Това е последната статия в поредица от блогове, за които пиша всичко за хранителната чувствителност, алергии и непоносимост.

Досега сме обхванали:

В този пост ще ви науча как да правите елиминационна диета, за да идентифицирате чувствителността си към храната!

Как да направите елиминационна диета, за да определите вашата чувствителност към храната

Споделете тази публикация

Какво е елиминационна диета?

Елиминационната диета е хранителна гъста диета, която ви позволява да установите дали има специфични храни, причиняващи вашата умора, подуване на корема, наддаване на тегло, разстройство на храносмилането, IBS, болки в ставите, главоболие, екзема и др. Диетата е разделена на фаза на елиминиране, при която се избягват най-честите хранителни задействания, последвана от фаза на повторно въвеждане, при която всяка храна се тества обратно във вашата диета една по една. Ако чувствителността към храната причинява вашите симптоми, ние очакваме, че те ще се подобрят или разрешат по време на фазата на елиминиране на диетата. В този момент, обикновено 11-21 дни по-късно, храните, които са били избягвани, могат да бъдат въведени отново във вашата диета една по една, като същевременно се наблюдава, за да се види коя (и) храна (и) причинява повторение на симптомите. Тези храни, които причиняват появата на симптоми, са вашата чувствителност към храната!

Въпреки че годините ми на практика, открих, че завършването на елиминационна диета е най-ефективният метод за подпомагане на моите пациенти да идентифицират чувствителността си към храната. Правилното попълване на елиминационна диета може да се промени за вашето здраве и ви предоставя доказателства от първа ръка за това как конкретни храни могат да причиняват или да допринасят за вашите симптоми!

Ястията и закуските, които можете да се насладите на елиминационна диета, се състоят от храни, богати на витамини, минерали и антиоксиданти. В същото време се избягват потенциално възпалителни храни. Това позволява на тялото ви да балансира хормоните и да облекчи възпалението, като същевременно помага за коригиране на потенциалния недостиг на хранителни вещества. Повечето хора обикновено се чувстват леки, заредени с енергия и жизнени само в рамките на 10 дни от началото на фазата на елиминиране на диетата! Пациентите ми често ми казват, че се чувстват като „облакът се е вдигнал“ и че забелязват умствена яснота, която не са изпитвали от години.

вашата

Изпитах същите резултати, когато за първи път направих елиминационна диета.

По това време се борих с акне, екзема, тревожност и хронична конгестия на синусите. Бях опитвал всички най-нови почистващи препарати и пилинги, за да изчистя кожата си, както и билки и различни лекарства за безпокойството ми, но НИЩО не изглеждаше да работи.

Имунната ми система също се бореше и щях да хвана няколко настинки годишно, които да се проточат със седмици. За да влоша нещата, въпреки че спях по 8 часа всяка вечер се чувствах ТОЛКОВА УМОРЕН през цялото време! Често първата ми мисъл за събуждане всяка сутрин беше колко развълнувана бях да пропълзя обратно в леглото тази нощ.

Колко депресиращо е това!?

Чувствали ли сте някога така?

Изненадващо, по това време наистина не мислех, че здравето ми е толкова лошо.

Предположих, че е нормално хората да изпитват този вид симптоми (поне до известна степен) и мислех, че лошата ми кожа е нещастен резултат от моята генетика. Освен това предположих, че мозъчната мъгла и умората са нещо, с което повечето хора трябва да се справят. В крайна сметка, ако само аз бях толкова сънлив всяка сутрин, няма начин съставът на Starbucks да бъде толкова дълъг!

Това беше по времето, когато започнах пътуването, за да стана лекар натуропат. От многото невероятни неща, които научих по време на обучението си, бях особено заинтригуван в деня, в който започнахме да учим за чувствителността към храната. Резонирах с толкова много симптоми в списъка .... умора, подуване на корема, разстройство на храносмилането, тревожност, мозъчна мъгла, задръстване на синусите, чести настинки, акне, екзема, болки в ставите, главоболие ... може ли това да е причината за всичките ми симптоми?

