яжте

Не знам за вас, но винаги съм бил леко разочарован от усилията ми да направя морковена торта. Искам да кажа, обичам концепцията за настъргани моркови, придаващи слънчев цвят и влажност на тортата. И аз обожавам идеята те да донесат своята чудесна земна сладост в страната на тортите. Но всеки път, когато следвах рецепта за морковен кекс, тя просто не беше вкус на, добре, моркови.

Затова преди няколко седмици се прибрах от фермерските пазари с сериозно голям куп моркови. Говорим на изгодна цена, 2 долара за достатъчно моркови, за да нахраним слон, или поне цялото разширено семейство на Бъгс Бъни. Говорим за моркови с върхове, толкова жизнени и весели, че знаехте, че са били набрани само преди часове.

Направих стремеж да увелича приема на вегетарианци, откакто разговарях с диетолога Катрин Елиът и осъзнах, че диетата ми може тласък във вегетарианския отдел. Може би беше време да имам малко вегетарианска доброта по време на десерт?

Затова реших да измисля със собствената си рецепта за морковена торта. Нещо вкусно. Торта, където морковите стоят горди, звездата на шоуто вместо да се крият и да се извиняват, че са се показали в света на сладките лакомства. И приятели мои, имаме победител.

Тази торта е толкова влажна, Мисля, че е почти невъзможно прекаленото печене. Консистенцията е като моят джинджифилов самоподправящ се пудинг, но с парченца моркови. Това е видът торта, който не се нуждае от крем или сладолед или глазура, за да го придружава. Въпреки че съм сигурен, че малко от кремообразното сирене от шоколадовия ми торт Гинес няма да се обърка.

И най-хубавото е, че е без глутен и без млечни продукти, така че и баща ми може да му се наслади. Яй за морковена торта!

[5 съставки | просто печене]
супер влажна торта от моркови
сервира 6 - 8

Бадемовото брашно може да бъде скъпо, но ако предпочитате да намалите разходите, заменете бадемовото брашно с малко брашно или само брашно. Текстурата ще бъде по-лека и по-традиционно сладка, но все пак ще бъде прекрасна. Вероятно няма да е необходимо да го печете толкова дълго.

Това е като една от онези чудесно калпави рецепти за брауни, при които не е предназначено да се готви докрай. Ако сте малко изнервени от това, че яйцата не се готвят на 100%, по никакъв начин го направете, но текстурата ще загуби част от пудинговата влажност.

Направих ги и като 2 индивидуални порции, рецепта по-долу

250g (8 1/2 oz) кафява захар
1/2 чаша растително или фъстъчено масло
3 яйца
250g (8 1/2 oz) бадемово брашно
250 грама моркови, настъргани на едро

1. Загрейте фурната си с лист за печене на средния рафт до 180C (350F).

2. Покрийте 20 см (8 инча) пролетна форма за торта с хартия за печене. Намажете основата и отстрани с малко масло.

3. В голяма купа смесете захарта и олиото.

4. Добавете яйца, едно по едно смесване, за да се комбинират. Разбъркайте бадемовото брашно и морковите.

5. Изсипете сместа за кекс в подготвената форма и изравнете с лъжица.

6. Печете 1 час или докато горната част стане златиста и се почувства твърда на допир. Охладете във формата.


[5 съставки | просто печене]
супер влажна торта от моркови - 2 порции

За моменти, когато искате нещо сладко, но идеята цяла торта да лежи из къщата не е привлекателна.

Ако не искате тортата да залепне, е изключително важно да следвате стъпка 2.

Ако готвехте за вечеря, лесно можете да разбъркате тортите напред и след това да ги пуснете във фурната, за да готвите, докато ядете основното си ястие. Можете да изпечете рецептата по-горе в 6 ramekins и да използвате времето за печене по-долу.

85g (3oz) кафява захар
3 супени лъжици растително или фъстъчено масло
1 яйце
85g (3oz) бадемово брашно
85g (3oz) моркови, настъргани на едро

1. Загрейте фурната си с лист за печене на средния рафт до 180C (350F).

2. Застелете 2 x 1 чаша ramekins с хартия за печене. Намажете основата и отстрани с малко масло.

3. В голяма купа смесете захарта и олиото.

4. Добавете яйца, едно по едно смесване, за да се комбинират. Разбъркайте бадемовото брашно и морковите.

5. Изсипете сместа за кекс в приготвените рамекини и заравнете с лъжица.

6. Печете 30 - 35 минути или докато горната част стане златиста и се почувства твърда на допир. Охладете в ramekins или сервирайте топло със сладолед.
________________________________________________

И отдавна идва, но най-накрая актуализирах списъка си „Сега чета“. Някак си изненадан, че все още съм на път да направя 52 книги за годината.