът на граховото зърно ще приключи, преди това да се случи.

Някои градинари твърдят, че оставянето на растенията да растат и подрязването им до около 4 инча в края на юли ще доведе до нова реколта от грахови издънки и финиши през есента, но не можете да разчитате на това. По-вероятно е растенията да се поддадат на сухата топлина или насекоми преди това. Ако искате есенна реколта, ще трябва да пресеете в края на лятото и да се надявате на дълга, хладна есен.

Сортове грах, подходящи за издънки и тендрили

Всеки вид грах ще бъде достатъчен, но грахът със захарен шушулка е най-лесният вид за отглеждане на издънки и вири, тъй като те са склонни да изстрелват по-бързо и да останат леки и свежи. Семената на Oregon Sugar Pod са лесно достъпни и чудесни за издънки и финиши.

Използване на грахови издънки в готвенето

Граховите издънки и финишите са достатъчно нежни, за да се сервират с минимално или дори без готвене. Те често се хвърлят в салати, сандвичи или върху супи. Винаги можете да добавите няколко къдрици като ядлива гарнитура към всяко ястие. Граховите издънки и финишите също са вкусно допълнение към пържени ястия или просто приготвени на пара или сотирани с любимите ви подправки като гарнитура.