Мисо супата е много здравословна храна, доказана от толкова много изследвания. Но се обзалагам, че много хора не са си направили труда да го опитат поради високото съдържание на натрий, което се съдържа в Miso Paste.

натриева

На тази страница ще ви покажа как да направя мисо супа с по-ниско съдържание на натрий.

Съдържание

  • Защо Miso е „здравословна храна“, дори ако е много солена?
  • Как да намалите натрия в мисо супата си
    1. Използвайте натурален японски бульон, когато правите супа от мисо
    2. Добавете повече съставки и направете по-малко сочливо
    3. Добавете храни, богати на калий
    4. Гответе съставки, преди да добавите мисо паста
    5. Не кипете след добавяне на Miso Paste
  • Подобни видеа

Защо Miso е „здравословна храна“, дори ако е много солена?

Както в случая с Miso Paste, ферментиралата храна съдържа много повече хранителни вещества, отколкото общото хранене на суровините. Според информацията на японското министерство на науката, Miso Paste съдържа всички 9 вида есенциална аминокиселина, които човешкото тяло никога не е в състояние да създаде/синтезира и трябва да се доставят в подходяща диета.

• Триптофан
• Левцин
• Метионин
• Фенилаланин
• Треонин
• Валин
• Лизин
• Изолевцин
• Хистидин

От друга страна, поради това, че мисо пастата е естествена ферментирала консервирана храна, солеността е необходима за предотвратяване на разваляне в традиционните производствени процеси.

Как да изчислим съдържанието на натрий в пастата Miso

Така че, нека се научим как да приготвим мисо супа с ниско съдържание на натрий, за да ядем по-здравословна версия на мисо супа без никакво колебание.

Как да намалите натрия в мисо супата си

Използването на мисо паста с ниско съдържание на натрий НЕ е единственото решение за намаляване на натрия от вашата мисо супа! Можете да намалите повече от 60% натрий от вашата мисо супа без него, ако следвате някои съвети!


Стъпка 1. Използвайте натурален японски бульон, когато правите мисо супа

Прахообразният бульон за незабавна супа е много удобен, но когато се използва, той е прекалено солен. Поради това е много важно да приготвяте супа с натурални съставки.

Как да си направим японски бульон „Даши“

Стъпка 2: Добавете повече съставки и направете по-малко сочливо

Точно както можете бързо да приемете шокиращо количество захар, като пиете сладки напитки, така можете да изпиете много натрий за минута, ако вашата мисо супа е твърде сочна. Нека да сложим повече съставки и да направим мисо супа „да ядеш“, а не „да пиеш“. Като цяло приемът на натрий, малко количество силна мисо супа е много по-здравословно от многото лека мисо супа.

Супи Мисо супа

По-малко супена мисо супа

Стъпка 3 - Добавете храни, богати на калий

Всеизвестен факт е, че японската храна е солена. Ето защо японците консумират много богата на калий храна. Калият стимулира отделянето на натрий. Богатите на калий храни са следните.

  • комбу(водорасли), морски водорасли(昆布)
  • wakame, морски водорасли(わ か め)
  • соя(大豆)
  • тофу
  • дайкон, репички(だ い こ ん, 大 根)
  • картофи
  • гъби
  • сладкарница, билка
  • босилек, билка
  • Мача, зелен чай
  • Гьокуро, зелен чай
  • Сенча, зелен чай

Супа тофу и вакаме мисо

Можем да използваме „водорасли“, за да направим бульон, а самата мисо паста съдържа „соя“. Освен това, знаейки този факт, вече знаете защо японската традиционна мисо супа е „тофу’н’вакаме“. Ригнт?

Стъпка 4. Гответе съставки, преди да добавите паста Miso

Ако искате да добавите кореноплодни зеленчуци като моркови, репички или картофи, можете първо да ги сложите в бульона, след това да ги заври.

Време за добавяне: Преди да включите топлината

  • Бульон
  • Зеленчуци от корен тип (моркови, репички, картофи и др.)

Ако добавите свинско или лук, сложете го във врящия бульон и загребете боклука.

Време за добавяне: След като го сварите

  • Месо (свинското месо е най-доброто за мисо супа.) * Не забравяйте да изгребите боклука!
  • Твърди зеленчуци (лук и др.)

След това Ако искате да добавите тези елементи, добавете ги 1 минута преди да свалите тенджерата от огъня.

Време за добавяне: 1 минута преди сваляне от котлона

  • Деликатни зеленчуци (зелен лук и др.)
  • Сушени вакаме (вид водорасли)
  • Тофу
  • Aburaage (дълбоко пържен тънък тофу/трябва да се долива с гореща вода, над него, преди да го добавите в тенджерата)
  • Fu (печен пшеничен глутен)

Стъпка 5. Не кипете след добавяне на Miso Paste

Свалете тенджерата от огъня и разтворете мисо пастата. Количеството мисо паста, което препоръчвам, е 1 чаена лъжичка на порция.

Разбъркайте го в голямата лъжица или черпак, докато добавяте супа малко по малко, за да не останат парченца паста. Включете отново котлона, но уверете се, че не го оставяте да заври. накрая свалете от огъня в момента, в който видите малките мехурчета по ръба на супата. Защото твърде много топлина унищожава ценните хранителни вещества в мисо пастата.
Опитайте се да създадете своя собствена здравословна мисо супа!