Ето една обилна яхния, която ще ви засити, докато затопля корема ви - идеално за това време на годината! Тази година на много места има много ранни предупреждения за замръзване и сняг (гледайки теб, Канада!). В това ястие има точното количество подправки, както с чили на прах, така и с халапеньо, което успокоява вашите вкусови рецептори, без да ги смазва. Канелата работи толкова добре с кафето и кимиона - ще има онези, които я храните, за да се чудят каква е специалната нотка в ястието.
Да не говорим, супер е цветно! Това е чудесен мач за метеорологичните промени, които се случват навън и наистина ще озарят деня ви, дъжд, сняг или блясък 🙂
Яхнията е просто вкусна комбинация от богати вкусове, която се компенсира със свежестта на всички зеленчуци. Красивият костен бульон покрива всичко в яхнията и ще получите нов вкус с всяка една хапка! Гъбите от бутоните в тази рецепта работят толкова добре с червените и зелените чушки. Те помагат на това ястие да има толкова страхотен дълбок вкус и да попие чудесно мазнините и бульона.
Добива 4 порции югозападна яхния от свинско месо
Подготовката
- 1 паунд варено свинско рамо, нарязано (Рецепта тук)
- 2 чаени лъжички Чили на прах
- 2 чаени лъжички кимион
- 1 чаена лъжичка смлян чесън
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка пипер
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка риган
- ¼ чаена лъжичка канела
- 2 малки дафинови листа
- 6 унции бутон гъби
- ½ нарязан халапеньо
- ½ среден лук
- ½ среден зелен пипер, нарязан
- ½ среден червен пипер, нарязан
- Сок½ вар, за завършване
- 2 чаши желатинов костен бульон
- 2 чаши пилешки бульон
- ½ чаша силно кафе
- ¼ чаша доматена паста
Изпълнението
1. Подгответе всички зеленчуци, като ги нарежете и нарежете.
2. Оставете костния си бульон да започне да достигне стайна температура. Това е моят собствен костен бульон, който направих със свинските кости - ще публикувам рецепта за това някога в бъдеще.
3. Поставете тиган на силен огън с 2 с.л. Зехтин. След като се нагорещят, добавете зеленчуци и ги сотирайте, докато са леко сварени и ароматни.
4. Измерете всички подправки в малък съд, за да можете да ги използвате при нужда.
5. Нарежете свинското месо (аз използвам по-твърдото месо за това) на хапки.
6. Добавете костен бульон, пилешки бульон и кафе към бавен котлон.
7. Добавете свинско и гъби към бавната печка и разбъркайте заедно.
8. Добавете подправки и зеленчуци (с масло) към бавната печка. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да работи на ниско ниво за 4-10 часа.
9. След като приключи, свалете капака и разбъркайте заедно.
Това прави общо 4 порции. Всяка порция излиза да бъде 386 калории, 28,9 g мазнини, 6,4 g нетни въглехидрати и 19,9 g протеин. Чувствайте се свободни да добавите масло или заквасена сметана на финала към допълнителни мазнини.