Отдавна ми беше фантазията, че всички неща, които обичаме да ядем и пием - шоколад, червено вино, кафе - са полезни за нас. Щастлив съм да съобщя, че сме на половината път, пише Сиема Госвами.

От Сиема Госвами,

виното

Отдавна си мислех, че науката един ден ще открие, че всички неща, които ни харесва да ядем и пием - картофени чипсове, шоколад, червено вино, кафе - са полезни за нас. И че всички неща, които се отвращаваме - салата, дресинг с ниско съдържание на мазнини, зелен чай и други подобни „здравословни“ възможности - всъщност са лоши за нас. Е, тази седмица се радвам да съобщя, че сме на половината път.

Неотдавнашно проучване, проведено от Люксембургския здравен институт, Медицинското училище в Уорик, Университета на Южна Австралия и Университета на Мейн (Phew! Необходимо е глобално село, за да ви донесе добри новини в наши дни), установи, че тези, които са яли 100 грама шоколад на ден - еквивалентно на блокче - имаше намалена инсулинова резистентност и подобрени чернодробни ензими. И тъй като инсулиновата резистентност често е предшественик на диабета, който е рисков фактор за здравето на сърдечно-съдовата система, наличието на шоколадово блокче може потенциално да е по-добро за вашето здраве от залепването на чаши житна трева (тази част от екстраполацията е изцяло моя, а не за вратата на онези достойни професори!).

Всъщност същото проучване разглежда и консумацията на шоколад заедно с чай и кафе. И двете напитки са с високо съдържание на полифеноли, вещество, което съществува в шоколада и го прави полезно за сърдечно-съдовата система и метаболизма. Така че, най-доброто нещо, което можете да направите, е да ядете шоколада си с хубава чаша кафе или чай на пара.

Но не празнувайте още. Това не е лиценз за изрязване на щедра филийка шоколадова торта или дори разкъсване на барче Snickers по време на закуска. Видът шоколад, който е добър за вас, е този, който е най-близо до естествения продукт, какаото; не преработените, тежки захарни неща, които се складират във вашия хладилник. Така че да на барове с тъмен шоколад с високо съдържание на какао; не на млечен шоколад с добавени към него промишлени количества захар и мазнини.

Добре, признавам, това не е идеално. Но аз ще го взема. Особено след като се доближава по петите на още една добра новина. Съвместно проучване, проведено от изследователи от Белгия и Холандия върху чревни бактерии, заключава, че разнообразието - от гледна точка на наличието на много различни видове бактерии - е добро за червата, а оттам и за вашето здраве. И един от начините за увеличаване на това разнообразие беше пиенето на червено вино и кафе.

Червеното вино винаги е имало своите мажоретки, които му приписват всичко, от намаляване на холестерола до подобряване на здравето на сърдечно-съдовата система. Той е богат на антиоксиданти, като кверцетин и ресвератрол, които играят роля за намаляване на риска от рак и сърдечни заболявания. И на червеното вино се приписва главна роля в прочутия „френски парадокс“, който се позовава на факта, че докато французите ядат повече млечни продукти и мазнини, честотата на сърдечните им заболявания е много по-ниска от тази, да речем, на американците.

(Shutterstock)

Червеното вино също е съществен елемент в така наречената средиземноморска диета, за която се смята, че е най-здравословният начин да се храните и пиете по пътя си към дълъг и щастлив живот. Изпийте чаша или две (ниската до умерена консумация е от ключово значение; пийте по начина, по който го правят европейците, не пийте по британски), заедно с диета с високо съдържание на плодове, зеленчуци, нерафинирани зърнени храни, много риба, много малко червено месо, и много зехтин, и е добре да продължите още няколко десетилетия.

Но докато очевидно не можете да сбъркате с червеното вино (стига да си спомняте да изпиете само няколко чаши), кафето също напоследък получава добра преса. Проучване на Американската диабетна асоциация миналата година откри „сериозни“ доказателства, че пиенето на шест чаши кафе на ден може да намали риска от диабет тип 2 с 33% както за мъжете, така и за жените. Резултатите обаче са еднакви както с кофеиново, така и с безкофеиново кафе, така че е малко вероятно магическата съставка да е кофеинът. Но така или иначе, ще го взема (черно и само с пръскане на Стевия, благодаря).

(Getty Images/Flickr RF)

Особено след като изглежда, че кафето предлага и други ползи за здравето. Има доказателства, че увеличава производството на допамин в мозъка, което обяснява защо се чувствате толкова добре след първата чаша кафе сутрин. Проучванията показват, че тези, които пият по четири чаши кафе на ден, имат 11% по-нисък риск от сърдечна недостатъчност. И високата консумация на кафе също е свързана с по-нисък риск от Паркинсон, макар че тази полза изглежда е ограничена до мъжете. (Кафе? Сексист? Кой знаеше?)

И така, тази неделна сутрин, докато отпивам от четвъртата си чаша италианско печено и преливам хубава бутилка от светло плодово червено, така че да е готова за пиене, докато се сервира обядът, отправям тиха молитва: Моля те, Боже, направете годжи плодове и киноа зли и превърнете картофите в следващата суперхрана. И сирене. О, да, моля, не забравяйте сирене!