Този минерал е много по-важен, че повечето осъзнават.
Публикувано на 17 август 2011 г.
Една от основните роли на минерала йод е да подпомогне производството на хормони на щитовидната жлеза. И едно време в Америка - особено в района на Големите езера - имаше много случаи на гуша, уголемена щитовидна жлеза, причинена от йоден дефицит. Историята с йод/гуша обаче имаше щастлив край, когато производителите започнаха да добавят йод към солта („йодирана сол“). След това гушите в САЩ най-вече изчезваха.
Но йодната история се оказва с епилог. Настъпи нова епидемия от йоден дефицит. И това носи много повече от гуша със себе си.
Умора? Болка? Качване на тегло? Кисти на гърдата или нежност? В този пост ще ви кажа защо може да сте изложени на йоден дефицит, какво може да причини на вашето здраве - и лесен начин да се предпазите.
Бромид и лоши медицински съвети
Има две основни причини, поради които дефицитът на йод може да се върне.
Доскоро около 25 процента от йода в храната беше от пшеница, тъй като йодът се използваше при преработката на брашно. Сега обаче много брашно в САЩ се преработва с химически братовчед от йод, бромид (калиев бромат), който помага на брашното да стане по-тесто, да се издига по-високо и да придава на питката по-добър външен вид.
Но бромидът е нож с две остриета: той не само замества йода, но и може да блокира активността на йода. Това важи и за още два химически братовчеда на йода - хлор и флуорид, и двамата често срещани в питейната вода.
Има още един проблем с бромид. Международната агенция за изследване на рака класифицира калиевия бромат като канцероген от клас 2В и е забранен в Обединеното кралство през 1990 г. и в Канада през 1994 г. Все още е законно в САЩ, въпреки че през 1999 г. Центърът за наука в обществен интерес ( CSPI) подаде молба до FDA да го забрани, като заяви, че агенцията "от години знае, че броматът причинява рак при лабораторни животни".
Недостигът на йод не е свързан само с ежедневния ни хляб - той е и с ежедневната ни сол. По-голямата част от солта, използвана при преработката на храни, не е йодирана. И хората използват все по-малко йодирана готварска сол у дома, поради погрешните медицински съвети (с изключение на тези със сърдечна недостатъчност), за да избягват солта.
Крайният резултат са американци, които вечерят с по-малко йод. От 1971 до 2001 г. приемът на йод в САЩ е намалял с 50% (изчислено от отделянето на урина). Въпреки че, за щастие, той не продължава да пада, все още сме загубили половината ни йод.
И така, защо това е голям проблем?
Йодът е един от най-важните минерали. Вашето тяло го изисква за здравословно клетъчно и метаболитно функциониране. Книгата на д-р Дейвид Браунщайн, Йод: Защо имате нужда от нея и защо не можете да живеете без нея, обобщава нейното значение:
"Йодът е най-неразбраното хранително вещество. След 12 години практикуване на медицина мога да кажа, че е невъзможно да постигнете оптималното си здраве, ако нямате адекватни нива на йод. Все още не съм видял нито един елемент, който е по-важен за укрепване на здравето отколкото йод. "
Ако д-р Браунщайн е прав и съм съгласен, че йодният дефицит е основен проблем - намаляването на приема на йод може да допринесе за много големи здравословни проблеми.
Примери? Дефицитът на йод може да допринесе за голямото нарастване на проблемите с щитовидната жлеза, които се наблюдават клинично. Ниският йод може да допринесе за повишен риск както от слабо активна, така и от свръхактивна щитовидна жлеза. А йод-блокиращите бромиди са замесени в много нарушения на щитовидната жлеза. Едно проучване показва, че бромидите са 50 пъти по-високи в щитовидната тъкан на хора с рак на щитовидната жлеза.
Йодът също играе ключова роля в тъканите на гърдата и жените с рак на гърдата имат по-ниски нива на йод в гърдите си, отколкото жените без заболяването. Жените в Япония получават много повече йод в диетата си и имат 65% по-нисък риск от рак на гърдата, отколкото жените в САЩ.
Ефектът на йода върху тъканите на гърдата е толкова подчертан, че жените с хипотиреоидна жлеза (които не могат да обработват минерала добре в щитовидната жлеза, като по този начин освобождават повече йод за използване в тъканите на гърдата) всъщност имат по-ниски нива на рак на гърдата. Шест-12 mg на ден при жени с чувствителност на гърдите, кисти или рак може да доведе до поразителни ползи.
По-ниските нива на йод могат да увеличат риска от сърдечни заболявания. За преглед на този брой вижте Хипотеза: Диетичен прием на йод в етиологията на сърдечно-съдовите заболявания в списанието на Американския колеж по хранене.