Бях толкова развълнуван да определя дали имам някаква чувствителност към храната, но първоначално бях и доста скептичен! Като един, като амбициозен лекар натуропат, мислех, че се храня разумно здравословно. Бях изненадан и от това, че никога преди не бях чувал за тези реакции ... наистина ли беше възможно диетата ми да води до всички симптоми, които изпитвах? Отне ми почти ДВЕ ГОДИНИ, за да реша най-накрая, че това може да е възможно, в който момент колебливо се впуснах в елиминационна диета.

През първите 2 седмици избягвах потенциални задействащи храни като пшеница, млечни продукти, яйца, соя, царевица, цитрусови плодове и ядки. Надявах се, че някои от симптомите ми ще се подобрят по време на елиминационната диета, но все още бях скептичен дали това ще бъде случаят при мен. Излишно е да казвам, че бях изненадан, но напълно развълнуван, когато само за 2 седмици кожата ми се изчисти, енергийното ниво се покачи и за първи път от години не изпитвах мозъчна мъгла и хронична тревожност, която започнах да приемам като „Нормално“!

Опитът ми с елиминационна диета промени живота ми, като ме научи на огромното влияние, което простите промени в нашата диета и хранене могат да окажат върху цялостното ни здраве и благосъстояние. Чрез персонализирането на диетата си спечелих много повече енергия, за да правя всички неща, които обичам в живота си! Умът ми се чувстваше по-спокоен, желанието ми за захар отшумя и вече не се чувствах подут или самоуверен по отношение на кожата ми, предхождаща преди това. Като допълнителен бонус загубих почти 10 килограма за 2 седмици (почти всички бяха задържане на вода и подпухналост поради възпаление). Това значително подобри комфорта и увереността, които изпитах в собственото си тяло!

Представям си, че докато четете тази публикация в блога, в момента може да се чувствате подобно на това, което правех преди години. Може да сте уморени и разочаровани от здравето си, а може и да се чудите дали симптомите Ви са просто нормална част от живота, с която всеки трябва да се справи. Те не са, и тук съм тук, за да помогна! Попълването на елиминационна диета е невероятен начин да установите дали храните от вашата диета подхранват или заблуждават тялото ви, а персонализирането на вашата диета е най-ефективният начин да започнете да подобрявате здравето и енергията си!

Как да завършите елиминационната фаза на елиминационна диета

Елиминационната диета започва с фаза на елиминиране, при която от диетата ви се премахват най-честите хранителни фактори. По време на тази фаза ще подхранвате тялото си с хранителни храни, включително зеленчуци, плодове, семена, здравословни мазнини, уловена от дива риба и постно месо (освен ако не сте вегетарианец). Елиминационната фаза ви помага леко да детоксикирате тялото си, да изчистите възпалението и да коригирате потенциалния недостиг на хранителни вещества. Според моя опит това е най-бързият и най-ефективен начин да помогна на моите пациенти да поддържат цялостното си здраве и енергия!

Структурирам елиминационната фаза с продължителност 11-21 дни. Това осигурява на тялото ви време за изчистване на възпалението и позволява вашите хронични симптоми да се разрешат, ако са причинени от хранителна чувствителност. Ако се чувствате страхотно до 11-ия ден, тогава можете да преминете към фазата на повторно въвеждане и да започнете да тествате храните, които преди това са били елиминирани. В противен случай трябва да продължите с фазата на елиминиране, докато симптомите ви се изчистят или до голяма степен се подобрят.

По-голямата част от моите пациенти се чувстват драстично по-добре само в рамките на 11 дни, особено ако основните им симптоми са умора, подуване на корема и разстройство на храносмилането. Ако имате някакви автоимунни състояния, хронична болка или кожни заболявания като акне или екзема, може да отнеме повече време, за да преживеете изразена промяна и предлагам да се ангажирате с 21 дни във фазата на елиминиране.

