Когато чуете ечемик, много от вас може да си помислят, че бирата, но в пълнозърнестата си форма (наречена олющена или обелена) ечемикът е ядков, сърдечен избор, който да добавите към любимата си супа, салата или пилаф. Като зърнена култура ечемикът се отглежда в продължение на хиляди години. Римляните наричали гладиаторите „hordearii“, което означавало ядящи ечемик.

олющен ечемик

Можете да закупите различни форми на ечемик. С отстранен само негоден за консумация външен корпус, олющената версия е с пълнозърнеста форма. Понякога е трудно да се намери олющен ечемик. Формата за килер за олющен ечемик е ечемик. В магазините понякога се нарича ечемичен ечемик (объркващо, нали?) Не се бъркайте с перления ечемик, при който повече от хранителните им зародиши и трици са полирани и вече не представляват цяло зърно.

Не е изненадващо, че олющеният ечемик отнема най-много време за готвене. В днешно време може да намерите и ечемичени люспи или ечемичени зърнени храни, които се готвят по-бързо, но прочетете етикета, за да сте сигурни, че са направени от олющен ечемик, вместо от ечемичен ечемик.

Как да готвя олющен ечемик

Начална сума: 1/2 чаша сурова

Изискване за предварително накисване: Не.

Изискване за предварително изплакване: Да. Изплакнете с течаща вода, след което изцедете добре.

Течност за готвене: 1,5 чаши течност

Време за готвене: Първо, оставете течността да заври. След като заври, добавете изплакнатия ечемик и върнете да заври. След това намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри около 45 до 60 минути. В този момент опитайте; ядките трябва да са дъвчащи, но нежни. Ако центърът на ядрото все още е скорбялен или твърд, може да се наложи да оставите зърното да къкри още 10 до 15 минути. Може да имате излишна течност за готвене дори след като зърното е направено по ваш вкус; просто изсипете и използвайте свареното зърно в любимата си рецепта.

Резултатен добив: 2 чаши

Хранителна информация (на 1/2 чаша варено, олющен ечемик)

  • Калории: 82 ккал
  • Въглехидрати: 17 g
  • Протеин: 2,9 g
  • Дебел: 0,5 g
  • Фибри: 4 g
  • Гликемичен индекс (GI): Ниско (за олющената форма)
  • Без глутен: Не

Как да добавите повече олющен ечемик към вашата диета

  • Бърза и лесна топла закуска? Опитайте тази основна рецепта за варени ечемичени люспи (купете една, направена от олющен, пълнозърнест ечемик).
  • Вкусен ечемик за обяд на работа? Какво ще кажете за тази много опакована салата от ечемик от конфети.

София вярва в връщането на забавлението и удоволствието в ежедневното хранене. Тя обича да готви и постоянно експериментира със съставки, създава рецепти и ги изпробва на семейството и приятелите си. Последният й интерес се крие в намирането на реалистични и практични начини за екологично чисти хранителни навици.