Връзка със синдрома на хронична умора
Ниският йод може също да допринесе за умората и CFS. Проучване показа, че хората с ниска телесна температура и умора се чувстват по-добре и имат повече енергия, когато приемат дневна добавка от 1500 микрограма (mcg) йод (RDA е 150), въпреки че температурата им не се повишава. Разумно е за тези с необяснима умора, CFS или фибромиалгия да добавят йодна добавка (6-12 mg) дневно в продължение на три месеца, за да проверят дали помага. Често ще забележите значително увеличение на енергията през първия месец.
Откъде знаете, че нивата на йод са ниски?
Изследването с йод не винаги е най-добрият начин.
Точността на йодните тестове не е потвърдена за мое удовлетворение. Колкото и да обичаме да имаме лист хартия, който дава окончателни резултати от теста, за съжаление тези резултати често не са надеждни. Намирам, че работи най-добре за лечение на симптомите на човек и да проверя дали това помага. Бих лекувал йоден дефицит при хора, които имат:
- Кисти на гърдата или нежност или рак на гърдата. Считам тези маркери за йоден дефицит.
- CFS, фибромиалгия или необяснима умора.
- Заболяване на щитовидната жлеза или рак на щитовидната жлеза.
- Ниска телесна температура под 98 градуса по Фаренхайт.
Въпреки че тестването е разумен вариант, не се притеснявам да поръчам тест, който не влияе върху начина, по който се отнасям към човек, и мисля, че може да се направи добър случай за лечение на всички в продължение на три месеца, които попадат в един или повече от над четири категории.
Допълване с йод
Лекарите използваха разтвор на Lugol, смес от йод и йодид. Но е разхвърлян, дразни стомаха и може леко да оцветява зъбите. Някои лекари препоръчват относително високи дози йодни добавки всеки ден - над 12 mg. Но най-добре е да приемате тези по-високи дози само под наблюдението на холистичен лекар, тъй като дози над 13 000 mcg на ден могат да потиснат функцията на щитовидната жлеза. Има още две предупреждения:
- Малък процент от тези с тиреоидит на Хашимото понякога ще се появят, когато приемат йодна добавка (дори в мултивитамини). Това обикновено изчезва с времето и йодът всъщност е полезен за състоянието. И много лекари, които използват високи дози йод, съобщават, че виждат по-малка чувствителност при хората с Хашимото, които започват с висока, а не с ниска доза.
- Ако имате известна йодна алергия (обикновено алергична реакция към йода, използван в рентгеновите багрила), не трябва да приемате йод. Като казах това, никога не съм виждал някой, който е имал този тип алергична реакция, също да реагира на йодна добавка, но по-безопасно от съжаление.
- Ако причинява акне (това е рядко), намалете дозата. Също така, ако избухне тежко лошо храносмилане (болка в слънчевия сплит), намалете дозата или го спрете (също необичайно).
Диета и начин на живот
На остров Окинава има по-висок процент столетници, отколкото навсякъде другаде по света и се съобщава, че те поглъщат между 80 и 200 мкг йод дневно. Мисля, че е добра идея всеки да получи поне 150-200 мкг. И има няколко начина да се уверите, че правите точно това:
- Морските дарове са с високо съдържание на йод. Особено богат източник са водорасли, като водорасли. Ето защо средностатистическата японка, която яде много водорасли, получава 12 500 мкг йод в ежедневната си диета - и може би защо е много по-здрава от средната американка, която има късмет, ако получава 150 мкг дневно. Възможно е също така ракът на гърдата да е много по-рядко срещан в Япония, отколкото в САЩ, където процентът на рака на гърдата е три пъти по-висок от този в Япония!
- Ако ядете много соеви продукти, намалете - особено неферментирала соя (напр. Соево мляко, соево сирене и соев протеин, добавени към храната). Големите количества соя могат да блокират функцията на щитовидната жлеза, въпреки че това е по-малък проблем с ферментиралите соеви продукти, като темпе и тофу.
- Ако местната вода съдържа флуорид, помислете за филтър, който да я елиминира. Избягвайте и бромид, когато можете. (Един необичаен източник: химикали, добавяни към горещи вани, за да спрат растежа на нежеланите бактерии.
Долна линия?
За тези с CFS/FMS, необяснима умора, ниска телесна температура, затруднено отслабване или заболяване на гърдата е разумно да приемат йодна добавка. Приемайте по една таблетка на ден в продължение на 90 дни (6-12 mg на ден е добре). След три месеца, ако се чувствате много по-добре, можете да останете на добавката. Или можете да го спрете и да видите дали проблемите ви се влошават, знак, че все още имате нужда от него. (Може да откриете, че една бутилка е достатъчна, за да „напълните резервоара си“ и да коригирате дефицита си.)
За тези с рак на гърдата бих предложил да добавите малко по-висока доза добавка (12-13 mg) на ден към вашия дългосрочен дневен режим. Може да искате да работите и с холистичен лекар, като приемате дори по-високи дози - но тези по-високи дози изискват мониторинг на функцията на щитовидната жлеза.