Свързани
Салатата е здравословна храна, но дресингът може да добави големи количества калории, мазнини и захар към ястие. Пюрираните зеленчуци, от друга страна, не добавят много към мазнините и калориите, но увеличават съдържанието на витамини и минерали в дресинга за салата. Зеленчуците също са лесни за добавяне.
Подготовка на вашето пюре
Меките зеленчуци са много по-лесни за пюриране, отколкото суровите зеленчуци, така че повечето сортове трябва да се готвят предварително. Печете чушки, тикви, домати, моркови или цвекло, докато омекнат, след това ги пъхнете в блендера с малко вода или бульон и ги смесете в гладко пюре. Листните зеленчуци, като спанак, горчица или зеле, могат да се пюрират в сурова форма, но вероятно ще трябва да добавите вода или бульон, за да създадете пюре.
Приготвяне на салатата ви
Разбийте малко количество от вашето зеленчуково пюре с масло, като здравословен за сърцето зехтин и оцет, като бяло или сайдер. За да направите кремообразен дресинг за вегетариански салати, заменете зехтина с нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана, Карън Е. Дръмонд и Лиза М. Брефере препоръчват в своята книга „Хранене за професионалисти в сферата на храните и кулинарията“. Пресни билки, като копър, босилек или розмарин, ще подобрят вкуса и ще добавят следи от някои хранителни вещества като витамин А и желязо.
Ползите
Зеленчуците са с ниско съдържание на мазнини и калории, но те вливат салатния дресинг с малки дози определени хранителни вещества. Например, повечето зеленчуци са богати на фибри, което помага за насърчаване на храносмилането. Яденето на много зеленчуци може да намали риска от сърдечни заболявания, рак и диабет тип 2, според ChooseMyPlate.gov. Диета, пълна със зеленчуци, също може да намали риска от нарушения на очите, храносмилателни проблеми и високо кръвно налягане, според Харвардското училище за обществено здраве.
Няколко последни съвета
Експериментирайте с различни зеленчукови пюрета, за да постигнете желаните резултати, или опитайте различни зеленчуци с различни салати. Например, дресинг за салата, който включва пюре от авокадо, добре се съчетава с тако салата, докато дресинг, направен с пюре спанак, ще допълни вкуса на салата от паста. Поддържайте салатния си дресинг още по-здравословен, като елиминирате захарта или като добавите шприц от пресен цитрусов сок.
Сара Ипатенко е преподавала писане, здраве и хранене. Започва да пише през 2007 г. и е публикувана в списание Teaching Tolerance. Ипатенко има бакалавърска и магистърска степен по образование, и двете от университета в Денвър.
- Здравословна салата от скариди (без дресинг!) - Fit Foodie Finds
- Лек ябълков винегрет - рецепта за здравословен салатен дресинг
- Здравословни идеи за дресинг на салата, които да се подготвят за времето
- Направете своя собствена салата за дресинг Хранителна мрежа Здравословни ястия Рецепти, идеи и хранителни новини Хранителна мрежа
- Салата от тиквички, царевица и цвекло на скара с дресинг от лайм - печеният корен