Royal icing е колкото впечатляващ, толкова и вкусен - и тази блестяща рецепта е толкова лесна, колкото и да идва!

следващата

Научете как да направите кралска глазура с тази проста и лесна рецепта стъпка по стъпка. Royal icing е много по-лесно да се направи, отколкото си мислите - идеално за големи торти! Royal icing се прави от пудра захар, разбита с белтъци, за да се получи гладка паста. Използва се за покриване на сватбени торти и коледни торти и можете да създадете или гладко плоско покритие, или завъртяно върхово покритие.

Когато работите с роял глазура, дръжте го покрит с влажна кърпа за чай или прозрачно фолио, за да предотвратите образуването на коричка. Всички остатъци могат да се съхраняват в хладилника в херметически затворен контейнер до една седмица. Преди да го използвате, оставете го да достигне стайна температура и разбъркайте добре.

Когато се научавате да правите кралска глазура, винаги не забравяйте да покриете богата плодова торта с марципан преди глазурата, тъй като това запечатва влагата в тортата и ще предотврати замърсяването на глазурата. След като една плодова торта е покрита с марципан и кралска глазура, тя може да се съхранява години наред, ако се съхранява в картонена кутия (не херметически затворен контейнер) на хладно място.

Ако не искате да използвате сурови белтъци, можете да си купите опаковки от кралска пудра захар, която просто смесвате с вода, следвайки инструкциите на пакета.

Създаване на различни цветове с роял айсинг

Когато оцветявате Royal icing, използвайте гел пасти, а не течни оцветители, много пестеливо, тъй като те са много силни, тъй като те няма да променят консистенцията на сместа. Искате да добавите оцветителя си за храна много постепенно, като започнете с по-светъл цвят и след това добавите още, за да го затъмните според вашите предпочитания. Много по-лесно е да затъмните цвета, отколкото да го изсветлите - прекалено луди ще получите накрая с непривлекателно кафяво!

Декориране с кралска глазура

Royal icing може да се постави на точки, розетки, вихри, бримки и линии с помощта на различни дюзи за тръби, а също така се използва за тръбопроводи на имена и съобщения върху торти. Когато глазурата изсъхне, тя става твърда и твърда, но за малко по-мек завършек, който се реже по-лесно, можете да добавите малко глицерин към сместа. Оставете ледената торта да изсъхне и се втвърди в продължение на 1-2 дни, преди да добавите декорация с тръби, за да могат лесно да се остържат евентуални грешки. За тръбопроводи не добавяйте глицерин към глазурата.

Съставки

  • 2 големи белтъка
  • 450 г пудра захар
  • 1 ч. Л. Глицерин

Как се прави кралска глазура (1/5)

Поставете белтъците в чиста купа без мазнини и разбъркайте леко с вилица или електрическа бъркалка.

Стъпка 2 (2/5)

Пресейте малко от пудрата захар в купата и разбийте добре с дървена лъжица или електрически миксер. Постепенно разбийте цялата захар, за да направите твърда глазура.

Стъпка 3 (3/5)

Продължете да биете глазурата с дървена лъжица или електрическа бъркалка за 5-10 минути, за да получите много гладка консистенция, която ще задържи формата си. Ножът ще остави чист път през заледяването, когато е с правилната консистенция. Добавете глицерина и разбъркайте добре, за да се смеси.

Стъпка 4 (4/5)

Разстелете глазурата върху покрита с марципан торта с помощта на малък нож или кръгъл нож.

Стъпка 5 (5/5)

Направете върхове на върха, като вдигнете бързо ножа нагоре и след това украсете с някои декорации за коледни торти.