Знаете ли, Parmigiano-Reggiano е най-дълго отлежалото сирене в света? Той преминава през продължителен процес на производство и стареене, което придава на това сирене смелия му вкус и го прави едно от най-гъвкавите. Ето 4 начина как можете да ядете и да се наслаждавате на едно от най-старите сирена в света.

На парчета с традиционен балсамико

Първото нещо, което научих, когато пристигнах в Болоня, беше колко е вкусно да облека италианското си сирене с истинско балсамово. Не просто някакъв балсамов, но с Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Малка бутилка автентични неща ще ви струва около 40 евро, но вкусът си заслужава. Това не е балсамов оцет. Прави се от варено грозде и гроздов сок, след което отлежава най-малко 12 години. Качеството е много по-копринено и по-богато от закупения в магазина вид, който използвате за обличане на салата. Съчетава се добре със сиренето Parmigiano-Reggiano, което е отлежало в продължение на 24 месеца и се разбива перфектно на хапки. Всеки ден ядяхме сирене с балсамика.

пармезан
Малка бутилка истински балсамик е около 40 евро! Parmigiano-Reggiano con balsamico. Мммм…

Настърган като подправка

Parmigiano-Reggiano е най-дълго отлежалото сирене в света. Може да остарее до 36 месеца. Консистенцията е по-суха и по-ронлива от по-младите сирена, което го прави идеален за настъргване върху тестени изделия и месо.

Настърган пармиджано-реджано върху спанак фетуцин

Като аперитив

Aperitivo е популярно време от денонощието, когато италианците се събират, за да общуват, да се насладят на напитки преди вечеря и да хапят леки храни, за да помогнат за отварянето на храносмилателната система преди голямо хранене. Италианците често го комбинират със зеленчуци на скара или сушени меса.

Аперитивно сирене

Голи

Пармезанът не се нуждае от дресинг или акомпанимент! Можете да го изядете направо от опаковката. Италианците ще ви кажат, че винаги трябва да ядете втвърдения външен слой. Тази част от сиренето често остава, но производителите на сирене Parmigiano-Reggiano казват, че е също толкова хранително, колкото и вътрешността. Няма лечение и не е добавено оцветяване.

Харесвам най-младата възраст Parmigiano-Reggiano на 12 месеца. Сравнявам го с моцарела - имаше сладък, мек и толкова млечен вкус.

Пармиджано-Реджано на възраст 12 месеца

Parmigiano-Reggiano прави всичко по-вкусно. Ако никога преди не сте опитвали това сирене, препоръчвам да го вземете от най-младото до най-старото, за да можете постепенно да подготвите небцето си.

Ако искате да знаете какво да търсите, когато купувате истинско сирене пармезан (не фалшивите неща), разгледайте публикацията ми от най-евтиното място на земята.

Бях гост на Емилия-Романя и къщата BlogVille в Болоня, където се научих да ям, да живея и да се чувствам като местен.

Читателски взаимодействия

Коментари

Обичайте това балсамово! Ако беше само веднъж, малка бутилка тук, в Канада, беше 98 долара и отлежаваше много повече от 12 години. Страхотно за сирене, салата, плодове.

Някаква идея къде да вземете традиционно балсамико от тази страна на Атлантическия океан?

Оставете отговор Отказ на отговор

Основна странична лента


Bonjour, Sawadee, Namaste, Szia! Аз съм Кристина, 30-годишна канадка, подхранвана от добър лате и този невероятен свят. На 28 напуснах работата си като телевизионно списание за по-пълноценен начин на живот. Пътувах в повече от 40 страни и създадох този блог, като се фокусирах върху бавното пътуване, социалното въздействие и, разбира се, културата на кафето по целия свят. Присъедини се към мен!

Присъединете се към 7 205 други абонати.

Вземете месечна доза пътуване във вашата пощенска кутия. Регистрирайте се по-долу!