Здравословните храни не трябва да са скучни и скучни. Опитайте тези съвети, за да направите вкуса на здравословните храни страхотен!

направите

Когато някой ми се оплаче, че здравословните храни нямат добър вкус, често това е така, защото просто не знаят как да ги приготвят. Мисля, че здравословните храни имат страхотен вкус, но това е само защото научих - разбира се, в продължение на много години - как да ги готвя и подправям, за да подобря техните естествено вкусни вкусове. Можете да направите зеленчуците, рибата, птиците, пълнозърнестите храни и плодовете вкусни. Ето как.

Какво да не харесваме в здравословните храни?

Ако не сте свикнали да ядете здравословни плодове, зеленчуци, постни протеини и пълнозърнести храни, може да почувствате, че просто не ви харесват. Ако вашата диета се състои от много преработени храни, които са претоварени със сол, мазнини и захар, може да е, че вашите вкусови рецептори просто са свикнали с тези вкусове. Между другото, те често са необходими за изпомпване на вкуса на тези силно преработени храни, които иначе биха били доста скучни.

Може да сте толкова непривикнали към естествените вкусове в храните (и толкова свикнали със солените, мазни, сладки вкусове във вашата ежедневна диета), че единственият начин, по който можете да задавите здравословните храни, е да ги заливате с повече сол, мазнини и захар.

Възможно е също така да не сте научили как да избирате и приготвяте здравословни храни, за да получите най-много вкус. Може би като много хора приравнявате „здравословното“ хранене с „обикновеното“, така че вашите ястия се състоят от обикновено пилешко месо или обикновени зеленчуци на пара без подправки. Не знам дали това е някаква форма на диетичен самосаботаж или форма на наказание! Но със сигурност мога да видя как обикновената, нежна диета може да откаже хората. От друга страна, аз наистина вярвам, че правилно приготвените здравословни храни са изключително вкусни и вкусни.

Има два ключа за придаване на добър вкус на здравословните храни. Първият е да започнете с възможно най-добрите съставки. Когато храните са възможно най-пресни, те са на върха на качеството си, което означава, че са и на върха на вкуса си.

Вторият ключ за придаване на вкус на здравословни храни е да се научите как да ги готвите и подправяте. Помага, ако сте готови да бъдете малко безстрашни в кухнята. Ако не сте много готвач, може да не се доверите на инстинктите си и да се притеснявате, че ще сгрешите. Но това е част от забавлението. Също така се научавате да подобрявате вкусовете, а не просто да ги прикривате.

Как да направим вкусът на здравословните храни вкусен

Как да направим зеленчуковия вкус страхотен

Как да направим вкуса на риба, птици или тофу чудесен

  • Мариноването на вашите протеини преди готвене повишава вкуса, а също така помага да поддържате тези храни влажни и нежни. Киселите храни помагат за омекотяване, така че включете малко цитрусов сок, оцет или кисело мляко във вашата марината.
  • Разтривките са смеси от подправки - обикновено сол, черен пипер, билки и подправки - които обилно се втриват в повърхността на протеина ви (сухо втриване) или се смесват в паста с малко приготвена горчица, масло, пюре от чесън или кисело мляко (мокро разтриване) ). Има безкрайни вариации на смесите за втриване. Ако не се доверявате на инстинктите си да направят свои собствени, може да започнете с търговски микс от подправки. След като нанесете търкането, поставете храната в хладилника и оставете триенето да проникне за поне 30 минути или до няколко часа преди готвене.
  • Рибите и птиците обикновено са сухи, но бракониерството им в ароматна течност ви дава влажен и ароматен резултат. Можете да използвате зеленчуков, гъбен, рибен или пилешки бульон. За повече вкус можете да добавите нарязан лимон, лук, чесън, пресни билки и пипер в течността.
  • Горна част с нещо толкова просто като изстискване на лимонов сок и душ магданоз, дъжд от зехтин или няколко тирета соев сос. Или отгоре със салса (домат или плод), доматен сос, сотирани гъби или лук или нарязано авокадо.

Как да направим пълнозърнестият вкус страхотен

  • Соте първо в малко олио на умерен огън. Повечето пълнозърнести храни имат естествено орехов вкус. Когато ги задушите, докато те просто започнат да препичат малко, това разкрива този вкусен вкус.
  • Сезон с подправки. Можете да добавите подправки, докато сотирате зърната си. Много от ароматните и ароматни съединения в подправките са разтворими в мазнини, така че тази техника помага да се освободи повече вкус от подправките. Няма ограничение за това какви подправки можете да използвате. Някои от любимите ми включват смлян кимион, къри на прах, канела, джинджифил или сушена портокалова кора.
  • Добавяне зеленчуци и билки. Готвенето на зеленчуци заедно със зърнените храни ви помага да увеличите приема на зеленчуци и добавя много вкус и цвят към вашето ястие. Докато сотирате зърната си, можете да добавите лук, чесън, нарязани броколи, настърган морков, нарязан на кубчета пипер, нарязан домат или някои билки като магданоз, мащерка, риган или босилек.
  • Покрийте с ароматна течност. Вместо вода, гответе зърната или боба си с пилешки, зеленчуков или гъбен бульон или разреден доматен сок.

Как да направим плодовия вкус страхотен

  • Купува през сезона, доколкото е възможно, или закупете замразени плодове.
  • Поръсете със сладки подправки (като канела, карамфил или индийско орехче), цитрусов сок или няколко капки балсамов оцет.
  • Смесете плодове във вашите протеинови шейкове, за да добавите вкусен вкус и текстура.
  • Смесват различни плодове в плодова салата. Вкусовете се играят един друг, а красивите цветове добавят привлекателност.
  • Потопете нарежете плодове в смес от обикновено обезмаслено кисело мляко, подсладено с малко чист кленов сироп.