Изследвания, водени от Оксфордското училище Мартин, установяват, че широкото възприемане на вегетарианска диета би намалило емисиите, свързани с храните, с 63% и би направило хората по-здрави също

яжте

Отглеждането на храна за процъфтяващото население на света вероятно ще изпрати емисии на парникови газове над прага на безопасност, освен ако не се направи повече за намаляване на консумацията на месо, установи нов доклад.

Широко разпространеното преминаване към вегетарианство би намалило емисиите с близо две трети, се казва в съобщението.

След три десетилетия емисиите, свързани със селското стопанство и производството на храни, вероятно ще представляват около половината от наличния в света „въглероден бюджет“ - ограниченото количество въглероден диоксид и неговите еквиваленти, които могат да се излеят в атмосферата, ако искаме да проведем глобално затопляне до не повече от 2С.

Докато производството на енергия, транспортът и сградите отдавна са цел на правителствата, предприятията и участниците в кампанията, които се стремят да намалят емисиите, въздействието от производството на храни често е пропускано. Но при съвременните тенденции, тъй като интензивното земеделие все повече е насочено към отглеждането на добитък, производството на храни ще бъде основна грижа.

Изследването, водено от учени от Оксфордското училище Мартин, установи, че преминаването към предимно вегетарианска диета или дори просто намаляване на консумацията на месо в рамките на приетите здравни насоки, би направило голяма вдлъбнатина в парниковите газове.

Придържането към здравните насоки относно консумацията на месо може да намали глобалните емисии, свързани с храните, с близо една трета до 2050 г., установи проучването, докато широкото приемане на вегетарианска диета би намалило емисиите с 63%.

Допълнителната полза от по-нататъшното разпространение на веганството донесе по-малка допълнителна полза, като емисиите спаднаха с около 70% в прогнозите.

Подобни стъпки също биха спасили човешки живот, аргументира се д-р Марко Спрингман, водещ автор на изследването, озаглавен „Анализ и оценка на съпътстващите ползи от промяната в здравето и изменението на климата“ и публикуван във Вторник в Сборника на Националната академия на науките.

„Дисбалансираните диети, като диети с ниско съдържание на плодове и зеленчуци и с високо съдържание на червено и преработено месо, са отговорни за най-голямата тежест за здравето в световен мащаб и в повечето региони“, каза той. „В същото време хранителната система е отговорна [в момента] за повече от една четвърт от всички емисии на парникови газове и следователно е основен двигател на изменението на климата.“

Повече от 5 милиона преждевременни смъртни случаи биха могли да бъдат избегнати в световен мащаб до 2050 г., ако се спазват здравните насоки за консумация на месо, които се повишават до повече от 7 милиона при вегетарианска диета и 8 милиона от веганство. Тези стъпки, ако се следват широко, също могат да намалят глобалните разходи за здравеопазване с 1 млрд. Долара годишно до средата на века.

Интензивното отглеждане на добитък е основна причина за парниковите газове, отчасти поради метана, произведен от животните, и масивните ями, които придружават големите ферми. Той също така пренасочва водата и зърнените култури към животновъдството, което е по-малко ефективно от насочването на зърнените култури към директна консумация от човека.

Неинтензивното отглеждане на добитъка, като отглеждането на животни на маргинална земя, може да бъде „интересно предложение“, което би позволило яденето на месо на по-ниски нива с по-малко вреди за околната среда, каза Спрингман. „Това е една от дискусиите, които могат да възникнат в резултат на нашето изследване.“

Хората често са объркани от съобщенията за здравето, етикетирането на храните и наличието на храни, добави той, което означава, че много хора не осъзнават вредата, която прекомерната консумация на месо може да им причини. Тъй като популациите по света стават по-проспериращи, с възхода на обществата от средната класа в райони, излезли от бедността, хората са склонни да променят диетата си, за да включват повече месо, тъй като те са станали по-богати.

Правителствата се споразумяха на забележителна климатична конференция в Париж през декември да се проведе глобално затопляне до не повече от 2 ° С над прединдустриалните нива, с цел още по-ниска цел от 1,5 ° С. Точните мерки, които ще са необходими за постигане на глобалната цел и национално определени цели за емисии, все още не са напълно разработени.

Свързването на здравето и изменението на климата в оспорването на нашите хранителни навици може да има по-голям ефект, отколкото да се фокусираме само върху всеки един от тези въпроси, каза Спрингман. „Чрез комбинирането на двете предимства имате по-мощно въздействие. Мисля, че това ще направи повече впечатление ”, каза той.

„Не очакваме всички да станат вегани. Но въздействието на хранителната система върху изменението на климата ще изисква не само технологични промени. Приемането на по-здравословни и по-устойчиви на околната среда диети може да бъде голяма спирка в правилната посока.

„Размерът на прогнозираните ползи трябва да насърчи хората, индустрията и политиците да действат решително, за да се уверят, че това, което ядем, запазва нашата околна среда и здраве“, каза той.