Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване на информация Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Kabocha е вид зимен скуош. Научете повече за ползите за здравето, приготвянето, съхранението и вкусните рецепти, които можете да приготвите с този най-сладък скуош.

kabocha

Какво е Кабоча?

Кабоча (か ぼ ち ゃ, 南瓜) е вид зимна тиква, японски сорт от вида Cucurbita maxima. Наричат ​​го още тиква кабоча или японска тиква в Северна Америка. Това е основна част от японската кухня, особено през зимата, където има традиция да се яде кабоча, за да останете силни и да донесете късмет през зимното слънцестоене.

Признат за изключителната си сладост, кабоча има богата текстура и вкус, който е почти подобен на сладки картофи и тиква в комбинация. Някои дори описват вкуса като близък до печения кестен. Зелената външна обвивка може да е жилава, но бихте се изненадали, че е годна за консумация и нежна след готвене. Ние ценим тиквата толкова много, че тя се използва в японското готвене, където се задушава в даши или супи, задушава се, запържва се, пържи се в темпура или десерти. Можете също така просто да го изпечете във фурната и да се насладите с прости подправки.

Ползи за здравето

Кабоча скуош е много обичан от японците не само заради вкуса си, но и заради многобройните ползи за здравето. Това е един от онези зеленчуци, които японските майки казват на децата си да ядат всичко. Ето само някои от ползите за здравето, които тя може да предложи:

  1. Отличен източник на бета-каротин, който е чудесен за имунитет, здрава кожа, коса и очи.
  2. Богат на желязо, витамин С и някои витамини от група В.
  3. Друго печелившо качество на тиквата кабоча е, че има само малка част от калориите в сравнение с други сортове тиква. С високо съдържание на диетични фибри, тиквата кабоча е идеална храна, за да се чувствате сити.

Как да купувате и съхранявате Kabocha

  • Потърсете този, който се чувства тежък и има твърда, настръхнала тъмнозелена кожа.
  • Тиквата трябва да се чувства твърда, а стъблото да е непокътнато и свежо на вид. Избягвайте тези с вдлъбнатини.
  • Можете да съхранявате цялата необрязана кабоча на хладно, сухо и тъмно място до 1-2 месеца.

Как да изрежете кабоча

Пълно ръководство за това как да изрежете, обелите и приготвите кабоча с полезно видео с урок и снимки стъпка по стъпка.

Тиквата Kabocha е известна със своята наистина жилава кожа. Ще ви трябват голям остър нож и малко сила на ръката, за да отрежете тиквата. За да ви покажа как да изрежете тиква от кабоча без пот, споделих някои важни съвети с видео урок стъпка по стъпка в тази публикация.

Какво е добър заместител?

Скуошът Kabocha вече е широко достъпен в много хранителни магазини. Потърсете го в местните японски или азиатски хранителни магазини, Whole Foods, Trader Joe’s или някои други местни хранителни магазини. Най-добрите, които можете да намерите, са органично отглежданите видове на фермерските пазари. Ако наистина не можете да намерите тиква от кабоча във вашия район, можете да използвате комбинация от сладък картоф и тиквен орех за определени рецепти. Но ако имате градина, защо не опитате да отглеждате тиква кабоча в собствения си двор.

Вкусни рецепти от кабоча

Кабоча скуошът е също толкова универсален, колкото скуош или тиква. Ето само някои от най-добрите начини да се насладите на този вкусен скуош: