Това е забавна рецепта, която трябва да направите, тъй като е Нова година. Той има няколко от тези вековни съставки, за които се казва, че носят късмет и просперитет през следващата година. Нишките зеле в киселото зеле символизират дълъг живот. Зелените в тази HCG диетична рецепта представляват какво друго, пари и просперитет. И двете благоприятни съставки, за да започне новата година.

вашия

Ферментация срещу ецване

Киселото зеле е с ниско съдържание на калории, но има малко добавена захар, така че съдържа около 7 грама въглехидрати на 1 чаша с 4 грама диетични фибри. Като се има предвид това, той е много хранителен, най-вече защото е ферментирал. За разлика от ецването, при което добавяте кисела саламура, за да запазите храна, ферментацията започва, когато дрождите и бактериите, които вече са естествено присъстващи в зелето, започват да усвояват захарите и да ги превръщат във въглероден диоксид и органични киселини. Осигурява ви подобен резултат като мариноването, но е много по-естествен процес.

Ферментацията на киселото зеле е най-полезна, защото създава среда, която насърчава растежа на пробиотиците, подобна на тази, която се намира в киселото мляко. Пробиотиците са бактерии, които имат мощни здравословни ползи.

Репутацията на бактериите е, че причиняват здравословни проблеми, вместо да им помагат. Някои бактерии обаче са добри и необходими. Тези здрави бактерии в червата се наричат ​​пробиотици (от pro и biota, което означава „за цял живот“). Диетата на северноевропейците е богата на тези полезни микроорганизми поради диетата им с ферментирали храни и кисело мляко. Напитките, завързани с пробиотици, също са много популярни в Япония.

Самодозирането с бактерии не е толкова лудо, колкото изглежда. Приблизително 100 трилиона микроорганизми с повече от 500 различни вида обитават всяко нормално и здраво черво. Тези микроорганизми (или микрофлора) обикновено не ни разболяват; повечето са полезни. Тези бактерии, които обитават червата, държат патогените (вредни микроорганизми) под контрол, подпомагат храносмилането и усвояването на хранителни вещества и допринасят за имунната функция.

Ползи от пробиотиците

Не всички бактерии в пробиотиците също са еднакви. Всеки щам осигурява различни предимства. Доказано е, че различни щамове пробиотици лекуват или предотвратяват:

Инфекции на пикочните пътища

Повтарящ се рак на пикочния мехур

Инфекция на храносмилателния тракт

Pouchitis (страничен ефект от колектомия)

Знам, че д-р Зак се интересува от добавянето на пробиотик към нашата добавка. Но както той обича да казва, няма заместител на здравословната пълноценна диета. Както винаги, моето предложение е да отидете при източника си на храна за най-добри ползи за храненето и здравето. Знаем, че има ползи от пробиотиците, открити в киселото мляко. Аз съм непоносим към лактоза, така че независимо дали премахвате млечните продукти, докато сте на диета HCG 2.0 или поради други здравословни причини, има кисели млека на растителна основа, които съдържат същите добри бактерии като млечното кисело мляко. Вместо това пробиотиците идват от ферментирали зеленчуци. Киселото зеле е пример. Kim-chi е друг, който е основен елемент в корейската диета и е много хранителен по същите причини. Имайте предвид, че както киселото зеле, така и Ким-чи могат да бъдат с високо съдържание на натрий, ако наблюдавате приема на сол.

Рецепта за семейството

Ако ядете със семейството и/или приятели, които не са по протокола HCG 2.0, но все пак искате да влезете в духа на Нова година, можете да сервирате това с почитаната от времето традиция да сервирате черноок грах (да не се бърка с популярната хип-хоп група). Те всъщност изобщо не са грах, те са вид боб и един от любимите ми! Открих няколко различни причини, поради които те се свързват с късмета на Нова година, но повечето се връщат към факта, че по време на война и глад хората често са били оставяни само с този боб, така че, късмет за тях. оцеляха.

В допълнение към тази рецепта за HCG диета са зелените ядки. Можете да използвате всякакъв вид зелено, което изберете или имате под ръка. Има много. Аз например обичам цвекло. Вярвате или не, моите деца също ги харесват, вероятно защото умират пръстите си червени. Независимо от това, през летните месеци ги купувам от фермерския пазар и ги приготвям на пара. Повечето изхвърлят зелените цвекло, но не правете това. Те биха били идеални за тази рецепта и заредени с витамини и минерали. Всеки, който харесва зеленчуците, изглежда има своя любим начин да ги приготви. Моето е малко ябълков оцет или лимон и малко сол. Това е всичко, от което се нуждаете, и това е чудесен начин да добавите цвят към ястието си.