Как да завършите фазата на повторно въвеждане на елиминационна диета

След като завършите 11-21 дни от фазата на елиминиране и се почувствате страхотно, е време да разберете кои храни ви влачат надолу! През фазата на повторно въвеждане ще въведете отново и ще тествате храните, които са били премахнати от вашата диета. Целта е стратегическото повторно въвеждане на храните по начин, който ще ви позволи да идентифицирате нежеланите реакции, които може да изпитвате към определена храна или група храни.

По време на процеса на повторно въвеждане ще въвеждате по една нова храна или група храни на всеки два до три дни. Тъй като чувствителността към храната е резултат от забавена имунна реакция, този график ще даде време за наблюдение на всички симптоми, които могат да се развият от реакции към тази храна. Преминаването твърде бързо през Фазата на повторно въвеждане може да доведе до объркване относно това коя храна всъщност води до симптомите Ви.

Бъдете търпеливи и не забравяйте да записвате в дневник или да правите диаграми на храните, които тествате, заедно с това как се чувствате всеки ден. Обърнете внимание на неясните симптоми, които може да изпитате като главоболие, умора и задръстване на синусите, като всичко това може да бъде индикатор за активирана имунна система. Тези симптоми, както и други като тревожност и болка в мускулите, често се игнорират или се предполага, че не са свързани, когато всъщност са силно свързани с хранителната чувствителност. Записването на вашите симптоми и енергийни нива, докато работите чрез повторното въвеждане на храни, ще ви помогне да идентифицирате всякакви реакции или промени.

Кои храни се елиминират и тестват с елиминираща диета?

Ако елиминационната диета е направена правилно, ще трябва да завършите този процес само веднъж и ще се снабдите с безценна информация за това как храната влияе на вашето здраве!

По-долу е даден списъкът на храните, които трябва да бъдат елиминирани, и редът, в който предлагам те да бъдат тествани по време на фазата на повторно въвеждане на диетата:

  • Киноа
  • Цитрусови плодове (портокал, лайм, лимон, грейпфрут)
  • Ядки от дървета (бадеми, орехи, пекани, кедрови ядки, лешници и др ...)
  • Ориз (всички сортове, включително бял, кафяв и див)
  • Нощни зеленчуци (чушки, зърна, домати, патладжан, картофи)
  • Бобови растения (леща, грах, боб - бъбрек, зелен, черен, адзуки и др.)
  • Фъстъци (това всъщност са бобови растения, а не ядки)
  • Шоколад (тествайте тъмния шоколад, но избягвайте всички сортове по време на фазата на елиминиране)
  • Царевица
  • Соя (тофу, едамаме, натто, мисо, соево мляко, соев сос, соево масло и др ...)
  • Овес
  • Яйца
  • Зърна, съдържащи пшеница и глутен, включително пшеница, ръж, ечемик, спелта, трици и кускус
  • Млечни продукти - сирене, кисело мляко, мляко, масло

Как да идентифицирате чувствителността си към храната с елиминираща диета

По време на фазата на елиминиране изцяло ще избягвате изброените по-горе храни. Това позволява възпалението в резултат на имунните реакции към тези храни да намалее достатъчно, за да се почувствате най-добре. Ще трябва да прочетете внимателно етикетите, за да сте сигурни, че пакетираните храни не съдържат нито една от горните съставки. За да бъде елиминационната диета успешна, е важно да сте напълно придържани към процеса. Дори малки количества от тези съставки, които се промъкват във вашата диета, могат да ви попречат да се чувствате най-добре по време на фазата на елиминиране, тъй като те ще продължат да подклаждат възпалителния огън.

Алкохолът е друг източник на възпаление и в идеалния случай ще искате да избягвате (или поне да сведете до минимум) консумацията на алкохол по време на диетата. Особено важно е да се избягват алкохолни напитки, съдържащи съставки, които трябва да се избягват по време на фазата на елиминиране. Например ще трябва да избягвате напълно бирата, защото тя съдържа пшеница и други зърна, съдържащи глутен, които трябва да бъдат елиминирани.

