21.09.2020

Все по-често хората търсят други начини да използват целия този протеин на прах, който са складирали.

Само хвърлянето в шейкър чаша с малко вода вече не е достатъчно. Сега виждаме тонове рецепти за използване на суроватка и други протеинови прахове при печене и други неочаквани места.

Но какво ще кажете за протеин на прах от белтък В допълнение към използването му по същия начин, по който суроватката и други прахове са творчески преназначени, може ли протеинът на прах от яйчен белтък да се използва за заместване на яйца?

Това би било логично от. е, направен е от само на прах яйчен белтък.

Осъществяване на превключвателя

Първото нещо, което трябва да имате предвид, е дали рецептата изисква „яйца“ или „яйчен белтък“. Не забравяйте, че протеиновият прах, с който работите, е направен специално от белтъците, така че ще трябва да компенсирате.

прах

Ако рецептата изисква яйчен белтък, можете да замените праха в съотношение 1: 1. Така че, ако имате нужда от 1 чаша яйчен белтък, просто добавете 1/2 чаша от белтъка на прах и ½ чаша топла вода.

Нещата стават малко по-сложни, ако рецептата изисква цели яйца. В този случай имате няколко възможности. Първо, можете просто да добавите ¼ чаша за всяко яйце, което рецептите изискват. Но белтъците са почти изцяло протеини.

Цели яйца не са. Жълтъкът е пълен с мазнини. Изваждането му от уравнението променя нещата. Разбира се, можете просто да игнорирате това. Просто знайте, че ако оставите източника на мазнини, крайният ви продукт ще стане по-сух и плътен.

Ами ако нямате нищо против мазнините и наистина искате тази текстура? Комбинирайте 3 супени лъжици яйчен белтък на прах с 1 супена лъжица растително масло за всяко яйце.

Рязане на брашно

Какво ще стане, ако искате да използвате протеина на прах от яйчен белтък вместо брашно и всъщност не се занимавате толкова с яйца? Това също може да работи. Нещо като.

Тъй като белтъкът на прах от яйчен белтък не съдържа глутен, вашите печени изделия ще бъдат много по-плътни и дъвчащи. За да заобиколите това, помислете за смесване на протеин на прах от яйчен белтък с други алтернативни брашна.

Ако нямате нищо против бяло брашно, можете да замените ¼ от необходимото съдържание на брашно с белтък на прах от яйчен белтък. Това би намалило съдържанието на брашно, повишило концентрацията на протеин и пак ще ви даде текстурата, която търсите от рецептата.