След като влезете във фазата на повторно въвеждане, предлагам да тествате храните в посочения по-горе ред. Списъкът е организиран по отношение на това, което според мен е най-малко до най-често реактивните храни. Това улеснява тестването, тъй като обикновено означава, че по-рано от диетата се изисква по-малко време за „нулиране“ след положителни хранителни реакции, преди да се премине към следващата група храни, която ще се тества.

Как да тестваме храни по време на фазата на повторно въвеждане на елиминационна диета

На първия ден от тестването на нова храна по време на фазата на повторно въвеждане трябва да ядете тази храна 2-3 пъти на значителни порции. В идеалния случай искате да консумирате храната по-рано през деня (на закуска и обяд), за да можете да наблюдавате дали развивате симптоми през останалата част от деня. Реакциите могат да отнемат до 72 часа, за да станат очевидни, така че отделянето на два до три дни за тестване на всяка храна гарантира, че няма да се объркате коя храна причинява вашите симптоми.

Ако не сте забелязали някакви промени в начина, по който се чувствате до втория ден, трябва да ядете тази храна отново още два до три пъти. Ако до сутринта на третия ден нямате никакви симптоми, тази храна се счита за „безопасна“ и не реагираща. След това можете да преминете към следващата храна, която ще бъде тествана. Ще искате да следите как се чувствате всеки ден и да записвате всички промени в дневника си. Ако в даден момент по време на теста забележите, че се появяват симптоми, трябва да спрете да ядете тази храна и да изчакате реакцията да отшуми, преди да преминете към тестване на следващата храна. Храната, която причинява симптомите ви, може да бъде маркирана като една от чувствителностите или причинителите на вашата храна.

Имайте предвид, че дори ако дадена храна е определена като „безопасна“ при тестване, препоръчително е да я държите далеч от диетата си, докато тествате други храни. Това помага да се поддържа постоянна изходна линия, а също така предотвратява постепенното навлизане на повече преработени храни във вашата диета и потенциално водещо до симптоми, които могат да объркат резултатите ви. Ако в даден момент, докато тествате храна, започнете да изпитвате симптоми, това се счита за положителен тест за чувствителност към храната и трябва да спрете да консумирате тази храна. Също така е много важно да се отбележи, че не трябва да тествате храната обратно в диетата си, ако това вече е известна алергия или чувствителност.

Попълването на елиминационна диета ще ви даде ясно разбиране за това как всяка храна влияе върху вашето здраве. Знаете ли дали храните, които ядете като част от ежедневната си диета, подхранват или заблуждават тялото ви?

Планът за елиминираща диета - Онлайн програма, която прави попълването на елиминационна диета лесно и приятно!

Завършването на елиминационна диета ми позволи да подобря драстично собственото си здраве. Освен това ми помогна да осъзная огромното значение на обучението на пациентите си на по-персонализиран подход към храненето! През годините станах изключително запален по тази мисия и моята страст ме подтикна да създам онлайн програма, наречена План за елиминиране на диетата.

Планът за елиминираща диета включва над 70 вкусни рецепти, които създадох специално за елиминационна диета, лесни за следване седмични планове за хранене и списъци с хранителни стоки за всички фази на диетата, подробни указания за съставките, информация за вечерята, въпросници за проследяване на симптомите, седмични мотивационни имейли и др. Онлайн програмата е подходяща за месоядни, вегетарианци и вегани и прави попълването на елиминационна диета просто, вкусно и приятно!

Сега ще се радвам да се чуем от вас! Завършвали ли сте елиминационна диета преди? Чудите ли се дали може да изпитвате хранителна чувствителност? Моля, споделете вашия собствен опит в коментарите по-долу!

Също така, не забравяйте да превъртите надолу, за да видите и закачите моята инфографика за това как да попълните елиминационна диета!

Ако харесате тази публикация, моля, харесайте и споделете!